1. 啤酒中濃度

原麥汁濃度的定義

原麥汁濃度說的是制造啤酒時發酵前的麥汁濃度，明白這一點要先知道啤酒是怎么做的。啤酒是用大麥芽、大米（或其他原輔用料）粉碎后加水，在一定溫度、酶的作用下，使淀粉轉化成可發酵糖，再經過過濾、煮沸，定型麥汁濃度，一般控制在8、9、10、11、12、14、16不等，這時候的麥汁濃度就被稱為后來的原麥汁濃度，10度麥汁意為100克麥汁中的含糖量10克。麥汁做好后，添加酵母進行發酵，發酵后，麥汁中的糖分在酵母的作用下，轉化成酒精和二氧化碳，一些沒參與發酵留下來的就變成了“真正濃度”，經檢測出啤酒中的酒精濃度和真正濃度，即可計算出原麥汁濃度。

酒精度的定義

酒精度就是酒精在酒中的濃度，一般用體積百分比來標注，比如3.4%vol，即為該啤酒中，100毫升啤酒當中含有3.4毫升的純酒精。從以上兩點可以看出原麥汁濃度和酒精度有關系，但不是一回事。

總而言之，雖然說麥芽濃度與酒精度存在一定的關聯，但是二者還是有一定的區別的，比如，麥芽濃度大多指的是這款酒的口感，而酒精度則指的是這款酒的酒精含量，二者相輔相成，卻各有特色，所以大家千萬不要這二者混淆了！

2. 啤酒中濃度是多少

啤酒度數后面的那個P字的意思是：原麥汁濃度。條萊垍頭

GB 4927-2001《啤酒》中指明啤酒標簽上的“°P”表示柏拉圖度(plato)，是原麥汁濃度的一種垍頭條萊

國際通用單位，即表示100 g麥芽汁中含有浸出物的克數。萊垍頭條

啤酒是以大麥芽(包括特種麥芽)為主要原料，加酒花，經酵母發酵釀制而成的、含二氧化碳的、起萊垍頭條

泡的、低酒精度(2.5%vol～7.5%vol)的各類熟鮮啤酒。萊垍頭條

3. 啤酒中濃度什么意思

不是純糧釀造，那是麥芽汁濃度，一般工業啤酒（如 雪花 青島 百威 嶗山等瓶裝啤酒）麥芽汁濃度都在8-10左右，添加淀粉和玉米代替麥芽。垍頭條萊

用事先制備好的高濃度原麥汁，根據啤酒設備的生產能力，進行一系列的稀釋操作，最后得到稀釋的精釀啤酒。那么高濃度精釀啤酒稀釋用水采用的滅菌方法主要有以下幾種。條萊垍頭

a.薄板熱交換器加熱滅菌。若溫度控制為100℃,則不僅能有效地滅菌,還可降低水中碳酸氫鹽的含量,以減輕碳酸氫鹽對啤酒pH的影響;若采用巴氏滅菌法,則加熱至75~85℃保持30s,再進行冷卻即可。條萊垍頭

b.紫外線殺菌。將薄層水流經石英汞蒸氣弧光燈照射即可。啤酒廠大多采用波長為184.9~313nm的廣譜紫外線照射系統。由高壓弧光燈產生的不同波長的紫外線具有較強的殺菌效能。殺菌強度控制在16~20W/m2萊垍頭條

c.無菌過濾。采用孔徑為0.02~0.03m的超濾膜過濾,可以截留除菌。萊垍頭條

d臭氧殺菌。臭氧是強氧化劑,它不僅有很強的殺菌作用,而且還能去臭和去味。臭氧發生器是一種獨立系統,壓縮機將潔凈的空氣壓入臭氧發生器,通過持續高壓放電的兩個電極之間即可產生臭氧。臭氧與水一同進入臭氧水混合罐。由于臭氧極不穩定,與水混合后可保持3~5min的有效濃度(≥0.2mg/L),然后便降解為普通氧分子,由混合罐上部的出口排出。經滅菌后的水由混合罐底部排出,進入脫氧裝置。萊垍頭條

4. 啤酒中濃度最高的是什么

柯藍巴赫啤酒很好喝，源自捷克皮爾森市，是一種使用下層發酵法，淺色麥芽苦味較重的啤酒花釀造的拉格啤酒，麥汁濃度最高不超過12.5度。萊垍頭條

入杯之后激起一層白色較細膩的泡沫，消失也較快，隨之散發出來的是一股淡淡的麥芽香味，其中略帶苦澀的味道。垍頭條萊

入口后，體現出來的先是極淡的甜味，很是爽口，咽下之后在喉嚨處留有一絲香味，是一款非常出色的歐洲風格淡啤酒。萊垍頭條

5. 啤酒中濃度看哪里

很多朋友將12度的啤酒誤認為含有12%的酒精濃度, 其實啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事, 白酒的度數是其酒精含量. 啤酒商標上注明的“度”不是指啤酒的含酒精度，而是指糖化后的麥汁濃度。例如一公斤麥汁中含有糖類120克，即為12度。根據麥汁濃度的大小，啤酒分為低濃度（6—8度）、中濃度（10—12度）和高濃度（14—20度）三種。 麥汁濃度與酒精濃度也有一定的關系。一般低濃度啤酒的酒精為2度，中濃度為3.1—3.5度，高濃度啤酒則為4-5度。萊垍頭條

6. 啤酒中濃度和低濃度有什么區別

濃度高的啤酒品質要比濃度低的啤酒品質好。濃度越高，其營養價值就越高，同時啤酒的口感也更好、泡沫細膩持久，更醇厚柔和，能保存時間也更長。

原麥汁濃度指的是麥汁的糖度，由于麥芽及輔料在糖化過程中淀粉進行分解生成的各種糖分。是在生產過程中煮沸麥汁后定型的麥汁濃度，而非啤酒中的原麥汁濃度。

7. 啤酒中濃度一般是多少

1、一瓶啤酒600毫升。萊垍頭條

2、一般的啤酒度數為5度左右，10度左右相當于普通啤酒2瓶左右，啤酒在發酵過程中，啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，其含量由原麥汁濃度和發酵度決定。頭條萊垍

3、上發酵啤酒一般酒體更飽滿，擁有明顯的水果或香料味，口感濃烈復雜，余味有非常宜人的啤酒花香氣，很多精釀啤酒(Craft Beer)都是用上發酵釀造的，下發酵啤酒酒體更輕盈，口感清爽，更強調麥芽的香氣，常喝的工業啤酒就是用下發酵釀造的垍頭條萊

8. 啤酒中濃度和高濃度

麥芽度越高酒精含量也越高，酒的品質一般要稍微好點，但不是絕對的。垍頭條萊

因為釀造的技術不同，，麥芽度越高并不酒精含量越高，，，比如修道院啤酒就是酒精度大于10度了，而麥芽度居然才幾度垍頭條萊

9. 啤酒中濃度是多少度

啤酒的度數一般在3到12度。扎啤控制在3～8度，低濃度啤酒為6到8度，；中濃度啤酒為8到12度，高濃度啤酒為14到20度，國際上公認12°以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存。

啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類輔料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳,富有營養。

啤酒的度數并不是指酒精濃度，而實際上指的是麥汁濃度。啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質越好。成品啤酒的含糖量大約在1.5-2.5度之間。而啤酒的酒精含量多數在3.5至4之間。德國啤酒中酒精濃度則較高，大約在5-9之間。而且苦味比較重。

飲用啤酒的禁忌：忌飲用過量；忌大汗之后飲用；忌與烈性酒同飲；忌飲生物造成的渾濁啤酒；忌飲變質、變色啤酒；忌飲用熱水瓶貯存的啤酒；忌飲冷凍啤酒；忌啤酒兌汽水飲用；忌用啤酒送服藥品；忌消化系統病患者飲用；忌飲用時同吃腌熏食品；忌空腹多飲冰鎮啤酒；忌運動后飲啤酒；忌食海鮮飲啤酒，導致痛風；喝啤酒會影響男性生育能力。

10. 啤酒中濃度°P代表的是

酒精P是“plato”的縮寫，翻譯過來就是柏拉圖度。啤酒是用麥芽汁發酵制成，柏拉圖度則指的是麥芽汁中的固形物與麥芽汁的質量百分比，因此對啤酒而言°P表示原麥汁濃度，而非酒精度數。條萊垍頭

alc為alcohol（酒精）的縮寫，同樣表示酒中含乙醇的體積百分比。16P啤酒一般為黑啤酒，酒精度大于3.1。

11. 啤酒中濃度好還是低濃度好

啤酒酒精度一般為3.4%—3.8%，喝一瓶750毫升的啤酒，以酒精度3.8%算，攝入的酒精量=750毫升×3.8%×0.8=22.8克。萊垍頭條

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。萊垍頭條

啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。萊垍頭條

巴黎盧浮宮博物館內的“藍色紀念碑”上，記錄了公元前3世紀巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。其實，啤酒的發明者是蘇美爾人。

公元前6000年前，居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。條萊垍頭

大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學會了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻給農耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。萊垍頭條

公元4世紀時，啤酒傳遍了整個北歐。啤酒種類開始變得豐富，其中英國人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。英國出現的一種黑啤酒也非常有名，與現代的黑啤酒已經很相似。萊垍頭條

19世紀，有了冷凍機，人們開始對啤酒進行低溫后熟的處理，就是這一發明使啤酒冒出了泡沫。1900年，俄羅斯技師首次在中國哈爾濱建立了啤酒作坊，中國人開始喝上了啤酒。頭條萊垍