1. 中國(guó)啤酒與德國(guó)啤酒差別大嗎

  中國(guó)白酒與國(guó)外洋酒都是三種制作工藝，區(qū)別在原料、風(fēng)味、容器等不同。

  1、原料的不同釀酒原料的不同，直接決定了酒的成本與價(jià)值區(qū)別。外國(guó)人釀酒，基本都是選用平常不會(huì)作為主食出現(xiàn)在餐桌上的食材，比如威士忌用大麥、白蘭地用葡萄、伏特加用馬鈴薯、朗姆酒用甘蔗渣，造價(jià)不會(huì)太高。而中國(guó)白酒，講究酒是糧食精，好酒更是精選純糧釀造。舉個(gè)栗子，比如我們的舍得酒，為釀造上乘的佳釀，特意選用全國(guó)各地的優(yōu)質(zhì)大麥、小麥、高粱、糯米、玉米、大米六糧為釀酒原料，并從美國(guó)花費(fèi)重金購(gòu)置10噸級(jí)的儲(chǔ)糧設(shè)備保證原料的質(zhì)量和新鮮度。在釀酒原料方面的用心與投入，中國(guó)白酒顯然是更勝一籌。  

  2、風(fēng)味的不同洋酒的風(fēng)味70%取決于橡木桶，除了刺激喉嚨的辛辣烈感和一絲火焰熏烤的碳香味外，有些洋酒還會(huì)帶有蜂蜜，焦糖以及蛋糕的香氣，其多半是來自于波本桶；而水果及各式香料風(fēng)味非常清楚的洋酒，則是來自于雪莉橡木桶熟透了的水果，或是干果、果醬。白酒的香型與風(fēng)味更多的是取決于發(fā)酵的酒曲，中國(guó)釀酒界里有一個(gè)詞：“曲定酒香”。釀酒加曲是因?yàn)樵诰魄仙L(zhǎng)著非常多的微生物，同時(shí)還有微生物所分泌的酶，這些酶具有生物催化作用，可以提高谷類作物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸的速度。釀酒加曲也就形成了復(fù)雜的，不同于其他蒸餾酒大類的濃郁香味。

  3、容器的不同洋酒所選作容器的橡木桶，豐富的纖維素、木質(zhì)素，烘烤過的橡木桶會(huì)碳化在桶壁產(chǎn)生一層“吸附劑”，能過濾硫化物等影響威士忌風(fēng)味的物質(zhì)，同時(shí)產(chǎn)生焦化的糖與烘焙堅(jiān)果的氣息，這些都會(huì)令洋酒的風(fēng)味加分。但橡木桶也有明顯的劣處，就是封閉性較差，平放時(shí)會(huì)被酒精腐蝕，加速酒精和香氣的流失。而中國(guó)白酒陳藏的容器多為具有輕微透氣、滲漏性的陶、瓷、或酒海等。尤其是宜興出產(chǎn)的紫砂陶壇，更是有著過氣不過液的特點(diǎn)，能夠讓酒在其中自由呼吸、醇化、老熟，吸收鈣、鐵、鋅、硒等有益于人體的微量元素，經(jīng)歲月沉淀成長(zhǎng)滴滴美酒。

2. 德國(guó)啤酒好還是中國(guó)啤酒好

說實(shí)在的，國(guó)產(chǎn)啤酒和進(jìn)口啤酒最大的區(qū)別就在于口感，而造成口感不同的原因就是“材料”中國(guó)的啤酒大部分都是“工業(yè)淡啤”即為工業(yè)化生產(chǎn)，但又寡淡無(wú)味的啤酒。

進(jìn)口啤酒則以純正原料和經(jīng)量為主。在德國(guó)于15 16年頒布的《純釀法》中，啤酒只能用大麥芽水啤酒花，下午這4種原料釀造配料表的不同決定了啤酒的口感，有人說國(guó)產(chǎn)啤酒就像喝水一樣沒感覺而進(jìn)口啤酒則以醇厚的口感勝出。

不能說國(guó)產(chǎn)啤酒就完全不好，只能說各有優(yōu)劣，中國(guó)啤酒酒精度低，口感寡淡，但能讓更多的人飲用，則價(jià)格便宜，外國(guó)啤酒則是口感醇厚，但酒精度很高，一般的國(guó)人可能不容易接受，且價(jià)格高昂。

3. 德國(guó)啤酒區(qū)別

首先從原料上講，國(guó)內(nèi)啤酒的麥芽與酵母還有啤酒花與國(guó)外的有差距。就單說啤酒花，由于日照因素的影響導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)啤酒花品質(zhì)上有所差距。

同時(shí)國(guó)內(nèi)啤酒大多為了減少成本，加淀粉和碎米之類的。而且為了某些原因，還要加酸、脯氨酸酶、硅膠或PVPP等。這再次導(dǎo)致品質(zhì)上的降低。

從技術(shù)層面講，國(guó)外對(duì)技術(shù)比較重視，有專門的啤酒研究室，而國(guó)內(nèi)為了賺錢，對(duì)技術(shù)方面的追求很低，往往都是將國(guó)外的技術(shù)剽竊后再改改，就投入生產(chǎn)。

4. 德國(guó)啤酒比中國(guó)啤酒好

柏龍黃啤酒好喝。 它是德國(guó)啤酒在中國(guó)認(rèn)知度非常高的啤酒品牌，也是國(guó)產(chǎn)化比較高的一款德國(guó)啤酒，柏龍的酒精度為5.5%vol，麥芽濃度為12°P，這個(gè)酒精度和麥芽濃度只比，也被很多人認(rèn)為啤酒好喝的入門級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，柏龍是一款比較經(jīng)典的德國(guó)小麥白啤，它的酒體混濁帶有小麥啤酒特有的略微泛白的顏色，入口后有著濃濃的麥芽香味。

5. 歐洲啤酒與中國(guó)啤酒的區(qū)別

經(jīng)常聽到朋友說，啤酒要喝國(guó)外的。國(guó)產(chǎn)的啤酒太水，沒味道。這是個(gè)很有意思的話題，其實(shí)國(guó)產(chǎn)和外資品牌的啤酒，如果都是工業(yè)化量產(chǎn)的話，品質(zhì)上差異不大，都是屬于一種叫做工業(yè)淡拉格啤酒。這種啤酒起源于捷克，改良于德國(guó)，最后發(fā)展于美國(guó)。然后通過國(guó)際企業(yè)品牌集團(tuán)的營(yíng)銷推廣，大規(guī)模輸出普及到全世界。

參加工作第一個(gè)單位就是一家知名啤酒公司，對(duì)啤酒的整個(gè)釀造過程還是比較了解的。只要是規(guī)模化的企業(yè)公司，其設(shè)備和原料、工藝技術(shù)都是比較成熟的，而且得益于近年的資本市場(chǎng)的運(yùn)作，國(guó)內(nèi)以前百花齊放的區(qū)域啤酒品牌大多都委身于國(guó)內(nèi)幾大知名品牌或是被外資收購(gòu)。所以國(guó)內(nèi)的啤酒公司的生產(chǎn)質(zhì)量是無(wú)需擔(dān)憂的。

也經(jīng)常看到國(guó)內(nèi)啤酒的名稱五花八門，有干啤、鮮啤、純生、超爽、冰啤、小麥啤等等。這些多樣的名稱大多都是各品牌營(yíng)銷的為了市場(chǎng)的需要進(jìn)行的產(chǎn)品定位和商業(yè)概念推廣。其產(chǎn)品多還是屬于同一產(chǎn)品不同的后殺菌和包裝處理工藝。

鮮啤就是未經(jīng)過巴氏消菌而只簡(jiǎn)單過濾過的原漿啤酒，其特點(diǎn)是鮮爽可口，酵母和麥芽的香味可聞，因此給人更怡悅舒心的口感。但其保質(zhì)期較短，通常在7天以內(nèi)，因此需要專門的啤酒桶來裝，不能用常規(guī)的瓶或是易拉罐包裝。因此成本較高。

純生是日本推出一種現(xiàn)代啤酒產(chǎn)品，跟鮮啤的區(qū)別是他雖然也未經(jīng)過巴氏消菌工藝，但經(jīng)過特殊的純物理的過濾過程。因此能過濾掉大部分的活性菌和啤酒發(fā)酵后的副產(chǎn)物，保留了少量的細(xì)小酵母殘留。因此口感也能類似于鮮啤，但風(fēng)味性要略差，不如鮮啤鮮爽清新。但優(yōu)點(diǎn)是可以長(zhǎng)時(shí)間保存，基本能去到幾個(gè)月。也可以用一般性的包裝。

干啤酒簡(jiǎn)單的多，這個(gè)概念來源于葡萄酒，也就是殘留的糖份比較低，合起來偏干。這種啤酒如果在發(fā)酵度上超過72%才可以稱為干啤。否則就是普通啤酒，也稱為熟啤。

冰啤是一種特殊的過濾工藝，在出廠前將啤酒處于冰點(diǎn)溫度，這樣啤酒中的蛋白質(zhì)會(huì)和冰晶結(jié)合形成懸浮渾濁物，然后再將這些渾濁物過濾掉。生產(chǎn)出酒質(zhì)非常清澈，色澤鮮亮，口味更佳醇厚的啤酒，但這種酒的酒精度會(huì)較高。

小麥啤就是指在原料中添加了部分小麥，增加酒的蛋白質(zhì)，形成的泡沫更佳細(xì)膩持久。同時(shí)因?yàn)榈鞍踪|(zhì)豐富，其發(fā)酵產(chǎn)生的酯類、酚類和高級(jí)醇較多，因此酒香四溢，口感純正清爽，營(yíng)養(yǎng)性也較高。

看了以上這么多品酒品類，相信大家對(duì)于國(guó)產(chǎn)啤酒的認(rèn)識(shí)也應(yīng)該有個(gè)很直觀的認(rèn)識(shí)。國(guó)產(chǎn)的工業(yè)啤酒無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外的品牌，其品質(zhì)差異性不明顯，沒有本質(zhì)的差別。無(wú)非就是在生產(chǎn)原料中麥芽、酒花的使用比例和替代產(chǎn)品的用量，一般來說為了控制成本應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和需要，差異不會(huì)很大。

當(dāng)然近年來引進(jìn)的精釀啤酒概念的產(chǎn)品日趨火熱，這些啤酒跟工業(yè)淡拉格產(chǎn)品差異就比較大了。大多屬于另外一種啤酒類型，艾爾上發(fā)酵（拉格都是下發(fā)酵工藝）產(chǎn)品。其用料講究，工藝技術(shù)傳統(tǒng)而又精致，產(chǎn)量都比較小。因此口感上能體現(xiàn)多種多樣的風(fēng)味感受。往往口感較為濃郁醇厚，酒精度較高，酒花味甚至很多其它輔料如香料、水果、植物花草的味道明顯，變化多樣。就算是拉格類型的產(chǎn)品，大多歐洲尤其以德國(guó)和比利時(shí)為代表的產(chǎn)品也是嚴(yán)格尊重傳統(tǒng)的啤酒釀造要求，替代性的淀粉糖漿類原料基本不使用，也會(huì)適當(dāng)?shù)奶砑右恍┰兜乃拖懔系容o料，因此風(fēng)味也比較特別。這些酒往往價(jià)格不菲，是饕餮老鳥級(jí)的消費(fèi)者最愛。

所以說，國(guó)產(chǎn)普通啤酒的質(zhì)量上是沒有任何差異的，只是在口感風(fēng)味上欠缺了變化，比較清淡，因?yàn)樘砑恿撕芏嗵菨{替代品或是酒花制品，壓縮了原汁原味的原料比重。但它優(yōu)勢(shì)就是新鮮、價(jià)格低廉。幾元一罐的大眾啤酒產(chǎn)品，你想要讓它展示多樣而特別的風(fēng)味口感，也是強(qiáng)人所難了。

近年來也有一些可喜的變化，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，普通啤酒這種紅海市場(chǎng)益發(fā)體現(xiàn)，如果不再產(chǎn)品上有所突破酒就很難持續(xù)的贏得消費(fèi)。因此也有不少品牌推出了不少新穎的多樣風(fēng)格的產(chǎn)品，如青島的奧古特、燕京的漓泉1998、華潤(rùn)的臉譜特釀等等。都是對(duì)市場(chǎng)一種積極的改變和創(chuàng)新的嘗試。希望中國(guó)的啤酒行業(yè)也能推陳出新，抓緊世界精釀啤酒的潮流，讓國(guó)民消費(fèi)到真正多樣化的啤酒產(chǎn)品。

6. 德國(guó)啤酒和中國(guó)啤酒區(qū)別

1、國(guó)產(chǎn)啤酒大多數(shù)是工業(yè)啤酒，口感清淡如水，不過蠻清爽的。而進(jìn)口啤酒口感比較醇正，更注重原料的選擇和工藝的保持與創(chuàng)新。

2、從麥芽濃度看，啤酒讓人產(chǎn)生醉意的不是酒精度而是麥芽濃度，麥芽濃度越高越是醉人，喝起來越是充滿麥香味，滿口飄香。進(jìn)口啤酒一般麥芽濃度高度的多達(dá)好幾十度，而國(guó)產(chǎn)的基本偏低。

3、從酒精度看，進(jìn)口酒基本度數(shù)比較高，大多在五度左右，十度甚至幾十度；國(guó)產(chǎn)基本在三分之二度，度數(shù)較低。

4、從生產(chǎn)工藝上看，國(guó)產(chǎn)一般采用工業(yè)釀制，大批量地釀制啤酒，對(duì)于原料也不是特別特別要求。國(guó)外一般使用麥芽、酵母、和啤酒花，德國(guó)啤酒一直堅(jiān)持古法，只用這三種原料，其他啤酒還可以加入玉米等輔料，甚至加入水果制造出果味啤酒。

5、從啤酒泡沫看，一般國(guó)產(chǎn)啤酒，只有使勁沖時(shí)才會(huì)起很大個(gè)的泡沫，而且消失得比較快。進(jìn)口啤酒的泡沫顯得比較細(xì)膩潔白，持續(xù)時(shí)間比較久，喝起來充滿麥香氣息

7. 中國(guó)啤酒和德國(guó)啤酒有什么區(qū)別?

德國(guó)啤酒口感好，國(guó)產(chǎn)啤酒都是拉格啤酒（低溫下層發(fā)酵）。德國(guó)啤酒麥芽汁濃度一般都在12以上有濃郁麥芽香味，而國(guó)內(nèi)11度的都很淡，再加上現(xiàn)在拼命加水搞的什么淡爽、清爽。隨著人們生活水平的提高，及在電商可以買到更多國(guó)外好的產(chǎn)品，我們國(guó)內(nèi)產(chǎn)商要糊弄人會(huì)越來越難了。這在紅酒及啤酒這兩個(gè)行業(yè)會(huì)顯現(xiàn)更快。

8. 中國(guó)啤酒與德國(guó)啤酒差別大嗎為什么

 國(guó)產(chǎn)啤酒把核心的原料小麥換成了大米或者玉米，進(jìn)口啤酒則是一直采用麥芽釀造。

水質(zhì)問題，釀酒水源很重要，而中國(guó)的水質(zhì)一直是個(gè)問題，啤酒廠大多都建設(shè)在城市，采用水質(zhì)都是自來水，為了最快最有效的將產(chǎn)品投入市場(chǎng)放棄了水源較好的偏遠(yuǎn)地區(qū)，導(dǎo)致啤酒口感一降再降。

國(guó)外啤酒大多都建設(shè)在村鎮(zhèn)，水源較好。