1. 麥芽是啤酒嗎

麥芽啤酒花是啤酒

啤酒在制作過程中加入了叫做啤酒花的植物。因此，為了區(qū)別于麥芽酒，這種使用新工藝的酒有了啤酒的名稱。

啤酒是一種舶來品，英文名稱叫做“Beer”，在一開始就是特指加入啤酒花釀的酒。"Beer"音譯過來就是“啤”。在從麥芽酒到啤酒的過程中，也經歷了一段有趣的遭遇。

2. 麥芽是啤酒嗎是白酒嗎

大麥芽:為禾本科植物大麥的果實發(fā)芽加工品。大麥芽是釀造啤酒和威士忌的關鍵原料。含酶較多的大麥芽是眾多麥芽當中應用最多、最廣泛的。但其它的發(fā)芽或未發(fā)芽的作物如小麥、稻、玉米、燕麥和黑麥等也應用較為廣泛。

麥芽：本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈；腹面為內稃包圍。除去內外稃后，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽和須根，幼芽長披針狀條形，長約5mm。須根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。

3. 啤酒麥芽和麥芽有什么區(qū)別

酒都是有度數的，不管是白酒、啤酒，還是葡萄酒、雞尾酒等，都有或高或低的度數。不過酒水品類不同，度數所代表的的含義也不盡相同，就比如說，白酒的度數就是酒精度數，啤酒的度數一般是指麻汁濃度也就是常說的麥芽度。啤酒的酒精度數一般不會搞，基本在適度以內，麥汁濃度要稍微高一些，常見的有8、10、12.那么啤酒麥芽度和酒精度有什么區(qū)別呢？

啤酒的麥芽度和酒精度：

一般而言，麥芽汁濃度與啤酒的酒精度數成正比。比如原麥芽汁低于10P，酒精度數一般不會超不過5%，屬于低度啤酒。而黑啤往往高達15P到20P，那么酒精度數往往在5度以上。

啤酒麥汁濃度定義

制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。

啤酒的酒精度數：

啤酒的酒精度數是按質量體積百分比(m/v%)計算的，像商標上標出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應該是4°左右。一般情況下，啤酒的酒精含量多數在2-5% 之間，常見的淺色啤酒為3.3-3.8%;濃色啤酒為4-5%;而德國啤酒的酒精濃度比較高，大約為5-9%，且苦味比較重。啤酒的酒精含量越高，則品質越好。

啤酒麥芽度和酒精度區(qū)別：

麥汁濃度，就是生產時的麥汁（糖度）專業(yè)說法就是浸出物所占比例，

國標（GB）定義：原麥汁濃度：是一種國際通用表示單位，符號為“ oP ”，表示100g麥芽汁中含有浸出物的克數，（包括碳水化合物，含氮物質，維生素等）

啤酒標簽中標出現的原麥汁濃度，表示100g啤酒中含有的浸出物的克數，與白酒的“度”不是一回事，還有酒精度，這個和白酒的一樣，不同原麥汁濃度對應的酒精度不同。

國標要求：原麥汁濃度≥14.1 P 酒精度≥5.2（%vol)(v/v)（就是相應的濃度應該達到相應的酒精度）

12.1-14.0 P ≥ 4.5

11.1-12.0 P ≥ 4.1

10.1-11.0 P ≥ 3.7

8.1-10.0 P ≥ 3.3 （常見的9度啤酒，酒精度都是≥3.3%

小于等于8.0 ≥ 2.5

4. 麥芽是啤酒的

啤酒的特殊氣味的來源主要就是麥芽發(fā)酵后產生的，而入口的苦味則是由啤酒花產生的，啤酒花是一種草本植物，麥芽就是大麥經過人工培訓生長出來的產品，就象豆芽差不多的意思

一、酒精度和麥芽度一個是酒精濃度，一個是糖度；

麥芽度，也就是我們俗稱的糖度。是用來專門計量啤酒的一種度數。

酒精度，則是啤酒里面所含有酒精的濃度。

二、麥芽度是用來計量發(fā)酵前可發(fā)酵糖分的含量，酒精度指酒中含乙醇的體積百分比；

麥芽度指開始發(fā)酵時原料中麥芽汁的糖度。1.040原麥芽汁濃度相當于10度的麥芽汁能產生出大約百分之四體積酒精度的啤酒。

酒精度指酒的度數，通常是以20℃時的體積比表示的。

三、單位不同

啤酒上面的P代表的是麥芽度，而單位為%（V/V）的是酒精度。

如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上“Vol. ”以示與重量計算之區(qū)分。

5. 麥芽啤酒和小麥啤酒

正宗的啤酒都是由小麥和麥芽作為主要原料加工而成的，而市面上很多啤酒的配料上都有“糖漿”這種物質，其實這是廠家為了降低成本所采取的策略。

啤酒加糖漿可以使原麥汁的濃度提升，進而提高了啤酒的酒精度，這樣不僅提高了發(fā)酵度，還降低了生產成本，不過其產出的啤酒失去了原本該有的濃厚麥芽香味，口感很淡，是最低檔的啤酒，也被人稱為“水啤”，所以不要買帶有“糖漿”字樣的啤酒了。

6. 啤酒是大麥芽還是小麥芽

一麥啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態(tài)糊化和糖化，再經過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶，這些營養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”

7. 麥芽糖是啤酒嗎

關

麥芽度其實也代表一款啤酒的酒精度是高度啤酒，屬于精釀啤酒。

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2.福佳白啤 福佳（Hoegaarden） 比利時精釀啤酒

3..奧丁格 奧丁格德國進口小麥白啤酒

4.科羅娜 墨西哥進口 科羅娜（Corona）啤酒

5.1664 白啤

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8. 麥芽是啤酒嗎還是白酒

麥芽汁不是酒。但是麥芽汁是含酒精的。麥芽汁是將優(yōu)質的大麥麥芽經過篩選、清洗、糖化、糊化等多道工序精制抽提而成的飲品，又名麥芽抽提物。同時，其間還須經水解、酶解，以將優(yōu)質麥芽中所含的蛋白大分子充分斷裂成小分子多肽和部分游離氨基酸分子，從而更利于微生物的吸收和利用。

9. 麥芽是啤酒嗎為什么苦

原麥汁濃度越高，口感越重，反之，口感越清爽！

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。

啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。原麥汁濃度:一般是指發(fā)酵前麥芽汁所含的糖度。啤酒酒標上的度數含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進罐時麥汁的濃度。

10. 啤酒麥芽是什么樣子的

大麥芽:為禾本科植物大麥的果實發(fā)芽加工品。大麥芽是釀造啤酒和威士忌的關鍵原料。含酶較多的大麥芽是眾多麥芽當中應用最多、最廣泛的。但其它的發(fā)芽或未發(fā)芽的作物如小麥、稻、玉米、燕麥和黑麥等也應用較為廣泛。

小麥芽:為禾本科植物小麥的果實發(fā)芽加工品。小麥芽的作用類似于酵母。小麥芽含有豐富的維生素E。可做為啤酒添加劑使用,啤酒原料中添加10%到20%的小麥芽,能顯著提高啤酒的麥芽香氣,使啤酒泡沫如牛奶般潔白細膩。