1. 拉格啤酒發(fā)酵
首先從釀造食材上：白啤是用小麥完全代替大麥或大麥加小麥的形式釀造的；黃啤可以說(shuō)是最標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，只用大麥、啤酒花、酵母釀酒，不加輔助原料；黑啤是在大麥芽中加入一部分烘烤過(guò)的麥芽或全部使用烘烤過(guò)的麥芽釀造出的啤酒，這也是啤酒顏色變深的原因。
拉格（Lager），又稱為底部發(fā)酵（Bottom fermenting）。拉格啤酒發(fā)酵時(shí)，酵母在液體底部，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低。由于酵母沉在發(fā)酵醪底部，酵母主要以單一的酒精代謝為主，所以拉格啤酒的口感更加簡(jiǎn)單，主要是大麥和小麥的原味。
2. 拉格啤酒發(fā)酵時(shí)間
美國(guó)拉格
19世紀(jì)40年代，大量歐洲移民出現(xiàn)在美國(guó)，同時(shí)也帶來(lái)了他們?cè)跉W洲所喜愛(ài)的啤酒。 由于美國(guó)地產(chǎn)的大麥芽蛋白質(zhì)含量較高，美國(guó)人在大麥芽里添加了玉米淀粉來(lái)稀釋。 這樣一款由麥芽，玉米淀粉釀制的啤酒就成就了美國(guó)拉格的特點(diǎn)。 后來(lái)美國(guó)人為了降低成本再發(fā)明了工業(yè)拉格，即用原料上大量采用廉價(jià)谷物（如大米），甚至食品添加劑和合成品（顏料、甜味劑等）。這種啤酒在中國(guó)最為盛行。美國(guó)還有歐洲一些出口的啤酒也是這類風(fēng)格。代表作有百威、嘉士伯、喜力等。當(dāng)然美國(guó)依然還有很多不錯(cuò)的拉格，比如布魯克林拉格就是很不錯(cuò)的一款拉格啤酒。
3. 拉格啤酒發(fā)酵溫度
你好
首先從釀造食材上：白啤是用小麥完全代替大麥或大麥加小麥的形式釀造的；黃啤可以說(shuō)是最標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，只用大麥、啤酒花、酵母釀酒，不加輔助原料；黑啤是在大麥芽中加入一部分烘烤過(guò)的麥芽或全部使用烘烤過(guò)的麥芽釀造出的啤酒，這也是啤酒顏色變深的原因。
拉格（Lager），又稱為底部發(fā)酵（Bottom fermenting）。拉格啤酒發(fā)酵時(shí)，酵母在液體底部，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低。由于酵母沉在發(fā)酵醪底部，酵母主要以單一的酒精代謝為主，所以拉格啤酒的口感更加簡(jiǎn)單，主要是大麥和小麥的原味。
4. 拉格啤酒發(fā)酵充氧
農(nóng)村婚禮證婚詞一、
尊敬的各位來(lái)賓：大家好!!
春暖花開(kāi)，陽(yáng)光明媚，歡聲笑語(yǔ)，天賜吉祥，在這美好的日子里，我們迎來(lái)了xx先生和xx 小姐的新婚大喜。
首先，請(qǐng)?jiān)试S我代表二位新人以及他們的家人對(duì)各位來(lái)賓的光臨，表示衷心的感謝和熱烈的歡迎!
現(xiàn)在我宣布:新婚慶典儀式現(xiàn)在開(kāi)始!
讀結(jié)婚證書(shū)
從今天開(kāi)始，你們就正式結(jié)為夫妻了，希望兩位能經(jīng)營(yíng)好自己的小家，并且能早生貴子。
下面請(qǐng)我們的二位新人行新婚大禮。
誰(shuí)言寸草心，報(bào)得三春暉。父母為了兒女的成長(zhǎng)費(fèi)盡了心血。新娘和新郎結(jié)婚成家后，要孝敬雙親，先向長(zhǎng)輩，一鞠躬，感謝他們的養(yǎng)育之恩!
接下來(lái)請(qǐng)新郎新娘向各位親朋好友，一鞠躬，感謝你們的光臨。
最后是夫妻對(duì)拜，請(qǐng)二位新人向左向右轉(zhuǎn)，一鞠躬，希望新郎新娘互敬互愛(ài)，白頭偕老，永結(jié)同心!
新婚慶典儀式到此結(jié)束，新郎新娘入洞房!奏樂(lè)，鳴炮!
農(nóng)村婚禮證婚詞二、
新郎、新娘、證婚人、主婚人、各位來(lái)賓：
大家好!
今天是XXX先生和XXX小姐締結(jié)良緣，百年好合的大喜日子作為他們的介紹人，參加這個(gè)新婚典禮，我感到非常榮幸。同時(shí)，我也感到慚愧，因?yàn)槲疫@個(gè)介紹人只做了一分鐘的介紹工作，就是介紹他們認(rèn)識(shí)，其余的通信、會(huì)，花前月下的卿卿我我，等等，都是他們自己完成的。
這也難怪，你們看新娘這么端莊秀麗，新郎這么英俊瀟灑，又有才干，確實(shí)是女貌郎才，天作之合。
讓我們一起舉杯，衷心祝福這一對(duì)新人情切切，意綿綿，百年偕老，記浴愛(ài)河。干杯!
農(nóng)村婚禮證婚詞三、
各位來(lái)賓大家好：
今天是我兒子(女兒)與××喜結(jié)良緣的大喜日子，承蒙各位來(lái)賓遠(yuǎn)道而來(lái) ，在此表示最熱烈地歡迎和衷心地感謝!
我兒子(女兒)與××小姐(先生)結(jié)為百年夫妻，身為父母感到十分高興。他們通過(guò)相知、相悉、相愛(ài)、到今天成為夫妻，從今以后，希望他們能互敬、互愛(ài)、互諒、互助，以事業(yè)為重，用自己的聰明才智和勤勞雙手去創(chuàng)造自己美好的未來(lái)。不僅如此 ，還要孝敬父母，正如一句歌詞中唱到的那樣：“常常回家看看!”
最后，祝他們倆新婚愉快、幸福美滿。
也祝大家身體健康、萬(wàn)事如意。謝謝大家!
農(nóng)村婚禮證婚詞四、
大家好:
今天是我兒子××和××小姐結(jié)婚的大喜日子，我感到非常高興和榮幸。高興的是這對(duì)新人今天攜手共同走進(jìn)了他們婚禮的殿堂，開(kāi)始了他們新的人生，我們也算完成了一個(gè)光榮的任務(wù)。榮欣的是有那么多的親朋好友和父老鄉(xiāng)親送來(lái)了他們真摯的祝福。在此，我僅代表雙方的家長(zhǎng)向這對(duì)新人表示衷心的祝福，同時(shí)，我也借這個(gè)機(jī)會(huì)，向多年來(lái)關(guān)心、支持、培養(yǎng)我們?nèi)业母魑活I(lǐng)導(dǎo)、各位同事、各位朋友表示最衷心的感謝!
結(jié)婚是人生的大事，也是每個(gè)家長(zhǎng)的大事。面對(duì)臺(tái)上這對(duì)新人，面對(duì)臺(tái)下這么多的親朋好友，我送三句話給這對(duì)新人，一是希望你們互相理解，相互包涵，在人生道路上同舟共濟(jì);二是要尊敬和孝敬你們的父母，你們結(jié)婚了，意味著你們的父母老了，他們更需要你們常回家看看;三是不斷進(jìn)取，勤奮工作，要用實(shí)際行動(dòng)來(lái)回報(bào)社會(huì)、回報(bào)父母、回報(bào)單位。
最后，我還想感謝我的親家，培養(yǎng)出了這么好的一個(gè)女兒，我們這么好的一個(gè)媳婦。
借此機(jī)會(huì)，我再一次地祝福這對(duì)新人生活幸福、互敬互愛(ài)，并且衷心祝福來(lái)參加我兒子媳婦婚禮的各位來(lái)賓身體健康、家庭幸福!
農(nóng)村婚禮證婚詞五、
各位來(lái)賓、各位貴客、鄰里鄉(xiāng)親：
天高任鳥(niǎo)飛，海闊憑魚(yú)躍，在這大有作為的天地里，到處機(jī)聲隆隆，人歡馬躍;稻花飄香，蛙鳴鳥(niǎo)啼，瓜棚傳佳話，麥地蟈蟈叫，場(chǎng)院滾金豆，糧囤比山高!
無(wú)農(nóng)不穩(wěn)，無(wú)工不富，無(wú)商不活，改革開(kāi)放帶來(lái)活力。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)生機(jī)勃勃，發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，經(jīng)巨龍充氧輸血。喜看稻菽千重浪，歡聲笑語(yǔ)滿心窩!
在希望的田野上，在山花爛漫的季節(jié)里，在美好的夏天，在這濃香彌漫農(nóng)家，我宣布XXXXXX的婚禮現(xiàn)在開(kāi)始!(奏樂(lè)、鳴鞭炮) 各位來(lái)賓、叔叔大爺、大娘大嬸、兄弟姐妹、小朋友、小妹妹：
農(nóng)家結(jié)婚不一般，喇叭聲聲聲震天。
豬肉燉粉條子猛勁造，樂(lè)上半夜三更天!
現(xiàn)在請(qǐng)“月下佬”的代表、和藹可親的證人入席
屎一把、尿一把，好不容易把孩子拉扯大。今個(gè)兒他娶媳婦要成家，怎能忘了爹和媽 請(qǐng)雙方主婚人入席——
沒(méi)有梧桐樹(shù)，引不來(lái)金鳳凰，拉格帶撮合，全告好紅娘，請(qǐng)介紹人入席——
說(shuō)媒婆，心腸熱，見(jiàn)著姑娘她就瞄，見(jiàn)著小伙她琢磨，她自己早就有對(duì)象，專為別人來(lái)拉格。說(shuō)拉格，就拉格。
二、簡(jiǎn)短證婚詞精選
證婚人證婚詞一
各位來(lái)賓、女士們、先生們：大家晚上好!
今天一對(duì)新人步入了婚禮殿堂，有情人終成眷屬。他們經(jīng)歷了花前月下、綠影婆娑之中的浪漫。也經(jīng)歷過(guò)疾風(fēng)驟雨、路途坎坷的考驗(yàn)。今天他們站在這里，臉上多了一份幸福與甜蜜，也多了一份淡定和從容。今后，他們將面對(duì)平平淡淡的生活，甚至面對(duì)柴米油鹽的瑣碎。還要擔(dān)負(fù)孝敬雙方父母的責(zé)任、哺育子女的義務(wù)。還要面對(duì)社會(huì)的交際、工作的壓力。
我相信他們一定會(huì)攜手并肩，互相支持，同心同德，相濡以沫。堅(jiān)定地走下去。共同抵達(dá)那幸福的彼岸。很多年以后，我們會(huì)看見(jiàn)一對(duì)白發(fā)蒼蒼的老年夫婦，互相攙扶著走在那林蔭小路上。那時(shí)他們雖然容顏老去，但是他們的臉上洋溢著幸福的笑意，那時(shí)他們雖然青春不再，但他們互相對(duì)視的眼神還迸發(fā)著初戀時(shí)的火花。那就是我們今天的新郎和新娘。最后我祝愿一對(duì)新人在今后的工作和生活中：前程似錦、錦上添花、花中有夢(mèng)、夢(mèng)想成真!
這些詞聽(tīng)起來(lái)很樸素，但是卻顯示著農(nóng)村人民的熱情。
5. 拉格啤酒發(fā)酵過(guò)程
所以今天說(shuō)說(shuō)拉格
三個(gè)重要的事情
控制溫度發(fā)酵
保持酵母活性
耐心
糖化： 很多，但不是全部的拉格會(huì)偏向輕松的口味，這意味著我們需要更輕的酒體。如果可以的話，在64度左右糖化就可以，還有一些人甚至使用60-62度加69度兩步出糖。這樣可以同時(shí)最大化的激活alpha和beta淀粉酶，生成更多的可發(fā)酵糖，結(jié)果就是更輕的酒體。
煮沸 ： 由于拉格酵母在發(fā)酵中更容易產(chǎn)生硫，如果不想要這種玉米片味，那么DMS的去除就顯得尤為重要。這里我們建議使用70-90分鐘的煮沸，并且全開(kāi)鍋蓋。
溫度控制：?你需要一個(gè)能控制溫度在1-20度之間的冰箱，這可以用溫控插座或溫控器實(shí)現(xiàn)。降低到1度是為了讓酵母與其他物質(zhì)沉降，讓酒液更清澈。
下發(fā)酵酵母本身需要的發(fā)酵溫度也較低，因?yàn)楣に囘€要升降溫度，這是需要一個(gè)比較寬范圍的溫度的原因。
保證酵母活性：?你要好好保存你的酵母，不能讓他們不開(kāi)心。一旦他們不開(kāi)心，那你肯定也不會(huì)開(kāi)心。
我們認(rèn)為拉格酵母的一級(jí)擴(kuò)培是必要的，否則如果一上來(lái)就低溫的話，可能啟發(fā)速度非常慢，或者造成發(fā)酵停滯。所以盡量使用酵母啟動(dòng)器提前擴(kuò)培。
拉格酵母會(huì)產(chǎn)生較少的酯和較多的硫，但時(shí)間會(huì)帶走那個(gè)臭雞蛋的味道，如果你的酵母健康快樂(lè)開(kāi)心的話……
耐心： 我們?cè)卺勗熘邪l(fā)現(xiàn)，你的每一次調(diào)整溫度都需要小心翼翼，甚至每天0.5度的幅度變化，才會(huì)保證不出現(xiàn)異味和發(fā)酵異常…在裝瓶后要至少儲(chǔ)藏4周以上，建議6-12周……
基本拉格工藝
DAY 1：投酵母，在18度接種，避免酵母震蕩，然后保持這個(gè)溫度直到發(fā)酵開(kāi)始。
DAY2-4 ： 高發(fā)期，慢慢的把溫度降低到8度（看你的具體酵母要求），這個(gè)時(shí)間大約在2-3天，過(guò)快降低溫度會(huì)導(dǎo)致酵母受精，進(jìn)入休眠那你就懵逼了。
DAY4-14 ： 穩(wěn)定發(fā)酵，保持8度，這個(gè)時(shí)候速度不會(huì)太快。雖然拉格酵母適合低溫發(fā)酵，但論速度其實(shí)不如他們?cè)诟邷叵驴臁Ｄ銘?yīng)該通過(guò)測(cè)量比重來(lái)確定你的酒是否仍然在發(fā)酵。
DAY15-16 ： 雙乙酰還原，18-20度，拉格酵母會(huì)產(chǎn)生比較多的雙乙酰，需要提高溫度來(lái)讓他們還原。否則你的酒會(huì)聞起來(lái)變餿了。在雙乙酰還原的過(guò)程中還有其他的物質(zhì)在進(jìn)行反應(yīng)，這些反應(yīng)會(huì)幫助我們的酒味道更純凈。
如果你的酒發(fā)酵較快，那可以提前進(jìn)行還原，在發(fā)酵期還原是比較科學(xué)的辦法。
DAY17 ： 倒罐（排酵母），二發(fā)，保持18度，避免氧化的辦法就是先用二氧化碳沖一下二發(fā)容器。
DAY18-DAY50 ： 最好可以低溫放上六周，那才是真正的適飲期。
6. 拉格啤酒發(fā)酵實(shí)驗(yàn)報(bào)告
其實(shí) ，啤酒分類的話 ，就上層發(fā)酵的就叫艾爾啤酒 ，下層發(fā)酵的就叫拉格啤酒。 皮爾森啤酒也屬于拉格啤酒或者也可以叫拉格啤酒。皮爾森啤酒是捷克皮爾森市最先發(fā)明的，當(dāng)然最最正宗的要喝認(rèn)證的捷克皮爾森啤酒。我國(guó)平時(shí)喝的 雪花啊 青島啊 哈啤啊這些都是皮爾森式啤酒（拉格啤酒）
7. 拉格啤酒發(fā)酵緩慢
不混濁。拉格啤酒，源自德文“儲(chǔ)存”，是一種桶底酵母發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)低溫儲(chǔ)存的啤酒。桶底發(fā)酵，顧名思義就是酵母在發(fā)酵時(shí)沉在麥汁的下方。發(fā)酵溫度一般在10-12攝氏度。拉格啤酒有著明顯的特征：酒體清澈、口感清爽、入口平滑、質(zhì)量穩(wěn)定。
從市場(chǎng)上說(shuō)，絕大多數(shù)工業(yè)啤酒都是屬于拉格啤酒，百威、喜力、科羅娜都是。
8. 拉格啤酒發(fā)酵工藝
拉格啤酒（Lager），源于德文的“儲(chǔ)存”一詞，酵母桶底發(fā)酵，發(fā)酵溫度10-12℃，包括Pilsner、American Lager、Bock等。
9. 拉格啤酒發(fā)酵時(shí)間是幾天?
全麥拉格（全麥精釀啤酒本身的極致豐富口感，黃澄澄的麥子,帶有餅干、麥芽的獨(dú)特香味）都是獻(xiàn)給麗江旅友的精釀啤酒！
對(duì)于精釀里經(jīng)常提到的艾爾，另外一個(gè)詞是拉格。大部分中國(guó)人從小到大喝得最多的是拉格啤酒。只是我們不叫它拉格，我們叫它“啤酒”，即工業(yè)啤酒。
艾爾和拉格，是酵母大類的名稱，也是發(fā)酵方式的不同。精釀釀酒師們?yōu)榱俗非蟾迂S富新鮮而多變的風(fēng)味，經(jīng)常偏好使用艾爾酵母。
10. 拉格啤酒發(fā)酵溫
喜力屬于拉格啤酒。拉格啤酒（LAGER），一般區(qū)分艾爾啤酒（兩者按發(fā)酵類型區(qū)分）。拉格啤酒是采用拉格酵母在低溫下發(fā)酵，并低溫存儲(chǔ)的啤酒。拉格啤酒有著明顯的特征：酒體清澈、口感清爽、入口平滑、質(zhì)量穩(wěn)定。不同于其他類型的啤酒，拉格啤酒的酵母很難覺(jué)察出來(lái)，也正是這一點(diǎn)，使得拉格啤酒完美突出麥芽和啤酒花的對(duì)抗平衡。從市場(chǎng)上說(shuō)，絕大多數(shù)工業(yè)啤酒都是屬于拉格啤酒，百威、喜力、科羅娜都是。