1. 拉格啤酒發酵

首先從釀造食材上：白啤是用小麥完全代替大麥或大麥加小麥的形式釀造的；黃啤可以說是最標準的啤酒，只用大麥、啤酒花、酵母釀酒，不加輔助原料；黑啤是在大麥芽中加入一部分烘烤過的麥芽或全部使用烘烤過的麥芽釀造出的啤酒，這也是啤酒顏色變深的原因。

拉格（Lager），又稱為底部發酵（Bottom fermenting）。拉格啤酒發酵時，酵母在液體底部，發酵溫度要求較低，酒精含量較低。由于酵母沉在發酵醪底部，酵母主要以單一的酒精代謝為主，所以拉格啤酒的口感更加簡單，主要是大麥和小麥的原味。

2. 拉格啤酒發酵時間

美國拉格

19世紀40年代，大量歐洲移民出現在美國，同時也帶來了他們在歐洲所喜愛的啤酒。 由于美國地產的大麥芽蛋白質含量較高，美國人在大麥芽里添加了玉米淀粉來稀釋。 這樣一款由麥芽，玉米淀粉釀制的啤酒就成就了美國拉格的特點。 后來美國人為了降低成本再發明了工業拉格，即用原料上大量采用廉價谷物（如大米），甚至食品添加劑和合成品（顏料、甜味劑等）。這種啤酒在中國最為盛行。美國還有歐洲一些出口的啤酒也是這類風格。代表作有百威、嘉士伯、喜力等。當然美國依然還有很多不錯的拉格，比如布魯克林拉格就是很不錯的一款拉格啤酒。

3. 拉格啤酒發酵溫度

你好

首先從釀造食材上：白啤是用小麥完全代替大麥或大麥加小麥的形式釀造的；黃啤可以說是最標準的啤酒，只用大麥、啤酒花、酵母釀酒，不加輔助原料；黑啤是在大麥芽中加入一部分烘烤過的麥芽或全部使用烘烤過的麥芽釀造出的啤酒，這也是啤酒顏色變深的原因。

拉格（Lager），又稱為底部發酵（Bottom fermenting）。拉格啤酒發酵時，酵母在液體底部，發酵溫度要求較低，酒精含量較低。由于酵母沉在發酵醪底部，酵母主要以單一的酒精代謝為主，所以拉格啤酒的口感更加簡單，主要是大麥和小麥的原味。

4. 拉格啤酒發酵充氧

農村婚禮證婚詞一、

尊敬的各位來賓：大家好!!

春暖花開，陽光明媚，歡聲笑語，天賜吉祥，在這美好的日子里，我們迎來了xx先生和xx 小姐的新婚大喜。

首先，請允許我代表二位新人以及他們的家人對各位來賓的光臨，表示衷心的感謝和熱烈的歡迎!

現在我宣布:新婚慶典儀式現在開始!

讀結婚證書

從今天開始，你們就正式結為夫妻了，希望兩位能經營好自己的小家，并且能早生貴子。

下面請我們的二位新人行新婚大禮。

誰言寸草心，報得三春暉。父母為了兒女的成長費盡了心血。新娘和新郎結婚成家后，要孝敬雙親，先向長輩，一鞠躬，感謝他們的養育之恩!

接下來請新郎新娘向各位親朋好友，一鞠躬，感謝你們的光臨。

最后是夫妻對拜，請二位新人向左向右轉，一鞠躬，希望新郎新娘互敬互愛，白頭偕老，永結同心!

新婚慶典儀式到此結束，新郎新娘入洞房!奏樂，鳴炮!

農村婚禮證婚詞二、

新郎、新娘、證婚人、主婚人、各位來賓：

大家好!

今天是XXX先生和XXX小姐締結良緣，百年好合的大喜日子作為他們的介紹人，參加這個新婚典禮，我感到非常榮幸。同時，我也感到慚愧，因為我這個介紹人只做了一分鐘的介紹工作，就是介紹他們認識，其余的通信、會，花前月下的卿卿我我，等等，都是他們自己完成的。

這也難怪，你們看新娘這么端莊秀麗，新郎這么英俊瀟灑，又有才干，確實是女貌郎才，天作之合。

讓我們一起舉杯，衷心祝福這一對新人情切切，意綿綿，百年偕老，記浴愛河。干杯!

農村婚禮證婚詞三、

各位來賓大家好：

今天是我兒子(女兒)與××喜結良緣的大喜日子，承蒙各位來賓遠道而來 ，在此表示最熱烈地歡迎和衷心地感謝!

我兒子(女兒)與××小姐(先生)結為百年夫妻，身為父母感到十分高興。他們通過相知、相悉、相愛、到今天成為夫妻，從今以后，希望他們能互敬、互愛、互諒、互助，以事業為重，用自己的聰明才智和勤勞雙手去創造自己美好的未來。不僅如此 ，還要孝敬父母，正如一句歌詞中唱到的那樣：“常常回家看看!”

最后，祝他們倆新婚愉快、幸福美滿。

也祝大家身體健康、萬事如意。謝謝大家!

農村婚禮證婚詞四、

大家好:

今天是我兒子××和××小姐結婚的大喜日子，我感到非常高興和榮幸。高興的是這對新人今天攜手共同走進了他們婚禮的殿堂，開始了他們新的人生，我們也算完成了一個光榮的任務。榮欣的是有那么多的親朋好友和父老鄉親送來了他們真摯的祝福。在此，我僅代表雙方的家長向這對新人表示衷心的祝福，同時，我也借這個機會，向多年來關心、支持、培養我們全家的各位領導、各位同事、各位朋友表示最衷心的感謝!

結婚是人生的大事，也是每個家長的大事。面對臺上這對新人，面對臺下這么多的親朋好友，我送三句話給這對新人，一是希望你們互相理解，相互包涵，在人生道路上同舟共濟;二是要尊敬和孝敬你們的父母，你們結婚了，意味著你們的父母老了，他們更需要你們常回家看看;三是不斷進取，勤奮工作，要用實際行動來回報社會、回報父母、回報單位。

最后，我還想感謝我的親家，培養出了這么好的一個女兒，我們這么好的一個媳婦。

借此機會，我再一次地祝福這對新人生活幸福、互敬互愛，并且衷心祝福來參加我兒子媳婦婚禮的各位來賓身體健康、家庭幸福!

農村婚禮證婚詞五、

各位來賓、各位貴客、鄰里鄉親：

天高任鳥飛，海闊憑魚躍，在這大有作為的天地里，到處機聲隆隆，人歡馬躍;稻花飄香，蛙鳴鳥啼，瓜棚傳佳話，麥地蟈蟈叫，場院滾金豆，糧囤比山高!

無農不穩，無工不富，無商不活，改革開放帶來活力。市場經濟生機勃勃，發展鄉鎮企業，經巨龍充氧輸血。喜看稻菽千重浪，歡聲笑語滿心窩!

在希望的田野上，在山花爛漫的季節里，在美好的夏天，在這濃香彌漫農家，我宣布XXXXXX的婚禮現在開始!(奏樂、鳴鞭炮) 各位來賓、叔叔大爺、大娘大嬸、兄弟姐妹、小朋友、小妹妹：

農家結婚不一般，喇叭聲聲聲震天。

豬肉燉粉條子猛勁造，樂上半夜三更天!

現在請“月下佬”的代表、和藹可親的證人入席

屎一把、尿一把，好不容易把孩子拉扯大。今個兒他娶媳婦要成家，怎能忘了爹和媽 請雙方主婚人入席——

沒有梧桐樹，引不來金鳳凰，拉格帶撮合，全告好紅娘，請介紹人入席——

說媒婆，心腸熱，見著姑娘她就瞄，見著小伙她琢磨，她自己早就有對象，專為別人來拉格。說拉格，就拉格。

二、簡短證婚詞精選

證婚人證婚詞一

各位來賓、女士們、先生們：大家晚上好!

今天一對新人步入了婚禮殿堂，有情人終成眷屬。他們經歷了花前月下、綠影婆娑之中的浪漫。也經歷過疾風驟雨、路途坎坷的考驗。今天他們站在這里，臉上多了一份幸福與甜蜜，也多了一份淡定和從容。今后，他們將面對平平淡淡的生活，甚至面對柴米油鹽的瑣碎。還要擔負孝敬雙方父母的責任、哺育子女的義務。還要面對社會的交際、工作的壓力。

我相信他們一定會攜手并肩，互相支持，同心同德，相濡以沫。堅定地走下去。共同抵達那幸福的彼岸。很多年以后，我們會看見一對白發蒼蒼的老年夫婦，互相攙扶著走在那林蔭小路上。那時他們雖然容顏老去，但是他們的臉上洋溢著幸福的笑意，那時他們雖然青春不再，但他們互相對視的眼神還迸發著初戀時的火花。那就是我們今天的新郎和新娘。最后我祝愿一對新人在今后的工作和生活中：前程似錦、錦上添花、花中有夢、夢想成真!

這些詞聽起來很樸素，但是卻顯示著農村人民的熱情。

5. 拉格啤酒發酵過程

所以今天說說拉格

　　三個重要的事情

　　控制溫度發酵

　　保持酵母活性

　　耐心

　　糖化： 很多，但不是全部的拉格會偏向輕松的口味，這意味著我們需要更輕的酒體。如果可以的話，在64度左右糖化就可以，還有一些人甚至使用60-62度加69度兩步出糖。這樣可以同時最大化的激活alpha和beta淀粉酶，生成更多的可發酵糖，結果就是更輕的酒體。

　　煮沸 ： 由于拉格酵母在發酵中更容易產生硫，如果不想要這種玉米片味，那么DMS的去除就顯得尤為重要。這里我們建議使用70-90分鐘的煮沸，并且全開鍋蓋。

　　溫度控制：?你需要一個能控制溫度在1-20度之間的冰箱，這可以用溫控插座或溫控器實現。降低到1度是為了讓酵母與其他物質沉降，讓酒液更清澈。

　　下發酵酵母本身需要的發酵溫度也較低，因為工藝還要升降溫度，這是需要一個比較寬范圍的溫度的原因。

　　保證酵母活性：?你要好好保存你的酵母，不能讓他們不開心。一旦他們不開心，那你肯定也不會開心。

　　我們認為拉格酵母的一級擴培是必要的，否則如果一上來就低溫的話，可能啟發速度非常慢，或者造成發酵停滯。所以盡量使用酵母啟動器提前擴培。

　　拉格酵母會產生較少的酯和較多的硫，但時間會帶走那個臭雞蛋的味道，如果你的酵母健康快樂開心的話……

　　耐心： 我們在釀造中發現，你的每一次調整溫度都需要小心翼翼，甚至每天0.5度的幅度變化，才會保證不出現異味和發酵異常…在裝瓶后要至少儲藏4周以上，建議6-12周……

　　基本拉格工藝

　　DAY 1：投酵母，在18度接種，避免酵母震蕩，然后保持這個溫度直到發酵開始。

　　DAY2-4 ： 高發期，慢慢的把溫度降低到8度（看你的具體酵母要求），這個時間大約在2-3天，過快降低溫度會導致酵母受精，進入休眠那你就懵逼了。

　　DAY4-14 ： 穩定發酵，保持8度，這個時候速度不會太快。雖然拉格酵母適合低溫發酵，但論速度其實不如他們在高溫下快。你應該通過測量比重來確定你的酒是否仍然在發酵。

　　DAY15-16 ： 雙乙酰還原，18-20度，拉格酵母會產生比較多的雙乙酰，需要提高溫度來讓他們還原。否則你的酒會聞起來變餿了。在雙乙酰還原的過程中還有其他的物質在進行反應，這些反應會幫助我們的酒味道更純凈。

　　如果你的酒發酵較快，那可以提前進行還原，在發酵期還原是比較科學的辦法。

　　DAY17 ： 倒罐（排酵母），二發，保持18度，避免氧化的辦法就是先用二氧化碳沖一下二發容器。

　　DAY18-DAY50 ： 最好可以低溫放上六周，那才是真正的適飲期。

6. 拉格啤酒發酵實驗報告

其實 ，啤酒分類的話 ，就上層發酵的就叫艾爾啤酒 ，下層發酵的就叫拉格啤酒。 皮爾森啤酒也屬于拉格啤酒或者也可以叫拉格啤酒。皮爾森啤酒是捷克皮爾森市最先發明的，當然最最正宗的要喝認證的捷克皮爾森啤酒。我國平時喝的 雪花啊 青島啊 哈啤啊這些都是皮爾森式啤酒（拉格啤酒）

7. 拉格啤酒發酵緩慢

不混濁。拉格啤酒，源自德文“儲存”，是一種桶底酵母發酵，再經過低溫儲存的啤酒。桶底發酵，顧名思義就是酵母在發酵時沉在麥汁的下方。發酵溫度一般在10-12攝氏度。拉格啤酒有著明顯的特征：酒體清澈、口感清爽、入口平滑、質量穩定。

從市場上說，絕大多數工業啤酒都是屬于拉格啤酒，百威、喜力、科羅娜都是。

8. 拉格啤酒發酵工藝

拉格啤酒（Lager），源于德文的“儲存”一詞，酵母桶底發酵，發酵溫度10-12℃，包括Pilsner、American Lager、Bock等。

9. 拉格啤酒發酵時間是幾天?

全麥拉格（全麥精釀啤酒本身的極致豐富口感，黃澄澄的麥子,帶有餅干、麥芽的獨特香味）都是獻給麗江旅友的精釀啤酒！

對于精釀里經常提到的艾爾，另外一個詞是拉格。大部分中國人從小到大喝得最多的是拉格啤酒。只是我們不叫它拉格，我們叫它“啤酒”，即工業啤酒。

艾爾和拉格，是酵母大類的名稱，也是發酵方式的不同。精釀釀酒師們為了追求更加豐富新鮮而多變的風味，經常偏好使用艾爾酵母。

10. 拉格啤酒發酵溫

喜力屬于拉格啤酒。拉格啤酒（LAGER），一般區分艾爾啤酒（兩者按發酵類型區分）。拉格啤酒是采用拉格酵母在低溫下發酵，并低溫存儲的啤酒。拉格啤酒有著明顯的特征：酒體清澈、口感清爽、入口平滑、質量穩定。不同于其他類型的啤酒，拉格啤酒的酵母很難覺察出來，也正是這一點，使得拉格啤酒完美突出麥芽和啤酒花的對抗平衡。從市場上說，絕大多數工業啤酒都是屬于拉格啤酒，百威、喜力、科羅娜都是。