各地有各地的美食文化，也有自己的生活習俗。十里鄉俗不一般，我們出門在外，要能作到入鄉雖俗的話，那是在好不過了。今天我們一起看看蘭州人的美食文化生活。蘭州人有個生適習慣，吃飯不喜歡座著吃。蘭州牛肉拉面很有名氣，全國上下無人不知，無人不曉，如果真到了蘭州，還真的不能忘記吃上一碗蘭州牛肉拉面。可是蘭州人喝酒時都有什么涼拌菜呢，可能有很多人不是太了解的，那么今天我就和太家一起來分享一下蘭州人喝酒時，都有那些涼拌的美味佳肴作下酒菜呢。

煮毛豆煮花生是一道非常好的下酒菜。不但色香味美，而且營養豐富。

最后在來上一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉拉面，酒足飯飽又是一天好時光就這么過完了。當然了，蘭州的美食佳肴還有很多很多，今天先分享到這里吧，我們下期再見。

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你好我是小園一餐，愛做家常菜關注我分享美食小技巧。蘭州人的下酒菜都有什么？首先表明我不是蘭州人，前一階段我去過蘭州，在蘭州住過幾天，當地的朋友們好客，吃了幾頓飯，據我觀察他們愛點下面幾個菜，可能是喜歡吃吧，我說的也不一定準確。

第一，蒜泥肘子。肘子勁道，味道爽口，特別是肘子沒有異味，吃著軟爛適中，肉不柴，肉皮有彈勁。再一個是料汁拌的恰到好處，蒜汁應該是用蒜臼倒出來的，味道和拍散的蒜味不一樣，加入辣椒油，芝麻油，特別有香氣。

第二，涼拌牛肉，蘭州拉面世界有名，拉面自然是以牛肉為主的。這個涼拌牛肉味道自然地道，首先說牛肉吃起來有一點軟，越嚼越香，我特別愛吃，不像我們當地的牛肉有點硬。這道菜的牛肉入味特別好，入口就能感受到牛肉的香氣，大料的味道其次傳人味蕾，這說明腌制牛肉這一個環節，蘭州當地師傅是十分專業的，大料配比十分精確，要不然大料的味道會壓住牛肉的香味，值得點贊。

第三，腌蘿卜皮。也是一道涼菜，在家我也是經常做，但是蘭州當地的做法比較科學，手法特別地道。采用當地的農家蘿卜，大棚里的白蘿卜調不出味道，農家蘿卜一頭是青色的。蘿卜洗凈后先切段再切厚片，每片都要帶皮，加入紅辣椒絲，蔥切絲，加入調料攪拌均勻即可。喝酒必點之菜。確實有人喜歡到骨子里，有人覺得難以下咽。

第四，

涼拌三絲。這道菜味道鮮香爽口，海帶絲沒有異味，有的地方拌三絲就不行，海帶絲吃著硬而且還不好嚼動，說明煮制時間不夠，處理海帶絲的時候沒加入少許醋。在蘭州我吃過的涼拌三絲，味道特別棒口味香脆。紅綠白三色。紅綠是用的青紅辣椒切絲而成，鮮咸酸三味。 軟、脆、滑多種口感，清香爽口不膩。 喝一口酒，馬上去吃一口涼拌三絲，那味道簡直飄飄仙了，三絲的爽口壓住了酒的辣味，三絲的鮮味激發酒的香味太棒了。就是請客的朋友有點受不了了，嘿嘿！酒該喝多了哈哈