北京國際啤酒節的運營管理模式，完全學習德國慕尼黑啤酒節的管理運營模式，以售賣者、服務員、酒娘為銷售終端，如：
（1） 啤酒銷售環節。酒娘每天自費在收銀系統，以低于售賣價格的金額購買啤酒及菜品代幣，客人將直接從酒娘手中購買啤酒或菜品，其中的差價即為酒娘或服務人員的薪金，這樣既避免了收銀系統的混亂，也同時刺激了銷售終端的銷售業績，每個酒娘的月薪最少都在20000元人民幣以上。
（2） 品質保證環節。北京國際啤酒節與其他啤酒節相比，有一個最明顯的區別，即投資方只一家，可以實現高度集中的管理，避免惡性競爭。啤酒節期間，每個大篷都只經營一種或兩種啤酒節自釀的新鮮啤酒，經營一道主菜，如烤雞、烤牛、烤魚、烤豬膝等……
（3） 嘉年華環節。進入嘉年華園區將不另行購買門票，但每游玩一個項目，需另行購買門票，對旅行社實行套票制度。