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彩色饅頭怎么和面竅門

來源:m.wzyzyouth.com???時間:2022-06-24 12:59???點擊:109??編輯:admin 手機版

一、彩色饅頭怎么和面竅門

用帶有顏色的水和面,就可以達到效果了:

1、紅色:番茄切碎后,大火煮開

2、綠色:芹菜、油菜等綠葉蔬菜切碎后,大火煮開,是綠色

3、紫色:紫甘藍切碎后的,大火煮開

4、黃色:黃柿子洗凈切碎,大火煮開

蒸饅頭的方法:

1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪

2、將準備好的安琪用溫開水調開倒進準備好的面粉里,如果水不足的話可以用溫開水繼續加入面粉里,講面團和到不粘手,放進盆里蓋上蓋子發酵二十分鐘,

3、發酵二十分鐘后將干面粉再次加入發酵好的面團里,繼續和到面團表面光滑不粘手,再次放進盆里蓋上蓋子發酵。我每次都加兩次面粉,發酵三次。

4、將最后一次發酵好的面團分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋,一定要注意蒸鍋里的水要是涼水,面劑子在蒸鍋里要醒十五分鐘,再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開,水開之后用中火蒸十分鐘,之后再用大火蒸十分鐘。蒸熟之后不要著急撿饅頭,等五分鐘之后可以取出饅頭

二、高純二氧化氯消毒粉劑用于食品生產消毒流程圖?

應用企業 消毒對象 使用濃度(mg/L) 消毒時間(分鐘) 使用方法 食品、制藥加工企業環境消毒 操作者洗手 70-80 1 浸泡后自然干燥 車間入口處消毒池 150-200 0.5 浸泡 生產環境空氣消毒、除臭 140 30 用噴霧器0.5kg/10M3空間 1000 3-8小時 將消毒液倒入敞口容器內熏蒸0.2/100M3空間 乳制品加工企業 環境消毒同上 管道、貯藏罐CIP管線 40-80 20 用消毒液循環消毒后,用無菌水沖洗 生產工藝用水 1 按比例配制后使用 肉制品加工企業 凍肉制品、防腐保鮮 30-40 5-10 浸泡 環境及動物體表消毒 100-150 1-3 噴霧及噴淋 水產品加工企業 水產品運輸過程中防腐保鮮 40-50 5-10 浸泡在5℃溫下,有效延長保鮮期 40 運輸過程中 用消毒液制成冰塊,覆蓋貯藏及運輸 純凈水加工企業 PET瓶的消毒 輕污染回收瓶 100 5-10 堿洗后用消毒液循環噴射消毒,控干可罐裝 重污染回收瓶 300 浸泡消毒后同上操作 水體殺菌消毒 0.5 5-10 按比例加入水中 凈菜加工企業 凈菜、水果消毒后生吃 30-50 5-10 浸泡后清水沖洗 食用菌 生長過程中防治病毒性、細菌性的病害 50 3-5 噴霧 運輸貯存中防補褐變 60 5-10 噴灑表面 保鮮 50 5-10 浸泡涼干后包裝 漂白 1000 5-6小時 浸泡 啤酒生產 發酵罐、管道及瓶體 50-200 10-30 循環沖洗,瓶體噴淋

有不明白的隨時Q我~~

三、干酵母蒸饅頭的竅門

1. 夏季用冷水和面,冬季copy用溫水和面,冬季和面、發面應比夏季提前 1到2小時,(和溫度有關)

2. 和面要多搓揉幾遍,促使面粉充分吸收水分,和好的面團最好保持在30度左右

3. 但發酵的面團有許多均勻的小孔說明已經發好了,孔徑過大就老了點,可用刀切一點查看發酵程度

4. 蒸饅頭時,鍋內須用冷水加熱,逐漸升溫,使饅頭坯均勻受熱。不要一開始就用熱水或開水蒸饅頭,因為這樣蒸制的饅頭容易百夾生。

如何用干酵母粉蒸饅頭

1. 首先取適量的干酵母粉放在溫度為35度的水中,攪拌至充分溶解。

2. 然后往里面加入面粉,用筷子攪拌至面塊狀。度

3. 用手揉成面團,用盆子蓋住靜止知醒10分鐘。

4. 放上少量的面粉繼續揉面,可以切開揉至表面光滑。切成若干個大小均勻的面團,用面杖搟面皮至圓形備用。

5. 事先調制好豬肉餡裝盤備用。

6. 將肉餡放在面皮中間包好,剩下的面可以做成饅頭,我還做了兩個小玫瑰花卷。

7. 電熱鍋里面放入適量的冷水,多放一點防止干鍋。

8. 放上蒸籠和籠道棉布鋪好。將做好的面食放進去發面半個小時,一直到用手指摁下去面團迅速彈起來為最佳。

9. 中火開始蒸,一般時間為40分鐘左右。關掉開關后,燜5分鐘開鍋。

10. 蒸的快熟時候能夠聞到食物的香味,這是蒸熟的樣子。

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