一、自制的葡萄酒發(fā)苦了怎么辦

是糖放多了葡萄酒才變苦了。您可以嘗試在二次發(fā)酵時(shí)多加些橡木屑，時(shí)間也長(zhǎng)一些，12個(gè)月以上，這樣葡萄酒中的苦味與橡木屑中的丹寧混合產(chǎn)生另外更復(fù)雜的香味，不知道這樣的香氣您是否可以接受。另外就是長(zhǎng)時(shí)間的二次發(fā)酵要注意葡萄酒別變質(zhì)了，因?yàn)槲覔?dān)心您使用的釀酒設(shè)備不夠?qū)I(yè)。

二、自釀葡萄酒為什么酸和苦味?

由于葡萄酒中呈苦味物質(zhì)的是單寧，單寧分為優(yōu)質(zhì)單寧和劣質(zhì)單寧，其中優(yōu)質(zhì)單寧主要來自與葡萄皮，劣質(zhì)單寧主要來自于葡萄籽，出現(xiàn)苦味較重的原因可能有三個(gè)：一個(gè)是葡萄果壞果較多，沒有分級(jí)果粒；二是破碎嚴(yán)重，傷到葡萄籽；三是發(fā)酵結(jié)束后沒有及時(shí)分離，導(dǎo)致葡萄酒對(duì)皮渣和籽的過分浸漬。但有些苦是比較正常的。如果說是酸，是你做的好呀!

有可能是：

1.你選的葡萄不好，質(zhì)量有問題。

2.你選的季節(jié)不對(duì)。

3.釀制方法，可能是容器不好，也有可能是不太專業(yè)。

建議看看下面內(nèi)容：

1.一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。

2.用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。

3.把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量）。然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。

4.把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過程中會(huì)膨脹，會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會(huì)溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。

5.夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。

6.葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢（見圖）；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡(jiǎn)，家里有什么可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴(yán)格消毒，不要把細(xì)菌帶到酒里面去了哦。

過濾好后，用一個(gè)好的瓶子裝起來就可以了。

希望你不要?dú)怵H，再做一次吧！！！

三、男人的精子為什么每一次有 苦辣麻油膩的味道每次多不一樣

主要成分是蛋白質(zhì)，另外含有一些 活性成分，沒有毒性，對(duì)于人體來說沒有危害。

四、自制葡萄酒是苦的是否正常

要說有點(diǎn)澀是正常的是不是葡萄原料本身就不甜帶苦味制造過程中糖放的少也不至于苦酒色正常嗎建議少喝或不喝。

五、自制的葡萄酒又酸又苦能喝嗎?

葡萄原酒本身 就是 酸 澀 味

自釀的掌握不好 也會(huì)有苦味和另外的味道

能喝，只要你里面沒加別的東西 不管做成什么樣都能喝

要是里面有醋酸菌 還有可能發(fā)成葡萄醋呢...................