(10分)下面是家庭釀酒的具體操作過程：先將米煮熟，待冷卻至30 ℃時，加少許水和一定量的酒曲，與米飯混

1、高溫殺死其他雜菌

2、防止溫度太高將酵母菌殺死。

3、葡萄糖 酒精 二氧化碳?真菌?有

4、氧氣

5、缺氧（無氧），酒精

將米煮一煮的目的是為了高溫殺死其他微生物，酒曲中含有酵母菌，溫度過高不利于酵母菌的生存，所以加入酒曲前，需將煮熟的糯米冷卻到常溫，在沒有氧的條件下，酵母菌能夠將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精，所以酒曲先將淀粉分解成葡萄糖，酵母菌是單細胞的真菌，細胞內有成形的細胞核，為了讓酵母菌在開始生長時有足夠的氧氣，短時間內迅速繁殖，所以在中間挖一個洞。

易筋經的全文

總 論

譯曰，佛祖大意，謂登正果者，其初基有二:一曰清虛，一曰脫換。能清虛則無障，能脫換則無礙。無礙無障，始可入定出定矣。知乎此，則進道有其基矣。所云清虛者，洗髓是也;脫換者，易筋是也。

其洗髓之說，謂人之生感于情欲，一落有形之身，而臟腑肢骸悉為滓穢所染，必洗滌凈盡，無一毫之瑕障，方可步超凡八圣之門，不由此則進道無基。所言洗髓者，欲清其內;易筋者，欲堅其外。如果能內清靜、外堅固，登壽①域在反掌之間耳，何患無成?

且云易筋者，謂人身之筋骨由胎而受之，有筋弛者、筋攣者、筋靡者、筋弱者、筋縮者、筋壯者，筋舒者、筋勁者、筋和者，種種不一，悉由胎。如筋弛則病、筋攣則瘦，筋靡則痿，筋弱則懈，筋縮則亡，筋壯則強，筋舒則長，筋勁則剛，筋和則康。若其人內無清虛而有障，外無堅固而有礙，豈許入道哉?故入道莫先于易筋以堅其體，壯內以助其外。否則，道亦難期。

其所言易筋者，易之為言大矣哉。易者，乃陰陽之道也。勇即變化之易也。易之變化，雖存乎陰陽，而陰陽之變化，實存乎人。弄壺中之日月，搏掌上之陰陽。故二豎②系之在人，無不可易。所以為虛、為實者易之③，為剛、為柔者易之，為靜、為動者易之。高下者易其升降，后先者易其緩急，順逆者易其往來，危者易之安，亂者易之治，禍者易之福，亡者易之存，氣數者可以易之挽回，天地者可以易之反覆，何莫非易之功也。至若人身之筋骨，豈不可以易之哉。

然筋，人身之經絡也。骨節之外，肌肉之內，四肢百骸，無處非筋，無經非絡，聯絡周身，通行血脈，而為精神之外輔。如人肩之能負，手之能攝，足之能履，通身之活潑靈動者，皆筋之挺然者也。豈可容其弛、攣、靡、弱哉。而病、瘦、痿、懈者，又寧許其入道乎。佛祖以挽回斡旋之法，俾筋攣者易之以舒，筋弱者易之以強，筋弛者易之以和，筋縮者易之以長，筋靡者易之以壯。即綿泥之身，可以立成鐵石，何莫非易之功也。身之利也，圣之基也，此其一端耳。故陰陽為人握也，而陰陽不得自為陰陽。人各成其人，而人勿為陰陽所羅。以血氣之驅，而易為金石之體。內無障，外無礙，始可入得定去，出得定來。然此君功夫，亦非細故也。而功有漸次，法有內外，氣有運用，行有起止，至藥物器制，節候歲月④，飲食起居，始終各有征驗。入斯門者，宜先辦信心，次立虞心，奮勇堅往，精進如法，行持而不懈，自無不立躋⑤圣域矣。

般刺密諦曰，此篇就達摩大師本意，言易筋之大概。譯而成文，毫不敢加以臆見或創造一語。后篇行功法，則具詳原經譯義。倘遇西竺高明圣僧，再請琢磨可也。

膜 論

夫人之一身，內而五臟六腑，外而四肢百骸;內而精氣與神，外而筋骨與肉，共成其一身也。如臟腑之外，筋骨主之;筋骨之外，肌肉主之，肌肉之內，血脈主之;周身上下動搖活潑者，此又主之于氣也。是故修煉之功，全在培養血氣者為大要也。即如天之生物，亦各隨陰陽之所至，而百物生焉，況于人生乎，又況于修煉乎。且夫精氣神為無形之物也，筋骨肉乃有形之身也。

此法必先煉有形者，為無形之佐;培無形者，為有形之輔。是一而二，二而一者也。若專培無形而棄有形，則不可；專煉有形而棄無形，更不可。所以有形之身，必得無形之氣，相倚而不相違，乃成不壞之體。設相違而不相倚，則有形者化而無形矣。是故煉筋，必須煉膜，、煉膜必須煉氣。然而煉筋易而煉膜難，煉膜難而煉氣更難也。先從極難，極亂處立定腳根，后向不動、不搖處認斯真法。

務培其元氣，守其中氣，保其正氣。護其腎氣，養其肝氣，調其肺氣，理其脾氣，升其清氣，降其濁氣，閉其邪惡不正之氣。勿傷于氣，勿逆于氣，勿憂思悲怒以損其氣。使氣清而平，平而和，和而暢達，能行于筋，串于膜，以至通身靈動，無處不行，無處不到。氣至則膜起，氣行則膜張。能起能張，則膜與筋齊堅齊固矣。

如煉筋不煉膜，而膜無所主;煉膜不煉筋，而膜無所依;煉筋、煉膜而不煉氣，而筋膜泥而不起;煉氣而不煉筋膜，而氣痿而不能宣達流串于筋⑥絡。氣不能流串，則筋不能堅固，此所謂參互其用，錯綜其道也。

挨煉至筋起之后，必宜倍加功力，務使周身之膜皆能騰起，與筋齊堅，著于皮，固于內，始為子母各當。否則筋堅無助，譬如植物，無土培養，豈曰全功也哉。

般刺密諦曰:此篇言易筋以煉膜為先，煉膜以煉氣為主。然此膜人多不識，不可為脂膜之膜，乃筋膜之膜也。脂膜，腔中物也。筋膜，骨外物也。筋則聯絡肢骸，膜則包貼骸骨。筋與膜較，膜軟于筋;肉與膜較，膜勁于肉。膜居肉之內，骨之外。包骨襯肉之物也。其狀若此，行此功者，必使氣串于膜間，護其骨，壯其筋，合為一體，乃曰全功。

內壯論

內與外對，壯與衰對，壯與衰較，壯可久也。內與外較，外勿略也。內壯言堅，外壯言勇。堅而能勇是真勇也。勇而能堅是真堅也。堅堅勇勇，勇勇堅堅，乃成萬劫不化之身，方是金剛之體矣。

凡煉內壯，其則有三，一曰守此中道。守中者，專于積氣也。積氣者，專于眼、耳，鼻、舌、身、意也。其下手之要，妙于用揉，其法詳后。凡揉之時，宜解襟仰臥，手掌著處，其一掌下胸腹之間，即名曰中。惟此中乃存氣之地，應須守之。守之之法，在乎含其眼光，凝其耳韻，勻其鼻息，緘其口氣，逸其身勞，鎖其意弛，四肢不動，一念冥心，先存想其中道，后絕其諸妄念，漸至如一不動，是名曰守。斯為合式。蓋揉在于是，則一身之精氣神俱注于是。久久積之，自成庚方一片矣。設如雜念紛紜，弛想世務，神氣隨之而不凝，則虛其揉矣，何益之有。

二曰勿他想。人身之中，精神氣血不能自主，悉聽于意，意行則行，意止則止。手中之時，意隨掌下，是為合式。若或弛意于各肢，其所凝積精氣與神，隨即走散于各肢，即成外壯，而非內壯矣。揉而不積，又虛其揉矣，有何益哉。

三曰待其充周。凡揉與守，所以積氣。氣既積矣，精神血脈悉皆附之守之不馳，揉之且久，氣惟中蘊而不旁溢。氣積而力自積，氣充而力自周。此氣即孟子所謂至大至剛，塞乎天地之間者，是吾浩然之氣也。設未及充周，馳意外走，散于四肢，不惟外壯不全，而內壯亦屬不堅，則兩無是處矣。

般刺密諦曰，人之初生，本來原善。若為情欲雜念分文，則本來面目一切抹倒，又為眼、耳、鼻、舌、身、意分損靈犀、蔽其慧性，以致不能悟道，所以達摩大師面壁少林九載者，是不縱耳目之欲也。耳目不為欲縱，猿馬自被其鎖絆矣。故達摩大師得斯真法，始能只履西歸，而登正果也。此篇乃達摩佛祖心印先基，真法在守中一句。其用在含其眼光，七句。若能如法行之，則雖愚必明，雖柔必強，極樂世界，可立而登矣。

揉 法

夫揉之為用、意在磨礪其筋骨也。磨礪者，即揉之謂也。其法有三段，每段百日。一日揉有節候。如春月起功，功行之時，恐有春寒，難以裸體，只可解開襟。次行于二月中旬，取天道漸和，方能現身下功，漸暖乃為通便，任意可行也。

二曰揉有定式。人之一身，右氣左血。凡揉之法，宜從身右推向于左，是取推氣入于血分，令其通融;又取胃居于右，揉令胃寬，能多納氣;又取揉者右掌有力，用而不勞。

三日揉宜輕淺。凡揉之法，雖曰入功，宜法天義。天地生物，漸次不驟，氣至自生，候至物成。揉若法之，但取推蕩，徐徐來往，勿重勿深，久久自得，是為合式。設令太重，必傷皮膚，恐生瘓虜;深則傷于肌肉筋膜，恐生熱腫，不可不慎。

采精華法、

太陽之精，太陰之華，二氣交融，化生萬物。古人善采咽者，久久皆仙。其法秘密，世人莫知。即有知音，苦無堅志，且無恒心，是為虛負，居諸而成之者少也。

凡行內煉者，自初功始，至于成功，以至終身，勿論閑忙，勿及外事。若采咽之功，茍無間斷，則仙道不難于成。其所以采咽者，蓋取陰陽精華，益我神智，俾凝滯漸消，清靈自長，萬病不生，良有大益。

其法:日取于朔，謂與月初之交，其氣方新，堪取日精。月取于望，謂金水盈滿，其氣正旺，堪取月華。設朔望日遇有陰雨或值不暇，則取初二、初三、十六、十七，猶可凝神補取。若過此六日，則日咽月虧，虛而不足取也。朔取日精，宜寅卯時，高處默對，調勻鼻息，細吸光華，合滿一口，閉息凝神，細細咽下，以意送之，至于中宮，是為一咽。如此七咽，靜守片時，然后起行，任從酬應，毫無妨礙。望取月華，亦準前法，于戌亥時，采吞七咽。此乃天地自然之利，惟有恒心者，乃能享用之；亦惟有信心者，乃能取用之。此為法中之一部大功，切勿忽誤也。