一、啤酒制作工藝中如何對啤酒滅菌

一般是選擇對生產(chǎn)用水滅菌;

二、自釀啤酒發(fā)酵灌怎么消毒清洗

用配好的火堿液加熱至80℃連接管道打入空酒罐循環(huán)數(shù)分鐘，注意！要先打開出酒閥。還要用自來水打循環(huán)幾次。總之，多洗幾次就知到了。

三、啤酒廠里的水是煮沸過的嗎?釀啤酒用水是怎樣消毒,殺菌的?

水是煮沸的，啤酒在釀造過程中會產(chǎn)生很多種細菌，啤酒是采用巴氏殺菌的技術進行殺菌，樓上說的酒精殺菌起碼是醫(yī)用的高度酒精才會殺菌，巴氏殺菌并不是殺掉所有的細菌，只是把有害的細菌殺滅。

四、加工白酒,葡萄酒.啤酒,乳制品最常用的消毒方

方法有很多種，紫外消毒，甲醛熏蒸，氯液消毒，酒精消毒，還有乳制品特有巴氏殺菌，有很多，分別運用不同地方和時間。