非洲的古老啤酒釀造中主要使用的是木薯、高粱、玉米、小米等谷物或根莖類食物。這些食物經過研磨、發酵、煮沸等過程，制成一種類似啤酒的飲料。在釀造過程中，通常會加入一些植物或水果，以增加飲料的口感和營養價值。例如，在木薯啤酒中，會加入一些植物葉子或果實，以增加飲料的苦味和香味。在非洲的一些部落中，啤酒被視為一種重要的社交和文化活動，常常在節日、婚禮等場合飲用。