1. 年產30萬噸啤酒廠

雪花啤酒的生產廠家分布在中國多個地區，而總部設在北京。雪花啤酒全稱是華潤雪花啤酒，主要生產和經營啤酒，旗下有多個啤酒系列產品，目前在中國各地有98家啤酒廠。萊垍頭條

雪花啤酒廠家是哪里的？萊垍頭條

華潤雪花啤酒（中國）有限公司成立于1994年，是一家生產、經營啤酒的全國性的專業啤酒公司，總部設于中國北京。華潤雪花啤酒在中國經營98家啤酒廠，旗下含雪花啤酒品牌及30多個區域品牌。萊垍頭條

2013年華潤雪花啤酒銷量達到1172萬千升，公司總產銷量連續八年遙遙領先國內其他啤酒企業。2013年雪花啤酒品牌銷量達到1062萬千升，連續九年全國第一，成為中國首個銷量超千萬千升的啤酒品牌，鞏固了其作為全球領先啤酒品牌的地位。萊垍頭條

雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，進取、挑戰、創新的品牌個性深受到全國消費者的普遍喜愛，成為當代年輕人最喜愛的啤酒品牌。萊垍頭條

2. 年產30萬噸啤酒廠生產車間面積

年產500噸的大約需要100萬元 新建一條500噸啤酒生產線， 該技改項目主要內容是土建工程，新建糖化樓100平方米；新增發酵罐區50平方米；新建制冷造氣車間50平方米；新建成品庫、原料庫、配件設備庫90平方米；新建灌裝車間50平方米；增建實驗中心樓500平方米；新增職工活動中心50平方米；另建污水處理站100平方米；另建循環水池50平方米，硬化廠區道路50平方米；新建排污渠60平方米。但是目前啤酒廠年產量低于5萬噸很難生存，要投資建啤酒廠是不容易的。

3. 年產30萬噸啤酒廠建廠的目的意義

新疆烏蘇啤酒(庫爾勒)有限公司于2008年01月17日成立。法定代表人杜暉，公司經營范圍包括：批發：預包裝食品；生產：啤酒（熟啤酒、鮮啤酒、特種啤酒）、飲料（碳酸飲料）等。

4. 年產30萬噸啤酒廠規劃方案設計

設備還好，但是要稱得上小型啤酒廠，設備得滿足連續投料的條件，糖化最起碼三器或者四器的，廠房要高一些，要有獨立的麥芽粉倉和料倉，麥芽粉碎和進料最好都是自動，發酵容積按糖化容積的2到6倍都可以，前期可以少上幾個，后期賺了錢再加也可以，這樣設備最低投資大概在50萬以內可以搞定，廠房租金一年按10-15萬算，視各地價格不同，主要考慮動力電，上下水，冬季的取暖費，物業費。工廠人工需要最起碼5個人，釀酒師2個，送酒的一個，自己管理兼著財務，最好再有一個打雜的兼著保安，一個月的工資按3萬算，原料儲備一些，再加上運酒車，二手的就可以，2-3萬塊錢。灌裝設備，給各個酒店或者酒吧送酒用的一些設備器具，這一塊投資可大可小，前期資金不充裕準備2-3萬塊錢也夠了。銷售渠道如果自己有資源就可以省下很大一部分費用，如果沒有，還得再準備10-20萬/年的銷售費用。這樣算起來，最省100萬以內可以下來了。

5. 年產30萬噸啤酒廠面積

興華啤酒廠座落在美麗的世界自然與文化遺產——武夷山所在地南平地區武夷新區管委會，得天獨厚的自然環境，孕育了中國啤酒行業又一顆耀眼的新星。這里氣候溫和，環境優美，交通便利，物流發達。 興華啤酒公司成立于1998年05月，至今已建五家工廠，投入生產。福建武夷興華實業有限公司是興華啤酒公司成功發展并于2011年01月正式開工新建，2012年04月正式投入生產的第五個啤酒生產基地，是福建省十二五重點規劃項目，一家專業生產啤酒的現代化園林式30萬千升大型民營企業，也是一家集“科研、生產、銷售”于一體的高新技術集團企業和福建省重點企業，是福建地區實力的啤酒龍頭企業，總投資逾8億，占地面積400多畝。

6. 年產30萬噸啤酒廠麥芽粉碎機

1.發麥芽最好在氣溫不高于30℃的環境中進行，在夏季最好在空調房間里面，否則沒出芽的麥子會腐爛發臭。

2.以往用毛巾墊在不銹鋼盤子里發麥芽，由于麥芽的根系非常發達且韌性很好，清理毛巾很不方便，所以改成如上，用卷筒子做墊層。

3.經過20小時左右，麥子開始出芽了，這時候要勤噴水保持麥粒的濕潤。

4.第4天，麥芽已長至4公分左右了，同時開始萌發出真葉，這時候必須將其取下使用了。否則麥青會大量地消耗自身的酵素，影響制作麥芽糖的發酵效果。

5.將麥芽在清水中用淘籮清洗，卷筒紙與未發芽的麥粒很容易被沖洗干凈。

6.加入一定量的水，用粉碎機將麥芽打碎成綠色的汁液備用。

7.事前估計好時間，將一斤糯米、3兩玉米粒用水浸泡5~6小時，然后隔水蒸熟，冷卻至60℃左右。玉米粒在這里主要起到增色作用，否則做出來的麥芽糖淺黃色的不好看。

8.在攪拌機中兌入麥芽汁與適量的清水，分批將糯米飯攪拌成糊狀。

9.將攪拌成糊狀的糯米裝入電飯煲里面，用保溫檔保溫進行發酵。發酵溫度為55~60℃(以手指觸摸電飯鍋邊3秒后感覺燙手為宜)，發酵時間為6~8小時，最好不少于5個小時，否則出糖率不高。

10.經過6小時的發酵，米糊已經變成流動性很大的湯汁了。此時可以將飯鍋從電飯煲中取出，加蓋讓其自然冷卻并繼續發酵一段時間。冷卻后，用濾袋將乳白色的糖液充分過濾出來。

11.將糖液放不粘鍋內用大火熬煮。糖液粘稠時改用文火，熬至糖液能掛在筷子上不滴下為度，待溫度降至50℃左右時裝瓶。不能待麥芽糖完全冷卻后裝瓶，否則粘度太大很難操作。

12.平時吃的時候，只要用筷子挑出來就可以了，尤其是孩子與老人，特別喜歡吃。

7. 年產30萬噸啤酒廠(過濾工段)設計

啤酒廠的每個車間的防火等級標準是不一樣的，糧食筒倉的工作塔、大麥清選車間、麥芽粉碎車間、糧食倉庫的等級為二級防火，大麥浸漬車間、發芽發酵車間、麥芽干燥車間、原料過濾，煮沸，糊化，糖化，冷卻車間、儲罐，包裝車間，成品庫為三級防火。

8. 年產30萬噸啤酒廠設備

釀造啤酒的材料：啤酒花、發芽的大麥、糖、酵母。

自己家釀造也很麻煩的，除非商業化，有銷售渠道，要是自己喝不建議在家釀造，成本也很大

釀造啤酒的步驟：

粉碎：研磨麥芽顆粒。出糖：將粉碎后的大麥芽浸泡在熱水中，釋放放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。過濾：麥芽糖汁與谷物分離。

熬煮：麥芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花調味。

冷卻：麥芽汁冷卻后，投入酵母發酵。

發酵：酵母在發酵過程中將糖汁轉化為酒精和二氧化碳。發酵過程大約半個月以上，讓啤酒成熟。

裝瓶：在裝瓶時加入少許糖，使啤酒在瓶中發酵，產生二氧化碳。

儲存：使啤酒的風味更加飽滿。儲存時間為1到６個月。啤酒，

家釀啤酒已經成為了一種趨勢，越來越多的人加入了這個隊伍。在家里釀造啤酒其實并不算太難，大部分設備在本地的炊具城都可以購買到，只有個別的原料或小的輔材可能需要在網上購買。那么今天在這里給大家介紹下如何自己在家里做啤酒。

工具/原料

麥芽粉碎設備：手搖磨粉機或對輥。

糖化設備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個，攪拌工具，過濾網，糖度計或比重計，250ML玻璃量筒，溫度計，電子秤，硅膠管一個（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母）。

煮沸設備：30-40L不銹鋼煮鍋一個。

冷卻設備：8-15米盤管（不銹鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個大的飲料瓶裝滿水凍成冰。

發酵設備：發酵桶(建議2個，1個發酵，1個用來裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。

其他設備：長度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑。

裝瓶設備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。

啤酒花，麥芽，酵母，水。

淡色麥芽3.5KG 焦香麥芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L

第一步 糖化

糖化，顧名思義就是。。。。糖化，把麥芽里的淀粉轉化成麥芽糖的過程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會由酵母轉化成酒精，之所以你會喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞。當然糖化其實是個很復雜的過程，在這個過程中還會產生很多其他物質，這增添了啤酒的風味，讓他喝起來不才不會像醫用酒精一樣。糖化的辦法很簡單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個小時。那么我們開始粉碎麥芽吧：下面這個叫對輥，用來粉碎麥芽的，當然用其他類似粉碎設備也是可以的。

雖然用其他設備也是可以粉碎的，但是有一點就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩盡量完整，因為在后面過濾麥汁的時候麥麩起到很重要的作用。麥麩之間形成的空隙，有利于麥汁過濾，并且使麥汁更清澈。

好了，麥子全部粉碎完畢了。看到保溫桶里的編織管了么，將這個接在桶內出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內徑是可以調節的，內徑越小，過濾速度越慢，相反過濾速度越快，一般建議把內徑調大一些。當然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。

下面該把麥子投到熱水里了，在磨麥芽的時候我們應該先燒好16L的75度的熱水。

將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌。

攪拌不好的話麥芽是會結塊的，就像這個樣子。

換個姿勢再看一次，看清楚了么，這對糖化效率影響非常大。

好混入麥芽后，水溫大概會降低到70度左右，當達到68度的時候，就開始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時。

如果溫度不夠，可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過高，那就再等一會。

第二步 過濾

在等待的這段時間里，你需要燒12L 75度的水用來洗槽。哦？洗槽，一會我們來講講什么叫洗槽。一個小時到了，打開保溫桶。

先接出一點麥汁。

一開始的麥汁是比較渾濁的，不要著急倒入煮鍋里。

把這些麥汁倒到量筒里，我們要測一下糖度。

用冷水冷卻到20度以后，放入比重計，記住這個刻度。1.068， 我們把這個叫做頭道麥汁比重。

我們把渾濁的麥汁倒回桶里，經過幾個來回以后，麥汁就清澈了。將硅膠管接到龍頭上，管子放入桶底，好了，開始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化，麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。

當麥汁流變小，桶內麥汁沒有了的時候，好了，前面我們燒的洗槽水該上場了。過濾后形成的麥床。

將洗槽水慢慢倒在麥芽上，動作要輕柔，不要破壞麥床。

為什么要洗槽呢？首先我們要了解一些基礎知識。在糖化過程中，麥芽和水的比例是有一定要求的，因為這影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉化成麥芽糖的能力。通過科學及生產經驗總結，麥芽和水的比例應該在1:2.5到1:5之間。我們前面用了4公斤麥芽和16L水，這個比例正好是1:4。僅僅這些水是沒有辦法把所有的麥芽糖都溶解出來的，在加上麥芽與糖化水都出于靜止狀態，所以麥芽中還殘留了很多的麥芽糖。洗槽的目的就把這些殘留在麥芽中的麥芽糖溶解到水中。用6L水我們進行第一次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第二道麥汁。再6L水我們進行第二次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第三道麥汁。隨著洗槽，麥汁的濃度越來越低，麥芽糖被徹底洗出來了。

第三部 煮沸

麥汁收集完畢了，這個時候我們大概收集到了23-24L麥汁。開煮。煮沸的過程非常非常重要。1、殺菌。2、通過煮沸，酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質和多酚凝結了出來，形成沉淀。其他的有利因素就不在這里贅述了。

煮的過程中，蓋子不要蓋死，因為煮沸過程中產生的一些不好的物質，需要隨蒸汽排出去。另外火不需要太大，保持開的狀態就可以了。我們的目標是煮沸60分鐘。

秤好酒花。當麥汁燒開后，第一次投入酒花10G。當30分鐘后，投入第二次酒花15G。當煮沸55分鐘，關火5分鐘前，投入最后一次酒花15G。酒花通過長時間煮沸為啤酒提供了苦味，不經過煮沸的酒花能提供較多香味，少量苦味。我們最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。

這個時候我們需要收集一些煮開的麥汁來活化酵母。哦！活化酵母？我們對生物學一竅不通啊！其實沒那么難，操作起來非常簡單。用消毒好的干凈瓶子，接入少量燒開的麥汁(也可以用涼白開)，冷卻到30度后，稀釋到5-8P，投入酵母，充分晃勻。靜止30-60分鐘。

酵母通過活化，會慢慢蘇醒過來。這里一定要做好消毒工作。

30度的溫度，酵母會非常迅速的活化。酵母也可以直接用白開水活化，上一張酵母活化圖片。

第四步 冷卻

熱麥汁需要盡快冷卻，我用的東西是冷卻盤管，這個東西淘寶上很容易買到，價格多少錢的都有，大家自己斟酌吧。材質上我個人建議有條的話盡量用不銹鋼的，銅的也可以，但是沒有不銹鋼的容易清潔，而且銅本身也存在氧化的問題，并且銅的質量參差不齊，其中可能含有一些其他的金屬元素。不銹鋼盤管的冷卻效率在家釀中已經足夠了。這個時候要注意，由于麥汁已經煮完了，細菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。將盤管清洗干凈，噴灑酒精消毒，備用。

關火后迅速朝一個方向攪拌麥汁，我們稱之為回旋沉淀，這有利于麥汁中雜質的沉淀。靜止5分鐘。

放入盤管，一頭接到水龍頭上，開始冷卻。

大概20-30分鐘左右，我們看到麥汁表面不會有一點蒸汽出現了，這個時候說明溫度至少降低到25度以下了。準備開始裝入發酵罐

使用板式換熱器冷卻的方法，

9. 年產30萬噸啤酒廠過濾工藝設計

啤酒制造的具體流程 粉碎→糖化、糊化→麥汁過濾→高溫煮沸，加啤酒花→澄清冷卻→加入酵母發酵→硅藻過濾→包裝成品 具體如下： 1、粉碎： 大米、麥芽在進行糊化和糖化前首先經過粉碎機粉碎，粉碎雖是簡單的機械過程，但粉碎程度對糖化的生化變化，對麥汁的組成成分，對麥汁的過濾速度及原料的利用率都是非常重要的。

2、糖化、糊化： 糊化：大米粉碎后，加到糊化鍋中，加入溫水，在一定的溫度下(45 ℃)，淀粉在水中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，制成液化完全的醪液，再加入糖化鍋中與麥芽一起糖化。糖化：麥芽經過適當的粉碎后，加到糖化鍋內，加入溫水，在一定的溫度下(50 ℃），利用麥芽本身的酶，將麥芽及大米中的淀粉水解成麥芽糖等糖類，將蛋白質分解成酵母易于發酵利用的氨基酸等營養物質， 這一過程就是糖化過程。3、麥汁過濾： 糖化結束后，將糖化醪液泵送到過濾機，把麥芽汁與麥糖分離出來，得到澄清的麥芽汁。4、高溫煮沸，加啤酒花： 麥芽汁輸送到麥汁煮沸鍋中，加入啤酒花并加熱煮沸1個多小時，是麥汁的成分穩定并是酒花的香味、苦味及各種有效成分溶于麥芽汁中。5、澄清冷卻： 麥汁進入冷卻器中冷卻，冷卻至10℃左右便接種啤酒酵母進行發酵。6、加入酵母，發酵： 麥芽汁經過冷卻后，加入啤酒酵母和無菌空氣，輸送到發酵罐中，開始發酵。發酵主要是利用啤酒酵母將買芽汁中的買芽糖轉化成酒精和二氧化碳，并產生各種風味物質，經過一定的發酵周期后，成為成熟的發酵液，也稱“嫩啤酒”。用上面酵母的發酵溫度10～25℃，需時5～7天。7、硅藻過濾： 發酵液成熟后，經過離心及多重過濾，去掉發酵液中的酵母、大分子的蛋白質，成為晶瑩、清澈的酒精，再經巴氏滅菌制成熟啤酒，才可以進行罐裝。