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嘉興燒烤材料

來源:m.wzyzyouth.com???時間:2022-06-04 21:04???點擊:228??編輯:admin 手機(jī)版

一、嘉興燒烤材料

嘉興燒烤食材可以去就近的農(nóng)貿(mào)市場、冷庫配發(fā)、肉類市場、大的超市都可以買到。

燒烤前的準(zhǔn)備 :

1.材料的選擇

豬肉:應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉,這樣烤出的肉不會太干澀。

牛肉:可選擇牛肋排骨,鮮嫩而有韌性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

雞肉:任何部位都是燒烤的好材料。

海鮮:樣樣都可以,但一定要選新鮮的。

蔬菜、水果:以根莖尖、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主,例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。

2.腌制

雞肉:用檸檬水浸一下再撒些淀粉,肉質(zhì)會更鮮嫩。

海鮮:冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鐘。

燒烤訣竅 :

1.不同食材,不同烤法

烤肉片:較薄的肉片,大約只需3分鐘就可以熟了,不宜烤太久,否則,肉變硬或焦了,就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否則會破壞肉質(zhì)的鮮嫩。

海鮮食品及魚類:蛤仔及魚片在燒烤時,最好用錫箔紙包起來,這樣不易將魚皮烤焦,也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2~3分鐘,魚片凸起,即可食用。

甜不辣、熱狗、香腸等:盡量用小火,除了蔬菜以外,最好放在錫箔盒中,用悶燒的方式燒烤,火越旺越好。

2.木炭的使用

燃料最好的選擇還是木炭,盡量不要用化學(xué)炭。炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味,因此,選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。 質(zhì)量好的炭火一般燃燒時間長,火勢好。木炭最好選樹枝部分,不要使用整塊莖,否則不易點著。在點火的時候,以一包火種 5粒而言,一次放進(jìn)5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候,再把它攤平來烤,木炭的表層還未燒透時,請勿急著烤,這樣容易把食物弄臟,弄黑。

3.清潔烤架

在燒烤食物前,先將烤架上刷一層油,以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣,保持烤架清潔,才不會影響到食物的風(fēng)味。

4.適時翻面

食物一上烤架,不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間,還會破壞蛋白質(zhì),造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時,食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在了網(wǎng)架上,說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱,硬拉只會撕破蛋白質(zhì)纖維,若是魚類便會形成脫皮現(xiàn)象。

5.補(bǔ)充水分

食物在燒烤過程中,時間越長,水分和油脂的流失越大,口感越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬,可保持食物濕潤度,但注意不要一次刷得過多,而造成食物過咸。

6.鹽的使用

鹽可以用來調(diào)味。另外,烤肉過程中,許多含脂肪多的食物加熱后會滴油,這些油滴被炭火燒著會產(chǎn)生很高的火焰,烤焦網(wǎng)架上的食物。如果用水噴灑,只會產(chǎn)生煙灰污染食物,這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。

7.菱形烤痕

地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術(shù)錦上添花。烤出菱形烤痕并不困難,首先要求炭火溫度要夠熱,然后將食物以30度斜角放在烤架上,當(dāng)食物充分受熱后將食物轉(zhuǎn)至反方向30度斜角,就可以形成菱形烤痕了。

二、易拉罐啤酒可以托運(yùn)嗎

坐飛機(jī)現(xiàn)在可以帶易拉罐裝的啤酒托運(yùn)。

啤酒可以托運(yùn),根據(jù)國際民航組織9284號文件及《旅客和機(jī)組攜帶危險品的航空運(yùn)輸規(guī)范(MH/T 1030-2010)》的要求,關(guān)于酒精飲料攜帶標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范如下:

旅客不應(yīng)隨身攜帶酒精飲料乘機(jī),但可將酒精飲料作為托運(yùn)行李交運(yùn),其包裝應(yīng)符合民航局的有關(guān)規(guī)定。

三、送啤酒利潤多大

按理想狀態(tài)來算(所有的客戶都會退瓶子),計算甲乙各三箱的利潤水平:

甲啤酒:(2.5x12-21.5+0.05x12)x3=27.3元

乙啤酒:(2.5x12-21.8)x3-12x3x21.8/12/4+21.8=30.05 【買啤酒的利潤,扣除客戶換啤酒的損失,加上空瓶換啤酒的利潤,這里只算了成本21.8,如果算收入2.5x12+1箱瓶子,應(yīng)該更高】

所以,不管怎么說,都是乙啤酒的利潤高!

四、雪花啤酒、燕京啤酒等怎么實現(xiàn)產(chǎn)品流向追溯?送酒工和經(jīng)銷商如何有效管理...

送酒工可以通過iData移動物聯(lián)終端同步下載客戶訂單數(shù)據(jù),并作為經(jīng)銷商配送定點追溯的依據(jù)。在送貨出庫前通過iData終端掃描本次所送產(chǎn)品,并錄入數(shù)量,實時上傳貨品的物流狀態(tài),以便于配送中心能及時掌握貨品的配送狀態(tài)情況。

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