一、奪命大烏蘇真的那么厲害嗎？

本人新疆人，說(shuō)實(shí)話，那些講奪命大烏蘇一般的只能說(shuō)沒喝到真的，來(lái)新疆嘗嘗正宗的就知道不一樣。前幾年我到西藏喝過當(dāng)?shù)氐睦_啤酒，高原上缺氧外加拉薩啤酒的酒勁，讓人直接喘不過氣，有機(jī)會(huì)的同學(xué)可以試試。但是比起烏蘇啤酒，我感覺還是要差一些，烏蘇不僅沖勁足而且后勁大，如果在配上新疆的慕斯萊斯，來(lái)個(gè)“深水炸彈”，絕對(duì)要上天。

四川人，大學(xué)畢業(yè)在新疆工作了3年。第一次到新疆的時(shí)候，因?yàn)樯俨桓拢褳跆K當(dāng)勇闖喝了………結(jié)果回去把酒店兒衛(wèi)生間玻璃門都卸了。

二、老雪這酒傳的這么神，到底哪好？用哪些詞語(yǔ)可以形容？

沈陽(yáng)老雪為什么這么傳神，我個(gè)人愿意以“粉絲”的角度進(jìn)行復(fù)盤。

第一，夠勁！老雪能夠被傳播主要還是悶倒驢的特性，很多酒量很好的人都以老雪3個(gè)或5個(gè)的進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化計(jì)算，能600ml的喝個(gè)四五個(gè)的人，出門都已經(jīng)算“社會(huì)人”了。

第二，地位！雪花品牌來(lái)自于沈陽(yáng)，在過往的十幾年里，在全國(guó)各地市攻城略地，所以大家對(duì)于這個(gè)師祖級(jí)別的啤酒帶有幾分尊重的。

第三，便宜！在各一二線城市，啤酒動(dòng)輒10元左右的環(huán)境下，老雪的3-5元的確夠良心，感覺也是由此而來(lái)親近感讓雪花在沈陽(yáng)還附帶了個(gè)“老”字。

第四，情感！不得不說(shuō)工業(yè)啤酒近幾年確實(shí)有點(diǎn)乏力，無(wú)論是用料，還是口感都讓消費(fèi)升級(jí)的老百姓不能滿意。尤其是沈陽(yáng)鐵西一帶崛起的老虎精釀為代表的精釀啤酒，讓老雪的地位逐漸下降。對(duì)青春的懷念也讓很多人“發(fā)春”時(shí)刻選擇老雪。

沒錢還想找點(diǎn)喝酒后暈暈乎乎的感覺，老雪花是首選

三、怎么樣的啤酒算好啤酒呢？

多情自來(lái)。好啤酒特征：麥芽香氛要濃郁，泡沫細(xì)膩掛壁持久，醇厚沙口，滑爽且微甜，不含大米等淀粉，不含啤酒花浸膏，酒精度在4.0以上，原麥芽汁濃度在12度以上。

照此特征，翻遍整個(gè)國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)，好啤酒寥寥無(wú)幾，屈指可數(shù)，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的能稱之為好啤酒的只有：青島原漿，泰山原漿，合資喜力以及虎牌，烏蘇啤酒。其它幾乎淪為水啤，而烏蘇也是含有大米的。

面對(duì)成本，消費(fèi)水平，不添加不稀釋，如何供應(yīng)得上龐大的億萬(wàn)人口的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，只有自創(chuàng)，才能滿足供應(yīng)鏈條。如果嚴(yán)格遵循啤酒生產(chǎn)規(guī)則，500ml單瓶裝，以現(xiàn)在的消費(fèi)指數(shù)，啤酒的終端價(jià)格或許會(huì)達(dá)到15元每瓶，作為快速消費(fèi)品，當(dāng)下時(shí)代的消費(fèi)環(huán)境是不允許的，15元一瓶的價(jià)格就是奢侈品，所以必須稀釋，在原材料上進(jìn)行動(dòng)作。

現(xiàn)在，你打開任何一瓶國(guó)產(chǎn)啤酒，除了充足的二氧化碳?xì)怏w，麥芽的芳香幾乎就是零，這就是工業(yè)啤水，往往廣告還打著“爽滑到底””淡色啤酒“，”冰爽“，”清爽“的標(biāo)識(shí)，凡是有這樣字眼的啤酒，都不是好啤酒，而是滿足人們需要，搶占市場(chǎng)份額。

所以，不管是拉格型還是艾爾型啤酒，麥芽芳芬強(qiáng)烈，入口醇厚，才是真正的好啤酒，只有麥芽舍得添加的啤酒，才能被稱之為”液體面包“。找一款好啤酒很難，幾塊錢的難喝，好喝的太貴，中端的表現(xiàn)庸常。人生，真的很矛盾，喝差的啤酒，沒有朋友，喝了好的啤酒，吐了一堆朋友，人生真的很“矛 den“！

我不是專業(yè)釀造師，只是站在一個(gè)酒鬼的角度談?wù)勎覍?duì)啤酒的理解。不當(dāng)之處，歡迎拍磚并交流。

釀造啤酒首先是原料，從原料品種來(lái)說(shuō)主要分三大類，一是按德國(guó)純凈法只采用麥芽酒花和酵母釀造，是比較傳統(tǒng)的啤酒；二是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)開始流行的精釀，可以使用任何想使用的天然原料；三是中國(guó)市場(chǎng)占主流地位的工業(yè)啤酒，為了降低成本用大米、玉米、淀粉等，而且為了改善替代原料造成的劣質(zhì)口感添加各種添加劑。

其次是釀造工藝，主要分兩大類，上層發(fā)酵法和下層發(fā)酵法，傳統(tǒng)啤酒采用的大多是上面發(fā)酵，酒體渾濁濃郁，也稱為艾爾啤酒；下面發(fā)酵是對(duì)啤酒釀造工藝的一次改良和發(fā)展，奠定了現(xiàn)代啤酒的基礎(chǔ)，被稱為拉格啤酒。工業(yè)啤酒基本采用下面發(fā)酵，并在此基礎(chǔ)上為提升產(chǎn)量降低成本做了大量革新，形成各類現(xiàn)代啤酒釀造工藝。但上面發(fā)酵仍是高端啤酒和精釀啤酒所采用的主要釀造工藝。

艾爾啤酒大體分五類，派艾，大家比較熟悉的IPA就屬于派艾中的一個(gè)分支。棕艾（棕色艾爾），國(guó)內(nèi)極少見。波特（深色艾爾）。世濤，國(guó)內(nèi)一般將黑啤稱為世濤，也對(duì)也不對(duì)。小麥啤酒（這是我的最愛）。拉格啤酒分皮爾森、美國(guó)拉格（青啤標(biāo)稱是德國(guó)工藝，其實(shí)是典型的美國(guó)拉格）、博克（拉格中比較好的品種，也有人稱其為拉格工藝的源頭）。

世界上90%的啤酒都是工業(yè)啤酒，但這里面又分為兩大類，一是使用現(xiàn)代釀造工藝采用常規(guī)原料生產(chǎn)，南北美東南亞以及國(guó)內(nèi)個(gè)別品種屬于這類。二是無(wú)底線降低成本采用各類替代原料生產(chǎn)的不能稱為“啤酒”的啤酒，這類啤酒我個(gè)人命名為“中國(guó)啤水”。雖只存在于中國(guó)但占世界啤酒產(chǎn)量的份額極大，因此也算一類。

啤酒按產(chǎn)地特色劃分：英國(guó)型啤酒、德國(guó)捷克型啤酒、比利時(shí)型啤酒、新大陸啤酒、工業(yè)啤酒。

隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平的提高，大眾對(duì)啤酒口味已經(jīng)逐步有了更高要求，各地都出現(xiàn)了一些有特色的精釀啤酒，咱們本土的趵突印象就是其一；各大啤酒廠也開始推出一些正常原料啤酒，甚至推出一些高端啤酒。

國(guó)內(nèi)啤酒中我最喜歡的是新疆紅烏蘇，是剛才所說(shuō)工業(yè)啤酒中的第一類，現(xiàn)代工藝正常原料。今年去新疆專門試了一次，八瓶就能把我放倒，被稱為“奪命大烏蘇”名不虛傳。其次是青啤的小麥啤酒，國(guó)內(nèi)啤酒中無(wú)出其右，但價(jià)格高，性價(jià)比不佳。

四、最近想去沈陽(yáng)西塔那邊玩，聽說(shuō)那里美食很多，個(gè)人愛吃烤肉，有好的烤肉店嘛？

三千里，啊美麗，雪岳山

每一座城市都有自己的味道，到沈陽(yáng)不吃燒烤等于白來(lái)，不去西塔吃燒烤更是遺憾，沈陽(yáng)西塔烤肉好吃的很多，難吃也有幾家，我推薦幾家十多年老店吧。其他地方還真沒有這樣的燒烤，每道菜都不難吃。

位于圖們路的清潭洞烤肉，房間非常小，做得比較密。烤肉稍微量小了一點(diǎn)，但是調(diào)味很不錯(cuò)。我覺得145元的四人餐夠兩個(gè)人吃吧，肥牛、牛肉、豬皮、什么的都算是可以的。

位于西塔中國(guó)銀行后面的金家烤鰻魚也是強(qiáng)烈推薦。烤鰻魚要中火慢烤，因?yàn)轹狋~脂肪豐富，不小心就會(huì)點(diǎn)燃木炭，鰻魚要烤四面才能完全熟透。他們家的烤豬梅肉和牛排肉也很棒，沒有雷區(qū)。全都好吃。

安圖北街的一家飯店叫做棗瑪露脊骨湯烤肉，他們家的烤肉也是必吃榜單里面的。

我看還想找?guī)讉€(gè)特色燒烤，除了西塔之外，鐵西愛工街是燒烤一條街，推薦大油邊燒烤，地道的海城燒烤，菜譜只有幾頁(yè)，里面每一道都是特色菜，四大特色：烤油邊、烤鴨舌、烤心管、烤肥腸，每一道菜都是那么的下酒，這里好幾種菜品每天只有15份，電視臺(tái)主持人說(shuō)遼沈地區(qū)燒烤一絕神店，海城大油邊賊香，沖著這句話也得吃。愛工街北四路。

愛工街還有一家丹東烤肉， 一個(gè)是丹東的肉好，一個(gè)是秘制調(diào)料很贊 ，丹東的海鮮燒烤加上烤牛肉，名字叫做一口串海鮮燒烤專門店。位于愛工街小北四路。附近還有一家菲菲燒烤，也算不錯(cuò)的燒烤店，很多連鎖店。

沈陽(yáng)烤肉連鎖店也特別多，比如是鮮一烤肉、韓都烤肉、朋友特別推薦鮮一烤肉，各區(qū)都有，搜一下就行了。他們家特點(diǎn)就是人氣旺，價(jià)格低，品種多，總體消費(fèi)很低。總店地址是大東區(qū)車庫(kù)附近。業(yè)界老字號(hào)，三十年經(jīng)典老味道，現(xiàn)在面積已經(jīng)達(dá)到一千平方米，市內(nèi)還有多家連鎖店，最遠(yuǎn)在天津也有分店，讓無(wú)數(shù)的盛京老饕流連忘返。

遼大科技園附近有一家極匠烤肉，味道也是二十年，不光是烤肉好吃，尤其是冷面，超過其他冷面店的味道了。最早他們?cè)谖宀赎?yáng)光門口，他們家的烤壇子牛肋條非常好吃，人均消費(fèi)60元-80元左右，會(huì)員有8.8元的肉品活動(dòng)。相當(dāng)劃算啦。

匠牛燒烤，始于1994年左右，原來(lái)在皇姑區(qū)泰山路，后來(lái)改名匠牛燒烤。沈陽(yáng)有多家門店了，我去過沿海賽洛城的總店，老板朝鮮族的，味道超好吃。

他們家應(yīng)該也是1993年左右的吧，爐之緣烤肉繼承云龍燒烤三十余年的積累，而且不忘創(chuàng)新，爐之緣燒烤壇子牛排是韓式燒烤的傳承，看著壇不太大，里面裝的內(nèi)容很充實(shí)。每一片肉都值得慢慢烤慢慢回味，點(diǎn)單率排名也是靠前的。位置在奧體中心億豐廣場(chǎng)名流印象附近金卡路還是銀卡路吧。

肥瘦相間的各種牛肉，擱在火紅的炭盆上，滋啦一聲翻個(gè)面，美味至極。來(lái)沈陽(yáng)必吃烤肉。