一、奪命大烏蘇真的那么厲害嗎？

本人新疆人，說實話，那些講奪命大烏蘇一般的只能說沒喝到真的，來新疆嘗嘗正宗的就知道不一樣。前幾年我到西藏喝過當地的拉薩啤酒，高原上缺氧外加拉薩啤酒的酒勁，讓人直接喘不過氣，有機會的同學可以試試。但是比起烏蘇啤酒，我感覺還是要差一些，烏蘇不僅沖勁足而且后勁大，如果在配上新疆的慕斯萊斯，來個“深水炸彈”，絕對要上天。

四川人，大學畢業在新疆工作了3年。第一次到新疆的時候，因為少不更事，把烏蘇當勇闖喝了………結果回去把酒店兒衛生間玻璃門都卸了。

二、老雪這酒傳的這么神，到底哪好？用哪些詞語可以形容？

沈陽老雪為什么這么傳神，我個人愿意以“粉絲”的角度進行復盤。

第一，夠勁！老雪能夠被傳播主要還是悶倒驢的特性，很多酒量很好的人都以老雪3個或5個的進行標準化計算，能600ml的喝個四五個的人，出門都已經算“社會人”了。

第二，地位！雪花品牌來自于沈陽，在過往的十幾年里，在全國各地市攻城略地，所以大家對于這個師祖級別的啤酒帶有幾分尊重的。

第三，便宜！在各一二線城市，啤酒動輒10元左右的環境下，老雪的3-5元的確夠良心，感覺也是由此而來親近感讓雪花在沈陽還附帶了個“老”字。

第四，情感！不得不說工業啤酒近幾年確實有點乏力，無論是用料，還是口感都讓消費升級的老百姓不能滿意。尤其是沈陽鐵西一帶崛起的老虎精釀為代表的精釀啤酒，讓老雪的地位逐漸下降。對青春的懷念也讓很多人“發春”時刻選擇老雪。

沒錢還想找點喝酒后暈暈乎乎的感覺，老雪花是首選

三、怎么樣的啤酒算好啤酒呢？

多情自來。好啤酒特征：麥芽香氛要濃郁，泡沫細膩掛壁持久，醇厚沙口，滑爽且微甜，不含大米等淀粉，不含啤酒花浸膏，酒精度在4.0以上，原麥芽汁濃度在12度以上。

照此特征，翻遍整個國內啤酒市場，好啤酒寥寥無幾，屈指可數，國內生產的能稱之為好啤酒的只有：青島原漿，泰山原漿，合資喜力以及虎牌，烏蘇啤酒。其它幾乎淪為水啤，而烏蘇也是含有大米的。

面對成本，消費水平，不添加不稀釋，如何供應得上龐大的億萬人口的國內市場，只有自創，才能滿足供應鏈條。如果嚴格遵循啤酒生產規則，500ml單瓶裝，以現在的消費指數，啤酒的終端價格或許會達到15元每瓶，作為快速消費品，當下時代的消費環境是不允許的，15元一瓶的價格就是奢侈品，所以必須稀釋，在原材料上進行動作。

現在，你打開任何一瓶國產啤酒，除了充足的二氧化碳氣體，麥芽的芳香幾乎就是零，這就是工業啤水，往往廣告還打著“爽滑到底””淡色啤酒“，”冰爽“，”清爽“的標識，凡是有這樣字眼的啤酒，都不是好啤酒，而是滿足人們需要，搶占市場份額。

所以，不管是拉格型還是艾爾型啤酒，麥芽芳芬強烈，入口醇厚，才是真正的好啤酒，只有麥芽舍得添加的啤酒，才能被稱之為”液體面包“。找一款好啤酒很難，幾塊錢的難喝，好喝的太貴，中端的表現庸常。人生，真的很矛盾，喝差的啤酒，沒有朋友，喝了好的啤酒，吐了一堆朋友，人生真的很“矛 den“！

我不是專業釀造師，只是站在一個酒鬼的角度談談我對啤酒的理解。不當之處，歡迎拍磚并交流。

釀造啤酒首先是原料，從原料品種來說主要分三大類，一是按德國純凈法只采用麥芽酒花和酵母釀造，是比較傳統的啤酒；二是現在國內開始流行的精釀，可以使用任何想使用的天然原料；三是中國市場占主流地位的工業啤酒，為了降低成本用大米、玉米、淀粉等，而且為了改善替代原料造成的劣質口感添加各種添加劑。

其次是釀造工藝，主要分兩大類，上層發酵法和下層發酵法，傳統啤酒采用的大多是上面發酵，酒體渾濁濃郁，也稱為艾爾啤酒；下面發酵是對啤酒釀造工藝的一次改良和發展，奠定了現代啤酒的基礎，被稱為拉格啤酒。工業啤酒基本采用下面發酵，并在此基礎上為提升產量降低成本做了大量革新，形成各類現代啤酒釀造工藝。但上面發酵仍是高端啤酒和精釀啤酒所采用的主要釀造工藝。

艾爾啤酒大體分五類，派艾，大家比較熟悉的IPA就屬于派艾中的一個分支。棕艾（棕色艾爾），國內極少見。波特（深色艾爾）。世濤，國內一般將黑啤稱為世濤，也對也不對。小麥啤酒（這是我的最愛）。拉格啤酒分皮爾森、美國拉格（青啤標稱是德國工藝，其實是典型的美國拉格）、博克（拉格中比較好的品種，也有人稱其為拉格工藝的源頭）。

世界上90%的啤酒都是工業啤酒，但這里面又分為兩大類，一是使用現代釀造工藝采用常規原料生產，南北美東南亞以及國內個別品種屬于這類。二是無底線降低成本采用各類替代原料生產的不能稱為“啤酒”的啤酒，這類啤酒我個人命名為“中國啤水”。雖只存在于中國但占世界啤酒產量的份額極大，因此也算一類。

啤酒按產地特色劃分：英國型啤酒、德國捷克型啤酒、比利時型啤酒、新大陸啤酒、工業啤酒。

隨著國內消費水平的提高，大眾對啤酒口味已經逐步有了更高要求，各地都出現了一些有特色的精釀啤酒，咱們本土的趵突印象就是其一；各大啤酒廠也開始推出一些正常原料啤酒，甚至推出一些高端啤酒。

國內啤酒中我最喜歡的是新疆紅烏蘇，是剛才所說工業啤酒中的第一類，現代工藝正常原料。今年去新疆專門試了一次，八瓶就能把我放倒，被稱為“奪命大烏蘇”名不虛傳。其次是青啤的小麥啤酒，國內啤酒中無出其右，但價格高，性價比不佳。

四、最近想去沈陽西塔那邊玩，聽說那里美食很多，個人愛吃烤肉，有好的烤肉店嘛？

三千里，啊美麗，雪岳山

每一座城市都有自己的味道，到沈陽不吃燒烤等于白來，不去西塔吃燒烤更是遺憾，沈陽西塔烤肉好吃的很多，難吃也有幾家，我推薦幾家十多年老店吧。其他地方還真沒有這樣的燒烤，每道菜都不難吃。

位于圖們路的清潭洞烤肉，房間非常小，做得比較密。烤肉稍微量小了一點，但是調味很不錯。我覺得145元的四人餐夠兩個人吃吧，肥牛、牛肉、豬皮、什么的都算是可以的。

位于西塔中國銀行后面的金家烤鰻魚也是強烈推薦。烤鰻魚要中火慢烤，因為鰻魚脂肪豐富，不小心就會點燃木炭，鰻魚要烤四面才能完全熟透。他們家的烤豬梅肉和牛排肉也很棒，沒有雷區。全都好吃。

安圖北街的一家飯店叫做棗瑪露脊骨湯烤肉，他們家的烤肉也是必吃榜單里面的。

我看還想找幾個特色燒烤，除了西塔之外，鐵西愛工街是燒烤一條街，推薦大油邊燒烤，地道的海城燒烤，菜譜只有幾頁，里面每一道都是特色菜，四大特色：烤油邊、烤鴨舌、烤心管、烤肥腸，每一道菜都是那么的下酒，這里好幾種菜品每天只有15份，電視臺主持人說遼沈地區燒烤一絕神店，海城大油邊賊香，沖著這句話也得吃。愛工街北四路。

愛工街還有一家丹東烤肉， 一個是丹東的肉好，一個是秘制調料很贊 ，丹東的海鮮燒烤加上烤牛肉，名字叫做一口串海鮮燒烤專門店。位于愛工街小北四路。附近還有一家菲菲燒烤，也算不錯的燒烤店，很多連鎖店。

沈陽烤肉連鎖店也特別多，比如是鮮一烤肉、韓都烤肉、朋友特別推薦鮮一烤肉，各區都有，搜一下就行了。他們家特點就是人氣旺，價格低，品種多，總體消費很低。總店地址是大東區車庫附近。業界老字號，三十年經典老味道，現在面積已經達到一千平方米，市內還有多家連鎖店，最遠在天津也有分店，讓無數的盛京老饕流連忘返。

遼大科技園附近有一家極匠烤肉，味道也是二十年，不光是烤肉好吃，尤其是冷面，超過其他冷面店的味道了。最早他們在五彩陽光門口，他們家的烤壇子牛肋條非常好吃，人均消費60元-80元左右，會員有8.8元的肉品活動。相當劃算啦。

匠牛燒烤，始于1994年左右，原來在皇姑區泰山路，后來改名匠牛燒烤。沈陽有多家門店了，我去過沿海賽洛城的總店，老板朝鮮族的，味道超好吃。

他們家應該也是1993年左右的吧，爐之緣烤肉繼承云龍燒烤三十余年的積累，而且不忘創新，爐之緣燒烤壇子牛排是韓式燒烤的傳承，看著壇不太大，里面裝的內容很充實。每一片肉都值得慢慢烤慢慢回味，點單率排名也是靠前的。位置在奧體中心億豐廣場名流印象附近金卡路還是銀卡路吧。

肥瘦相間的各種牛肉，擱在火紅的炭盆上，滋啦一聲翻個面，美味至極。來沈陽必吃烤肉。