本篇文章給大家談談《啤酒做小龍蝦可以吃頭孢嗎》對應的知識點，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、為什么做小龍蝦要放啤酒？
• 2、啤酒小龍蝦咋做
• 3、啤酒小龍蝦的做法

為什么做小龍蝦要放啤酒？

做小龍蝦放啤酒主要有以下幾個原因。

1、小龍蝦的腥味比較重，蔥姜蒜等不能夠很好的去除腥味，放入啤酒可以在一定程度上去除一定的腥味。

2、能夠讓小龍蝦更加的入味，同時促進小龍蝦成熟，讓它變得更加的鮮美。

3、放入啤酒，還可以讓小龍蝦的外表變得更加的好看，更加的吸引人。

還有殺菌的作用，因此做小龍蝦的時候放一些啤酒，可以避免小龍蝦被細菌污染。

　啤酒中含有一定的麥芽糖，可以為小龍蝦增加味道，但是又不會因為還原糖和蛋白質發生美拉德反應，

導致小龍蝦顏色不好看。

啤酒小龍蝦咋做

主料：小龍蝦

調料：食鹽，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，老抽，啤酒，香葉，丁香，肉蔻，茴香籽，蒸魚豉油，白糖，十三香，小蔥，植物油

1.準備好所用食材；用手捏住小龍蝦的頭部與身體連接部分，用一次性牙刷刷凈表面，特別是腹部

2.用剪刀剪去頭部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊

3.用手捏住尾巴中間的部分，扭、拉，腸子就拉出來了；翻過來，用剪子剪去腹部的黑線

炒制：

4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了會糊)

5.放入洗凈的小龍蝦，大火翻炒；依次放入老抽

6.再倒入蒸魚豉油、十三香粉

7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火燒開，轉小火慢慢收汁，加入少許鹽和糖調味

8.收汁粘稠，撒入蔥花即可

烹飪技巧

1、蒸魚豉油里有復合的味素，所以提鮮功不可沒；

2、不喜歡啤酒的，放清水也可以，不過炒制的時候放點白酒增香；

3、喜歡麻辣的記得要加大花椒和干辣椒的量，再放些郫縣豆瓣醬更完美。

啤酒小龍蝦的做法

小龍蝦對我來說是個有愛又恨的好東西。每次在夜市見到都心癢難耐，一邊擦著口水，一邊快步走開。沒有哪個吃貨不愛這鮮美滋味，但經常出現的負面報道和夜市粗獷的做法往往讓人卻步…其實小龍蝦含有豐富的蛋白質，和鎂，鐵，鋅，硒多種微量元素，適量攝入對人體很有益處。

食材明細

小龍蝦、蔥、姜、蒜、干辣椒、冰糖、白酒、啤酒、生抽、花椒。

1、買來的小龍蝦，用水沖洗2遍，沖去浮泥。

2、放在帶蓋子的容器里，撒上少許白酒，給小龍蝦做個麻醉。麻醉后的小龍蝦行動遲緩，便于后面操作。

3、用一把鋒利的剪刀，減去背面頭部下方的部位，這里是小龍蝦的口器，主要用來攝食，也是容易積累淤泥贓物的地方。

4、沿著前端的突出部分，剪開蝦頭，棄去不用。

5、剪去后，挑出里面黑色的腦部和內臟團，露出如圖的金黃色蝦膏腦部和內臟是代謝物和重金屬等有害物質的保留地，一定要仔細去掉。

6、用舊牙刷仔細清洗小龍蝦的腹部，足部和其他縫隙。

7、輕輕掰開頭殼的兩側，露出腮部，用手指伸進去把腮扣出去扔掉，洗干凈。

8、這樣小龍蝦就處理完畢了。準備蔥姜蒜，干辣椒，花椒備用。

9、熱鍋爆香調味料，喜歡麻辣口的可以增加相應的調味料。

10、煸炒出香味后倒入小龍蝦，翻炒至顏色變紅。加入啤酒一瓶和水，以和蝦水平的量為準，放入冰糖，生抽，鹽等調味。大火煮開并逐漸收湯汁。

11、小龍蝦一定要用小盆盛才對味兒。出鍋后可撒上香菜蔥綠點綴，不喜也可不加。

關于《啤酒做小龍蝦可以吃頭孢嗎》的介紹到此就結束了。