本篇文章給大家談談《扎啤好不好》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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扎啤為什么沒有人做
扎啤沒有人做是因為生產扎啤一般沒人開廠，因為這是比較低端的啤酒，水兌麥芽粉發酵幾天就成酒了，大批量供夜市，但是口感很差所以沒人做，這種作坊需要自己打麥芽，自己煮，投放酵母，發酵，散裝或者大批量賣給個人或者夜市，工藝好的口感比瓶啤好很多，不懂的酒會越做越垃圾。
相對于扎啤，瓶裝啤酒永遠是市場消費的主流，因為瓶啤的工藝和消費基礎都比較成熟，2009年啤酒品種的整體增長是6%~7%，其中80%~90%都是瓶啤的增長，扎啤的增幅數據則沒有詳細統計。
釀造過程
扎啤的釀造過程，首先把發芽的大麥在滾筒碾碎機中碾碎，注入熱水混合，旋轉入麥芽汁桶（這是一種置于釀造車間的銅制或木制或不銹鋼制的大容器），麥芽汁就像燕麥粥，呈金黃色，有點甜，煎熬麥芽汁的方法是由德國的釀酒師針對他們的麥芽類型開發的。
他們先把麥芽汁抽入一個罐中，煮沸促使蛋白質分解，然后再抽回到麥芽汁桶，幾個小時內慢慢的上升溫度。這個方法起初應用于德國白啤酒（Weissbiers）和德國巴克黑啤酒（Backs)的釀造，那是為了釀制一種厚澤麥芽風格的啤酒。
扎啤屬于哪類啤酒？純生？還是其它？
扎啤和純生完全是兩個概念。
扎啤就是普通過濾后的啤酒經過瞬時巴氏殺菌（60度，1分鐘左右）再冷卻后灌裝進可以保溫的塑料桶或不銹鋼桶里，因殺菌不徹底，保質期一般只有一周左右。國內啤酒廠一般只會在旺季生產，產量很小，都是外包給私人老板的，國內幾乎只要是個啤酒廠都能做扎啤。
純生則技術含量較高，國內只有少數一些廠家可以生產，就是用經過普通過濾后的啤酒，再經過無菌膜過濾除菌，灌進徹底消毒的玻璃瓶中，不經過巴氏殺菌，其優點就是既能保留啤酒的新鮮口感，又能保存較長的時間。
所以說，扎啤和純生的區別在于
技術含量：純生高于扎啤
口感：純生好于扎啤
包裝形式：扎啤桶裝，純生瓶裝
保質期：純生長于扎啤
營養價值：幾乎相同
售價：單位售價純生高于扎啤
扎啤怎么做的嗎？
啤酒的釀造過程，首先把發芽的大麥在滾筒碾碎機中碾碎，注入熱水混合，旋轉入麥芽汁桶（這是一種置于釀造車間的銅制或木制或不銹鋼制的大容器）。麥芽汁就像燕麥粥，呈金黃色，有點甜，煎熬麥芽汁的方法是由德國的釀酒師針對他們的麥芽類型開發的，他們先把麥芽汁抽入一個罐中，煮沸促使蛋白質分解，然后再抽回到麥芽汁桶，幾個小時內慢慢的上升溫度。這個方法起初應用于德國白啤酒(Weissbiers）和德國巴克黑啤酒(Backs)的釀造，那是為了釀制一種厚澤麥芽風格的啤酒。
許多啤酒廠在傳統方法的基礎上又作了一些調整，其麥芽汁加溫過程只在一個容器中進行，所不同的是溫控步驟精確多了。麥芽汁制備完成后，甜甜的麥芽汁被過濾后流入釀造罐，通常再用熱水噴射麥芽汁沉淀物，以帶走剩余的麥芽汁。
在釀造罐中，再煮沸麥芽汁并添加啤酒花，通常要煮一個半小時到三個小時。然后，過濾掉啤酒花沉淀，再用離心法分離掉沉淀的蛋白質，冷卻至發酵溫度，麥芽汁輸送至初級發酵罐中，在那里加入一定量的新鮮酵母。大多數情況下，發酵過程要持續五至十天，然后“清”啤酒被注入后熟罐，在那里需要進一步凈化和老化一至二周。拉格啤酒通常要經歷更長時間的發酵期；二周的初級發酵，二周的二級發酵以及一到六個月的后熟。熟啤酒離開啤酒廠之前，經過過濾和罐裝，并加入二氧化碳，最后成為我們見到的啤酒!
洪洞金星啤酒廠賣扎啤嗎
賣扎啤。
扎啤是經過微孔膜過濾的啤酒，是一種純天然，無色素，無防腐劑，不加糖，不加任何香精的優質酒，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3到8度從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮，更純厚，扎啤中含有的酵母菌。
關于《扎啤好不好》的介紹到此就結束了。
