本篇文章給大家談?wù)劇镀胀ㄆ【圃溨瓭舛雀邌帷穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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說(shuō)啤酒時(shí)提到的麥芽濃度、麥芽度、麥汁濃度、原麥汁濃度是一個(gè)概念嗎？
不是一個(gè)概念啊，前2個(gè)沒(méi)聽說(shuō)誰(shuí)用過(guò)，但是后2個(gè)很常用。
麥汁濃度，是指在糖化過(guò)程和糖化結(jié)束時(shí)，各個(gè)階段的麥汁中的含糖量，還可以細(xì)分為第一麥汁濃度、第二麥汁濃度、終了麥汁濃度、煮前麥汁濃度、煮后麥汁濃度、定型麥汁濃度等等。
原麥汁濃度是指啤酒發(fā)酵結(jié)束之后，在清酒階段、包裝階段、消費(fèi)階段，通過(guò)化驗(yàn)的手法檢測(cè)出啤酒在發(fā)酵前的麥汁濃度，一般情況下，通過(guò)蒸餾分別測(cè)出酒精濃度、真正濃度，來(lái)推算出發(fā)酵前的麥汁濃度。
白酒的度和啤酒的度不一樣，白酒的度數(shù)指的是在飲用時(shí)，白酒中含酒精的體積百分比，意思是100毫升中含酒精多少毫升，一般在25~70左右。
啤酒的度數(shù)，有兩種表示方法，一種就是前已述及的原麥汁濃度，能夠表示出釀造啤酒時(shí)原料的投入情況；還有一種是酒精度，它真實(shí)的反應(yīng)出在飲用啤酒那一刻，啤酒中含酒精的體積百分比，酒精度和原麥汁濃度結(jié)合看，可以看出啤酒的發(fā)酵度情況。
不明白就繼續(xù)問(wèn)，有問(wèn)必答。
啤酒原麥汁濃度是什么
啤酒原麥汁濃度是啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度，主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10和8度啤酒，原麥汁濃度的高低區(qū)別在啤酒的濃淡口感上。
啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒上的度數(shù)不同，并非指酒精度，其含義為原麥汁濃度，若酒標(biāo)上標(biāo)有8度P指的是用含糖量為8度的麥牙汁釀造而成的啤酒，啤酒度數(shù)后面的那個(gè)P是proof（酒類的標(biāo)準(zhǔn)酒精度）的縮寫。
原麥汁濃度是指什么？
指開始發(fā)酵時(shí)原料中麥芽汁的糖度。
原麥芽汁濃度用來(lái)計(jì)量發(fā)酵前可發(fā)酵糖分的含量，是指開始發(fā)酵時(shí)原料中麥芽汁的糖度。原麥芽汁濃度是啤酒潛在烈性的代表性標(biāo)志。1.040原麥芽汁濃度相當(dāng)于10度的麥芽汁能產(chǎn)生出大約百分之四體積酒精度的啤酒。“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)，另外，鑒定啤酒有很多的硬性指標(biāo)，這些指標(biāo)就是鑒定啤酒的硬性依據(jù)。
擴(kuò)展資料：
根據(jù)麥芽汁濃度分類，啤酒分為：
1、低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計(jì)），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時(shí)間較短。
2、中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以10度為普遍，酒精含量在3．5%左右，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種。
3、高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20 °，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。
關(guān)于《普通啤酒原麥汁濃度高嗎》的介紹到此就結(jié)束了。
