一、葡萄酒的制作怎么使制成的葡萄酒不渾濁

山葡萄酒是以山葡萄為原料 ,經酒精發酵釀制而成的低度飲料酒。酒色深紅艷麗 ,風味獨特 ,營養豐富 ,且具有一定的醫療保健功能 ,尤其是白藜蘆醇的含量較高 ,具有抗癌及治療心血管疾病的作用 ,倍受人們青睞。生產中為了加速酒的運轉 ,必須加快酒的澄清和使風味協調 ,以縮短山葡萄酒的陳釀期。現就幾年的生產實踐 ,談一下有關山葡萄酒渾濁的控制措施。１引起山葡萄酒渾濁的主要原因１．１山葡萄酒發酵完全或澄清后 ,酒液與酒腳分離不及時 ,酵母菌自溶。１．２下膠澄清酒液時 ,下膠材料過量。由于下膠材料本身就是一種蛋白質 ,會引起山葡萄酒渾…

二、自釀葡萄酒用容器是玻璃的龍頭是不銹鋼的可以嗎

自釀葡萄酒的容器，可以用下部帶有流酒口的容器，食品級不銹鋼材質可以的，完全發酵后轉入玻璃瓶中保存就行了。

不銹鋼材質有個缺點，就是長時間接觸酸味物質，表面會有銹跡。

三、自制葡萄酒顏色洪濁

葡萄酒剛開始分層說明有二氧化碳產生，也就是說酵母菌活性正常，發酵正常。

現在這個情況很有可能是氣溫太低，酵母不夠因此沒有氣泡，葡萄皮就下沉了，

那肯定就變渾濁了。你可以嘗試一下給現在這情況升升溫，先觀察一下，不行的

話再加點酵母。注意保持恒定的溫度。如果還是不行的話那估計你的葡萄酒就釀

制失敗了，其實你可以嘗試買一下咱們國產的葡萄酒嘗嘗看，我一個客戶經常喝

的通天山葡萄酒就挺不錯的，口感特別的醇厚。?