1.啤酒自釀論壇

比利時，

比利時酸啤酒的味道大多數(shù)人需要逐漸適應，但對少數(shù)忠實粉絲來說卻是畢生所好。當它現(xiàn)身酒吧和商店時，買的人總是排起長龍，而且價格很高，不過酸啤酒很少在酒吧和商店有售。受粉絲、收藏家和狂熱網(wǎng)絡論壇關注的有相對簡單的釀制酸啤酒，其獨特的澀味并非來自其精致的配料，而是來自更常見于泡菜、醋和天然酵母面包中不起眼的細菌。釀酒師會選一種基本款啤酒

2.精釀啤酒論壇

1.最好的前提就是盡可能多的喝過正品，知道正品是什么味道。如果你從沒喝過正品，就算相關辨別資料讀的再多，也是真正很難分辨清楚的。畢竟香氣和口感只能靠身體體驗，無法通過語言和知識傳達。

身邊有個懂酒的朋友帶著你喝當然好，但如果你們并非真的很熟，也要擔心他高價賣你一些并不值當?shù)漠a(chǎn)品，反而讓你的學習路程走了彎路。

比較好的方法是在平時有意識的學習一些酒類知識（比如購買書籍和關注相關公眾號），去專業(yè)的雞尾酒威士忌葡萄酒酒吧嘗試一些經(jīng)典產(chǎn)品（他們可能貴但不大可能有假），以及多參加一些由品牌方舉辦的品鑒活動。

不過，你可能需要先學會分辨品牌方和各種渠道商。比如你可能知道芝華士、馬爹利、百齡壇、格蘭威特這些知名酒款，但你可能不知道它們其實都屬于一個老板，都是保樂力加集團旗下的。參加品牌方舉辦的品鑒活動呢，一般不需任何額外費用，可以同時對比品鑒多款好酒，更不用擔心喝到的是假貨。

由其他渠道商舉辦的活動質量則良萎不齊，不少是打著品酒名義賣產(chǎn)品，比較浪費時間浪費錢，也很難學到專業(yè)知識，審慎參與為佳。

2.不要過分貪便宜

在美食美酒領域，真的是一分錢一分貨。想占別人的便宜，就容易被別人占便宜，你應該知道自助餐的利潤率有多高吧？

如果一瓶酒某寶上大多商家賣200多，你去買瓶80的，想不出問題也難。

3.小眾酒相對大眾酒仿品較少

很好理解，假酒販子為了利益最大化，肯定要做可以走量賣的又快又多的產(chǎn)品。所以像酒吧餐廳KTV里都有的芝華士、馬爹利、尊尼沃克什么的，就更容易成為假酒的犧牲品，而喝的人少一些的單一麥芽威士忌相對就好一些。

同樣的，百威喜力嘉士伯這類啤酒假貨的幾率就大一些，精釀手工啤酒則小一些；拉菲奔富這類葡萄酒假貨的幾率就大一些，各種不知名品牌就小一些。

實在不是很放心的時候，可以考慮先嘗試一些相對冷門的品牌。不過需要注意的是，在細分品類里依然要考慮大眾和小眾的區(qū)別，比如即使是我們提到的仿品較少的單一麥芽威士忌，其中熱門的山崎白州百富什么的，也有非正品大量存在。

4.學會挑選購買渠道

這兒要說句可能有些消費者不愛聽的話了，有時候買酒確實不能只考慮價格便宜，學會挑選好的購買渠道也很重要。

比如清酒和葡萄酒，運輸?shù)臈l件和保存的環(huán)境，真的會對它們的品質造成很大的影響，然而好的運輸和保存，確實也會造成成本的提升。

如果你找到了一家令你滿意的優(yōu)秀渠道商，應該學會信任他們，如果部分產(chǎn)品只是略高于市場價一點點，不要輕易頻繁地更換購買渠道。

另外，不少品牌方都在各大電商平臺上開通了自己的官方旗艦店，去上面買肯定是不用擔心假貨的。不過就像我之前說的，你要先了解品牌具體隸屬的公司，比如芝華士馬爹利都是保樂力加的，山崎白州都是三得利的，然后去搜索相關關鍵字吧。

5.仔細分辨酒標和檢查外包裝

呃，其實我覺得所謂仔細，只需要確認自己買到的是“康師傅”而不是“康帥傅”的程度就可以了。

網(wǎng)上總有很多類似教你分辨里維斯牛仔褲紐巴倫跑鞋芝華士威士忌的教程，講真，我覺得買件衣服買瓶酒還要去搜幾小時資料再上愛好者論壇請大神鑒別條碼什么的真的有點龜毛了。而且造假技術也是與時俱進的，很多時候對著教程比上半天，只會越發(fā)疑神疑鬼搞不清楚真假。如果注意了前面提到的4點，要買到非正品也是有難度的。

3.自釀啤酒酒吧

嚴格依法律，生產(chǎn)銷售都必須有營業(yè)執(zhí)照。還要看你的工藝是否符合國家標準以及酒類生產(chǎn)許可證。

所謂自釀啤酒顧名思義就是自己手工釀造的啤酒，自釀一般出現(xiàn)在酒吧，高檔酒店，啤酒屋，或者是一些娛樂場所，一般是啤酒屋比較多，自釀啤酒是全麥芽釀造，不添加任何防腐劑和添加劑，即：麥芽，啤酒花，酵母，水。

由于國家法律規(guī)定，自釀啤酒只出現(xiàn)在上述場所，自釀啤酒目前不可以裝瓶銷售，或者進入商場超市，所以想喝自釀啤酒還是去有專門設備釀造啤酒的啤酒屋或者酒吧，就能喝到口感極好物美價廉的自釀啤酒。

正的自釀啤酒，其不利的一面是:啤酒保存期受限制(一般不進行高溫殺菌)，但同時這又是自釀啤酒的優(yōu)勢所在，即口感新鮮;再有，衛(wèi)生要求高，需要付出較多的人力、物力;成本要高于工業(yè)大生產(chǎn)，自釀啤酒的單價也可比工業(yè)大生產(chǎn)的高，因為突出了個性化定制的優(yōu)勢。

4.精釀啤酒

約克熊貓精釀啤酒很好，苛刻選原料，只為滴滴精釀，麥香濃郁，口感醇正，泡沫細膩潔白，酒體醇香柔和。

精選進口原料，自有工廠嚴格把關，好水才能釀出好啤酒，優(yōu)質水源經(jīng)過層層凈化，精選顆粒飽滿的麥芽，萃取大麥精華，口感更加醇厚細膩，酒液渾濁泡沫細膩，賦予啤酒芳香及微苦口感，濃濃的麥芽味有回甘，原麥汁濃度高，發(fā)酵周期長，不勾兌、不稀釋、不過濾，喝了不易頭暈。

5.自釀啤酒交流群

啤酒酵母粉含有豐富的維他命B群、多種維他命、礦物質，高達50﹪以上的蛋白質，含有完整的氨基酸群，是補充優(yōu)質蛋白質的最佳來源。啤酒酵母粉亦含有豐富的膳食纖維，有助于便秘的舒緩。還含有豐富的維B。啤酒酵母粉含有優(yōu)質有機鉻，可有效降低血糖。　　啤酒酵母粉中富含的DNA及RNA，為促進蛋白質生長的重要關鍵物質。　　啤酒酵母粉初期是利用啤酒花（釀制啤酒的原料之一）培養(yǎng)的，一般稱為營養(yǎng)酵母。由于含有大量礦物質，因此苦味較重、顏色較黑，因此亦稱為黑啤酒酵母粉。后來隨著食品工業(yè)的進步，發(fā)展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜當原料，培養(yǎng)出不具苦味的啤酒酵母粉。

6.精釀啤酒自釀

啤酒專用原料大全（適合精釀啤酒、自釀啤酒、家釀啤酒）

1、生啤酒保鮮劑（可代替巴氏殺菌）

2、啤酒麥香風味劑

3、啤酒咖啡風味劑

4、既發(fā)型啤酒干酵母（可代替濕酵母）

5、啤酒粉（不需要糖化）

6、顆粒啤酒花（苦型和香型）

7、無醇啤酒粉(可生產(chǎn)無醇啤酒和低醇啤酒)

8、無醇啤酒酵母(不產(chǎn)酒精酵母)

9、啤酒泡沫穩(wěn)定劑

10、啤酒增稠劑

11、啤酒色素（用于啤酒調(diào)色）

12、黑啤酒濃縮液

13、紅啤酒濃縮液

14、白啤酒助劑（白啤酒生產(chǎn)用）

15、啤酒專用大豆肽（保健啤酒用）

16、多彩扎啤濃縮液（用普通扎啤可加工成白啤酒、黑啤酒、紅啤酒）

17、果啤專用濃縮汁(菠蘿，橙子，檸檬，葡萄，草莓，蘋果，荔枝，楊梅，百香果等）

7.精釀啤酒愛好者論壇

質量一般

夏天我們都喜歡在地攤上來點啤酒和燒烤，精釀啤酒屋自己釀造的啤酒喝著比瓶裝的啤酒濃度大，還會有特殊的香味。但是也會有弊端，因為自己釀造的啤酒不會像大場釀造的啤酒那樣正規(guī)，化學成分難以全部揮發(fā)，喝一次兩次沒事，建議不要長期飲用。

8.自釀啤酒吧

先說下自釀啤酒設備的價格吧。自釀啤酒設備分為家釀和商釀。家釀的啤酒設備容量從20L—100L不等，價位在6000—20000不等商釀的啤酒設備容量從200—1噸不等，價位在5萬—幾十萬不等下面說下自釀啤酒的成本：以黃啤為例，釀造一升黃啤的成本在1.5—1.8元之間，當然，這個成本是包括了原料、人工、水電，不含房租哦。詳細的可問下街啤。

9.自釀啤酒愛好者

我是給啤酒屋供貨的，我看你用的材料也只一般水平。

宣傳：在啤酒愛好者眼中，這里大概就是離天堂最近的地方。

我們使用挑剔的原料：澳大利亞進口麥芽，法國啤酒酵母，德國哈拉道赫斯布魯克酒花

我們擁有豐富的品種：黃啤酒、黑啤酒、小麥紅啤酒。

進來，享受精彩~

10.自釀啤酒 論壇

比利時，

比利時酸啤酒的味道大多數(shù)人需要逐漸適應，但對少數(shù)忠實粉絲來說卻是畢生所好。當它現(xiàn)身酒吧和商店時，買的人總是排起長龍，而且價格很高，不過酸啤酒很少在酒吧和商店有售。受粉絲、收藏家和狂熱網(wǎng)絡論壇關注的有相對簡單的釀制酸啤酒，其獨特的澀味并非來自其精致的配料，而是來自更常見于泡菜、醋和天然酵母面包中不起眼的細菌。釀酒師會選一種基本款啤酒