1. 龍蝦放啤酒還要放水嗎
如果啤酒不小心放多了，可以加水繼續煮一會兒，還可以加生姜和肉桂。
肉桂中含有大量芳香物質，能增加食物的香氣。當你在小龍蝦上放太多啤酒時，可以用肉桂來稀釋和中和啤酒的味道，它會使食物的味道更加鮮美。
姜有強烈的刺鼻氣味。炒小龍蝦時，一些姜片可以中和啤酒過多引起的強烈酒味，生姜可以增強菜肴的口感。
2. 龍蝦加啤酒后還加水嗎
用料
龍蝦 700克
啤酒 1罐
蔥 3段
姜 2小塊
蒜 7一8瓣
辣椒 4個
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
糖 適量
味精 適量
色拉油 適量
花椒 適量
八角 適量
做法
1 龍蝦買來清水浸泡半小時，吐臟氣（中間換水一次）
2 依次將龍蝦用刷子刷洗干凈
3 去掉龍蝦的蝦線
4 全部去掉后清水沖洗干凈
5 空去多余水份
6 準備好所有輔料
7 蔥切段，姜拍扁，蒜拍扁，辣椒切小段
8 鍋中倒入色拉油8成熱放花椒，八角爆香，然后放蔥姜蒜辣椒爆香
9 倒入龍蝦煸炒
10 依次放入鹽，醬油，醋，糖，變色后倒入啤酒
11 鍋開后，蓋上蓋子中小火燉20分鐘
12 好了，裝盤。
3. 做小龍蝦放了啤酒還用加水嗎
原料
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小龍蝦 (700克)
蔥姜 適量
豆瓣醬 1大勺
青紅椒 30克
蠔油 1勺
十三香 半勺
生抽 2勺
辣椒干 適量
1/小龍蝦去頭，清洗干凈，放到開水中焯水2分鐘，然后撈上來瀝干水分備用。
2/起鍋下油，放蔥姜、辣椒干、豆瓣醬炒出紅油來。
3/然后倒小龍蝦進去，翻炒20秒左右，加水進去，水量剛好沒過小龍蝦。
4/加1勺蠔油、生抽2勺、半勺十三香用小火燜5分鐘左右。
5/然后打開加入青紅椒段，轉大火收汁10秒左右即可出鍋。
6.美味又好吃的小龍蝦焯水的家常做法完成開吃了。
4. 燒龍蝦放水和放啤酒的區別
燒龍蝦放水和放啤酒的區別在于食用口感上，一般來說，放啤酒的作用除了可以去腥，還可以提高龍蝦的鮮味，食用口感更好。
需要注意的是，小龍蝦在烹飪之前一定要清洗干凈，買回家之后可以放在清水中浸泡，如果水臟了之后建議進行更換。
浸泡的時間越長越好，然后用小刷子把小龍蝦的表面清洗干凈，之后用開水燙一下后，去掉蝦線就可以烹飪了。
5. 龍蝦放啤酒還要放水嗎為什么
小龍蝦可以放菠蘿啤酒。
小龍蝦是一種河鮮，常見的烹飪方式就會放一些啤酒。小龍蝦放啤酒可以幫助入味，增加香味，因此做小龍蝦的時候是需要放一些啤酒的，也可以用料酒、白酒等。
主料
小龍蝦2斤
菠蘿啤半罐
蒜蓉1整個
蔥適量
姜幾片
輔料
醬油適量 蠔油適量 鹽適量 雞精適量 香菜（擺盤可省略）1-2條
步驟1
給小龍蝦刷刷澡，要刷干凈哦
步驟2
把它的爪都剪掉，省得扎嘴
步驟3
剪開背，這步不能省略，這是為了更好入味且容易剝開
步驟4
熱鍋放油，加入蔥，姜，大蒜翻炒
步驟5
加入小龍蝦，大火翻炒一會
步驟6
倒入半罐菠蘿啤，翻炒一會
步驟7
加入適量蠔油和醬油翻炒
步驟8
加入適量雞精和鹽，繼續翻炒均勻
步驟9
蓋上鍋蓋燜
步驟10
燜干水了就可以出鍋了
步驟11
美味的小龍蝦我要開吃啦
6. 麻辣小龍蝦放啤酒還放水嗎
步驟1一定要挑選活蝦，死蝦有毒的！最好選剛退過皮的顏色淡一點的蝦，深色的皮很硬老了。還要看肚子，肚子上干干凈凈的最好，看起來很臟的蝦養殖環境也一定不干凈，不要買！回來之后用水先沖幾遍。
步驟 2
處理小龍蝦，自己吃的話當然要去頭，頭上的殼一扣就掉了，然后沖洗干凈。
然后用牙刷刷一刷，把小龍蝦身上的污垢沙土刷干凈。
抽蝦線。小龍蝦的蝦線很好抽，直接拉尾巴正中間那一點，就一起抽出來了。
全部處理完沖洗一下。
步驟 3
開始準備配料：大料一把（花椒八角，如果怕吃到可以先小火炸出香味再弄出來丟掉。不要吝嗇放的少，要不味道出不來）
步驟 4
干辣椒一把
步驟 5
蔥姜蒜占了一個盤子
步驟 6
青辣椒一把
步驟 7
重油，放了有100g差不多，放八角花椒，油熱加蔥姜蒜，炒幾下加火鍋底料，炒出香味來（口味沒那么重的話可不加）
步驟 8
小龍蝦入鍋，翻炒之后油料酒生抽，爆炒至小龍蝦變色入味，加一罐啤酒。（啤酒沒過蝦，沒有啤酒加水也行，但是啤酒煮的小龍蝦才叫小龍蝦）
步驟 9
倒入啤酒之后大火燒開，煮二十分鐘，差不多湯快沒了收汁就可以出鍋了。
7. 龍蝦為啥放啤酒
龍蝦里面放一瓶啤酒，也會查出酒駕的。一瓶啤酒基本上在爭主人龍蝦的時候，是會揮發一部分，但是也會有一部分進入龍蝦的肉里邊兒，而人只要吃了含酒精的龍蝦肉，那么在側試的時候，都會查出來血液里邊兒含有酒精含量。所以吃了帶酒精的食品的話，最少要四個小時以后才可以駕車。否則就會被查出酒駕。
8. 龍蝦放水還是放啤酒
啤酒。在做小龍蝦的時候放入啤酒，是為了讓小龍蝦去腥味以及更充分的入味。當缺少啤酒的時候，也是可以選擇用料酒進行代替。小龍蝦，可以選擇做麻辣小龍蝦、清蒸小龍蝦、小龍蝦豆腐湯以及炭烤小龍蝦等。小龍蝦在做好之后，需要盡快食用完畢，放久了口感會受到影響。
