本篇文章給大家談談《有什么可以用啤酒做的菜》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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用啤酒可以做出什么美味菜品呢？
今天小編給大家介紹幾款用啤酒做出的美味菜，一起來試試吧~
▼啤酒魚▼
材料：鯉魚、啤酒、朝天椒、鹽、西紅柿、番茄醬、姜、白醋、胡椒粉、蔥、蠔油、香菇、生抽、白糖
步驟：
1.首先將清理好的鯉魚去掉魚尾和魚鰭、蔥白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西紅柿切塊、香菇放入清水中浸泡三個小時，泡發(fā)后切條。
2.鍋中倒入油，燒熱后，將鯉魚下鍋，輪流煎至兩面表皮金黃時，下入姜片、蔥白段、辣椒煸香。隨后加入香菇、下入西紅柿、倒入一瓶啤酒，大火燒開后，加入番茄醬、蠔油、生抽、白醋。
3.翻一面，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜10分鐘后，再翻邊，加小半勺鹽、少許白糖，煮至湯汁逐漸收干時，撒些胡椒粉調味，就大功告成了。
▼香辣啤酒鴨▼
材料：番鴨、啤酒、青椒、紅椒、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、鹽、生抽
步驟：
1.番鴨洗凈斬小塊，生姜切長條，大蒜去皮整顆 , 青紅椒切小塊，鍋內熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒，放入生姜，大蒜，干紅椒，八角，及桂皮炒1分鐘。
2.放入鴨塊，繼續(xù)編炒，直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來，倒入鹽、啤酒，大火燒開后,轉小火蓋上鍋蓋燜。
3.燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續(xù)燜，讓酒味散去，最后水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可。
▼啤酒燒豬蹄▼
材料：豬蹄、啤酒、蔥、姜、干辣椒、八角、草果、，花椒、生抽、老抽、鹽、雞精、五香粉
步驟：
1.水中加花椒煮開，放入豬蹄煮開，撈出洗凈瀝干，摘凈毛。
2.鍋里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入豬蹄煸炒一分鐘，放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。
3.兌入啤酒大火燒開轉小火煨燒30-40分鐘，根據口味調入鹽，大火收汁即可。出鍋前放入雞精調味。
夏天是最常喝啤酒的季節(jié)，啤酒可以做哪些菜？
一到炎熱夏季的時候，很多人就開始尋找各種防暑降溫的方法，比如各種冷飲，冰鎮(zhèn)水果爭相上市。除了這個，在很多地方，滿街的啤酒燒烤，遠遠就能飄來香味，吸引著無數人去品嘗。很多人喜歡在夏季喝啤酒，特別是冰鎮(zhèn)啤酒，非常爽口，配上點小菜，十分的愜意。啤酒除了防暑降溫外，還有什么用處呢？其實不少美食家喜歡用啤酒來烹調食品，那么啤酒可以做什么菜呢？今天咱們就來推薦三道啤酒做出來的美味。
首先要推薦的是啤酒鴨了。我們可以街上買到啤酒烤鴨，就證明了啤酒和鴨子是多么的絕配。那么在家里如何做出一道可口的啤酒鴨呢。我們來看看步驟。首先我們要把買回來的鴨子剁成小塊，這樣方面后面入味，洗干凈焯水備用。準備好其他配料，比如姜片、蒜末和青紅辣椒丁等等。鍋里放少許油，熗鍋爆香后，然后放入鴨子，煎到兩面金黃，倒入啤酒加一湯勺料酒，大火燒開，再轉小火慢燉。然后等到湯快收干的時候，加入蔥花、青紅辣椒丁就好。
夏天燒烤攤上，最少不了的是小龍蝦吧。小龍蝦其實除了麻辣口味外，還有一種做法頗受大家歡迎。那就是啤酒小龍蝦。做啤酒小龍蝦，要保證好吃入味的前提是，小龍蝦要提前泡水，去掉臟東西，然后用刷子等把它刷干凈。這樣做出來的小龍蝦才會味道純正。后面啤酒小龍蝦的做法，跟其他做法大同小異，就是把水或者高湯換成了啤酒而已。我相信這么多愛好美食的你們，肯定會更有法子做好這道菜。
啤酒牛腱肉或者鹵蛋也是很多美食熟食店的招牌菜，用來夏天下酒也非常合適。那么怎么做好這道鹵料呢。啤酒做出來的鹵牛腱子，會比正常做出來的熟食，多一股啤酒的清香味。啤酒還可以做很多菜，比如啤酒紅燒肉，啤酒燜竹筍，啤酒燒帶魚等等。建議你在家里多做嘗試，肯定會開發(fā)出更多的美食配方。
啤酒能做什么菜 啤酒可以做什么菜
1、啤酒能做啤酒鴨。
2、材料：鴨肉半只，青辣椒3個，啤酒1罐，冰糖1小塊，姜片3片，紅辣椒2個，八角1個，桂皮1片，香葉1片，醬油2勺，胡椒粉1小勺，油鹽適量。
3、鴨肉冷水下鍋，加入姜片，大火煮開焯一下再瀝干水分。
4、燒熱鍋， 放少許油， 下入焯過的鴨肉翻炒。
5、將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發(fā)黃時加入姜片和大料繼續(xù)翻炒。
6、翻炒幾下后加入冰糖， 再加入適量的醬油繼續(xù)翻炒，直至鴨肉表面上色。
7、加入大罐啤酒， 沒過所有的鴨肉， 大火煮開， 轉為小火煮上三十分。
8、加入青椒， 翻炒均勻后大火收汁。
9、最后加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
啤酒可以做什么菜好吃
一、啤酒鴨
食材：
鴨子、青椒、紅椒、生姜、大蒜、八角、花椒、桂皮、鹽、生抽、啤酒
做法：
1.鴨子洗凈斬小塊，生姜切長條，大蒜去皮整顆，新鮮青紅椒切小塊；
2.鍋內熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒；
3.放入生姜、大蒜、干紅椒、八角及桂皮炒1分鐘；
4.放入鴨塊，繼續(xù)編炒；
5.直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來；
6.倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml大火燒開后，轉小火蓋上鍋蓋燜；
7.燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續(xù)燜，讓酒味散去；
8.最后水汁完全收干時，放入青紅椒塊炒至斷生即可。
二、啤酒干筍五花肉
食材：
五花肉、干筍、食鹽、冰糖、蔥、姜、八角、花椒、老抽、啤酒、植物油
做法：
五花肉切方塊，干筍提前泡發(fā)好，蔥切蔥花，姜切絲；
2.鍋中放少許植物油，把五花肉放入翻炒；
3.當五花肉炒出油，微微變黃時，放入蔥花和姜絲、八角和花椒翻炒出香味；
4.加入干筍翻炒；
5.加入老抽上色，翻炒均勻；
6.加啤酒和冰糖，啤酒沒過五花肉的表面，大火煮開后轉小火燜燉約50分鐘左右；
7.加鹽，大火收汁翻炒，再加蔥花點綴一下，關火即可。
三、啤酒小龍蝦
食材：
小龍蝦、啤酒、十三香、花椒粒、干紅辣椒、姜、蒜、蔥、香菜、料酒、紅糖、鹽、雞精、老抽、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉
做法：
1.小龍蝦買了回來放清水里加少許鹽養(yǎng)2小時，中間可以換幾次水，讓龍蝦吐出臟東西；
2.用刷子將每個小龍蝦的腹部刷干凈，擰掉每個小龍蝦尾部抽掉沙線，用剪刀煎去每個小龍蝦須，洗干凈瀝水備用；
3.大蒜去皮拍扁，姜去皮切片，花椒粒和干辣椒適量蔥打成結，香菜洗凈切段；
4.鍋中加水燒開關火，倒入洗好的小龍蝦淘幾下撈出瀝水，這樣洗過的小龍蝦更干凈；
5.鍋中熱油，加入蔥，姜，蒜炒出香味；
6.再加入花椒粒和干辣椒小火翻炒1-2分鐘；
7.倒入小龍蝦，轉大火翻炒至小龍蝦變紅；
8.加入料酒，鹽，白糖，老抽翻炒至上色，加入十三香粉炒勻，倒入啤酒；
9.倒入的啤酒沒過小龍蝦即可，放入蔥結，大火燒開幾分鐘后轉小火煮；
10.煮到湯汁剩一半的時候撒入辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，翻勻，繼續(xù)小火煮。煮到湯汁變濃稠剩不多得時候即可關火。不要將湯汁收太干，吃的時候可以蘸著吃；
11.盛出裝盤，撒香菜。
四、啤酒燜豬里脊
食材：
豬里脊、胡蘿卜、杏鮑菇、西芹、黃油、鹽、黑胡椒粉、白糖、紅酒醋 、啤酒、高湯
做法：
1. 西芹、胡蘿卜、杏鮑菇清洗干凈，切成粗細寬窄相同的條；
2. 去掉豬里脊上的筋膜和肥肉（留下做醬汁時用），在表面涂抹鹽10g 和黑胡椒粉5g調味；
3. 黃油70g放入平底鍋中燒至融化，放入調味的豬里脊煎至表面呈褐色，煎的時候用勺子不斷將油澆在肉上，防止肉干。煎好后放入烤盤，移入預熱至160度的烤箱中，烤10~15分鐘；
4. 大火燒開煮鍋中的水，放入切好的蔬菜條焯煮斷生，撈出瀝凈水分；
5. 平底鍋中加入15g黃油燒至融化，放入蔬菜條翻炒，加入3g鹽和2g黑胡椒粉調味，翻炒均勻盛出備用；
6. 鍋中加入30g黃油加熱至融化后加入切下的豬里脊上的筋膜和肥肉炒熟，加入白糖炒至焦糖色；
7. 放入紅酒醋和啤酒熬至湯汁量只剩一半加入高湯，熬煮20 分鐘后關火濾出湯汁；
8. 再次加熱湯汁后關火，放入剩余的黃油，并不斷晃動鍋，使其成乳狀醬汁；
9. 將烤好的豬里脊斜著片成2cm 厚的圓片放在盤中，將炒好的蔬菜條搭配在一邊，再將調制好的醬汁淋在肉片上即可。
五、桂林啤酒魚
食材：
草魚、西紅柿、青椒、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬、腐乳、生抽、啤酒、油
做法：
1、草魚洗凈去內臟，切成大段；西紅柿洗凈切成小塊；青椒洗凈切段；姜切大片，蒜去皮洗凈備用；
2、中火燒熱炒鍋中的油（45ml）至五成熱，放入魚段，煎至顏色金黃盛出；
3、大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱，放入姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒；
4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的魚段、桂林腐乳，改中火燉約二十分鐘，至湯汁快收干時放入西紅柿塊，改大火待湯汁濃稠即可出鍋；
六、啤酒牛腱
食材：
牛腱肉、朝天椒 、姜、胡蘿卜、白口菇、大蒜、八角、香葉、花椒、小茴香、冰糖、生抽、啤酒、油
做法：
1、牛腱子肉切成大塊，最好保證每塊肉都有牛筋；
2、中火熱鍋，倒入油燒熱后放入冰糖，邊攪動邊炒出糖色。糖汁呈金黃色時依次放入花椒、朝天椒、拍散的姜和大蒜瓣；
3、改大火把牛腱子肉塊入鍋一起煸炒，不停翻炒，直到基本炒干水分；
4、倒入純生啤酒，和相同量的溫水。調入錦珍生抽、八角、香葉和小茴香；
5、待所有湯汁沸騰，加鍋蓋改小火慢燉2.5小時；
6、加入切成大塊的胡蘿卜和整枚的白口菇，繼續(xù)加蓋小火慢燉0.5小時；
七、啤酒鹵蛋
食材：
雞蛋、啤酒、老抽、生抽、白砂糖、鹽
做法：
1、雞蛋洗凈后，冷水下鍋，煮約7~10分鐘至熟；
2、撈出后浸入涼白開中片刻，剝去蛋殼；
3、剝好殼的雞蛋放入小鍋中，倒入啤酒、老抽、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻，大火燒開后調小火煮5~10分鐘后關火，將蛋留在湯汁中浸泡4個小時以上即可。
八、干筍啤酒燉肉
食材：
豬肉，冰糖，干筍，醬油，啤酒，姜蔥，紅曲米，燉肉料，油
做法：
1.干筍用熱水浸泡5小時備用；
2.豬肉、姜蔥、干筍洗凈后切成小塊備用；
3.熱鍋，加入適量的水，倒進豬肉，干筍，姜蔥大火煮開后撈出瀝干備用；
4.再熱鍋，加入適量的油，放進冰糖炒出糖色；
5.加入豬肉翻炒均與后倒入啤酒，加入蔥段大火煮開；
6.倒進干筍，翻炒均與煮開加入燉肉料，小火熬制半小時；
7.加入醬油翻炒均與，將紅曲米放進紗網里放進鍋內，熬制20分鐘；
8.去掉紅曲米和燉肉料即可出鍋。
九、香辣啤酒紅燒肉
食材：
五花肉、大蔥、大蒜、八角、香葉、生抽、啤酒、姜、干紅辣椒、桂皮、冰糖、鹽
做法：
1.五花肉洗凈，切成2厘米大小的塊狀。蔥切段，姜拍破，大蒜去皮；
2.將五花肉放入鍋中汆燙片刻后撈出控水；
3.炒鍋放入少許油，放入冰糖用小火炒成焦糖；
4.倒入五花肉翻炒上色；
5.放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉和干辣椒炒出香味，隨后放入生抽翻炒均勻；
6.倒入1聽啤酒，再補充一些清水沒過肉面；
7.大火燒開后轉小火煮1個小時，煮到汁濃稠就可以了。
十、啤酒漬黃瓜
食材：
黃瓜、啤酒、白糖、鹽
做法：
1.將黃瓜洗凈后切成1寸左右的長條狀；
2.全部切好后將黃瓜條放入容器中，撒上鹽拌勻，腌制15分鐘，讓黃瓜稍稍出點水；
3.然后倒入一罐啤酒，再加入白糖，拌勻；
4.蓋上蓋子，放冰箱冷藏3~6天即可食用，沒有一點酒味，黃瓜依舊脆嫩翠綠。
十一、啤酒燒帶魚
食材：
帶魚、雞蛋、蒜、鹽、生抽、啤酒、姜、干辣椒、白糖、雞精
做法：
1.帶魚去掉內臟，記得去掉肚子里的黑膜，清洗干凈，切段；
2.雞蛋打散，將帶魚段蘸上蛋液后放入鍋中，煎至兩面金黃后撈出；
3.鍋中放少許油，下姜、蒜、干辣椒爆香；
4.把煎好的帶魚，不要翻動，易碎；
5.倒入沒過帶魚的啤酒；
6.倒入生抽、鹽、糖，輕輕將魚分開，不可用力翻動，全部浸在湯汁中，中小火燒5分鐘；
7.湯汁收得差不多是時候，撒點雞精調味出鍋即可。
十二、啤酒牛肉燉豆干
食材：
牛肉、蛋清、醬油、蒜蓉豆豉醬、青紅椒、五香豆腐干、生粉、啤酒、生姜
做法：
1.牛肉清洗干凈，切成小方塊，加入生粉、蛋清，一些香草抓勻后腌制20分鐘；
2.熱鍋后加入油，放入生姜小火炒出香味；
3.放入牛肉中火煸炒一會兒；
4.牛肉顏色變白后加入醬油，加入啤酒沒過牛肉；
5.加入一勺豆豉，改小火燉1個小時；
6.到40分鐘時加入豆腐干和青紅椒；
7.出鍋時再撒點青紅椒絲和蔥花。
十三、啤酒脆皮雞翅
食材：
雞翅根、啤酒、玉米淀粉、食用油、鹽、五香粉、辣椒粉、孜然、料酒、生抽、蔥、姜、蒜
做法：
1、雞翅根洗凈瀝干水；
2、放入大碗中，調入鹽、五香粉、辣椒粉、孜然、料酒、生抽；
3、蔥姜蒜加少許啤酒打成泥，調入碗中；
4、啤酒倒入碗中，大致和雞翅齊平即可；
5、蓋保鮮膜，腌制24-48小時，期間翻動2-3次；
6、腌制完成后，加入適量玉米淀粉掛糊，不用倒入啤酒；
7、掛糊后的雞翅，面糊不要過稀也不要過稠即可；
8、成熱小火炸熟，8成熱中大火復炸金黃出鍋吸去多余油份即可。
關于《有什么可以用啤酒做的菜》的介紹到此就結束了。
