本篇文章給大家談談《啤酒的營養價值及功效》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
我們平時生活中經常會喝啤酒，啤酒營養價值有哪些?
我們平時生活中經常會喝啤酒，啤酒營養價值有哪些?
1.啤酒的營養價值很高。啤酒雖然好，但要合適。啤酒含有17種氨基酸，其中，人體必需氨基酸有7種，只缺少賴氨酸。特別是啤酒是通過以下發酵過程產生的，其氨基酸含量高于上述發酵過程。此外，啤酒幾乎不含脂肪，不會引起血脂含量的增加。啤酒由大麥和啤酒花經酵母發酵制成。它富含氨基酸、蛋白質、糖類、礦物質等對人體健康有益的成分，被稱為“液體面包”。
2.啤酒是谷物制成的飲料，營養價值豐富。它含有多種微量元素和維生素，以及一些稀有的硅元素，能有效強化骨骼。飲用啤酒還能活血化瘀，有效促進新陳代謝，加速血液循環，從而降低患心腦血管疾病的幾率。啤酒中還有很多抗氧化劑，可以對抗自由基，延緩皮膚衰老。啤酒中維生素B的含量比較高，可以滋養神經，改善記憶，調節睡眠。喝啤酒可以促進血液循環和新陳代謝。啤酒雖然度數低，但還是含有一些酒精。喝啤酒不僅能加速血液循環，還能為皮膚提供大量的營養物質，更有利于人體的新陳代謝。
3.啤酒營養價值高，符合作為營養食品的必要條件，即含有多種氨基酸和少量氨基酸，熱值大，易被人體吸收等。因此，在1972年莫斯科第九屆營養食品大會上，啤酒被確定為營養素之一。根據醫學專家的研究，適量飲用啤酒，可以使人平靜下來，明顯提高腦力勞動和體力勞動的效率，有助于充分發揮人的智力。啤酒還有活血化瘀的作用，能明顯加速血液流動，促進血液循環，尤其是微循環和物質交換。啤酒還能促進胰島素的分泌，有利于調節糖的代謝。
喝啤酒有什么營養嗎？
1、啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有“液體面包”之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能；
2、啤酒是由發醇的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養素，并具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過，但確實有類似之處；
3、啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%，并對心臟病有拮抗作用；
4、男性以及年輕女性經常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質疏松癥的幾率。骨質的密度和硅的攝取量有密切關系，而啤酒中因為含有大量的硅，經常飲用有助于保持人體骨骼強健。
啤酒營養成份都有哪些？
啤酒是全世界最為流行的一種含有少量酒精的清涼飲料，酒精含量少，發酵后的各種營養成份不流失，故有液體面包之美稱。早在1972年召開的世界第九次營養食品會上，啤酒正式被確定為營養食品。
啤酒是以優質麥芽、大米、酒花為原料，并選用泉水或純水釀制而成的。釀制啤酒的大麥先要使其發芽、產生各種酶，再將麥芽干燥、粉碎，然后摻水攪勻制得麥芽漿。同時，將大米煮沸，使之糊化，和麥芽漿混和進行糖化。麥芽粉和大米粉中含有大量淀粉，在一定條件下被酶催化水解成可以發酵的麥芽糖、糊精等；原料中的蛋白質在酶的作用下，分解成氨基酸。糖化后的糊狀稀液經過濾，濾出麥芽汁清液，加熱煮沸。煮沸的目的是蒸發多余的水分，達到要求的濃度，同時對麥芽汁殺菌。然后迅速降溫到發酵溫度，加入一定量的酒花、酵母等生物催化劑，使麥芽汁繼續發酵分解，產生酒精、二氧化碳、丙三醇、有機酸和酵母的代謝產物。主發酵的溫度控制在6.5～8℃，需耗時7～10天，以后再將溫度控制在0～3℃，發酵1~2月，使啤酒中的殘余糖類再發酵，以增加啤酒的穩定性，使酒液中含適量的二氧化碳；充分沉淀蛋白質，澄清酒液，使酒味醇正。飲用時，隨二氧化碳揮發帶出了易揮發的物質，使啤酒成為深受世人歡迎的味柔、風味獨特的飲料。
啤酒中80%～90%的化學物質，能被人體吸收，其中大部分都是經酵母中的酶分解后的小分子量有機物，且都呈溶解狀態，極易為人的腸胃吸收。啤酒中除了酒精外，還含有還原糖、糊精、蛋白質分解物、無機鹽類、維生素類，其中大部分都是人體不可缺少的營養物質，幾乎沒有對人體會產生毒素的化學物。
每升啤酒的總發熱量為400～500千卡，其中一半來自酒精，另一半來自糖類和蛋白質的分解產物。1升啤酒相當于200克面包、500克馬鈴薯、45克植物油、0.75升牛奶、5～6個雞蛋。
啤酒中蛋白質和其分解產物，含量為4～4.5克/升，有17種氨基酸，它們皆以溶解狀態存在于啤酒中。啤酒所含的賴氨酸、組氨酸、天門冬氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、精氨酸都是人體不可缺少的，它不僅為人提供了營養必需品，而且也是消化系統的合適刺激劑。酒中維生素B種類最多，B1、B2、B6、B12、尼克酸、泛酸(B3)、葉酸還有維生素C等各種生物素。釀制的水中含有各種無機鹽類，也不會損失。以100毫升12度的啤酒為例，含鈣50毫克、磷300毫克、鉀250毫克、鈉70毫克、鎂100毫克，這些足以補充人體對各種營養素的需求。
市場上常見的瓶裝啤酒度數有8°、10.5°、11°、12°、13°、14°等幾種，這個“度”是指啤酒麥芽汁中麥芽糖類的百分比含量。如12°即為50千克麥芽汁中含有6千克糖類物質，國際上一般都采用此法來標定啤酒的度數。12°的啤酒按重量計只有4%左右的酒精，水則有90%以上。沒有經過殺菌的啤酒稱為鮮啤酒或生啤酒，酒中存在少量對人體有益的酵母，但保存的時間較短，一般供零售。殺菌過的啤酒稱熟啤酒，熟啤酒用瓶裝或罐裝，在10～25℃的室溫下，一般可存放1～6個月。啤酒中含磷酸鹽、乳酸鹽、琥珀酸鹽，它們是構成啤酒口味和風味不可缺少的物質，少了它們啤酒就會平淡無味，使啤酒保持淡黃色色澤、潔白細膩的泡沫、清爽淡雅的醇和香氣、誘人的口味，這些物質起了決定性的作用。過量飲用啤酒后，對腸胃也是有刺激作用的，對人體有害。醫學家們提議，每日飲用酒精的量不能超過80克，相當于10°的啤酒2升。
啤酒的功效與作用_啤酒的營養分析
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。下面就由我為大家介紹下啤酒的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
啤酒的功效和作用
1、適量地飲啤酒可以降低心臟病發作的風險。
2、每天適量地喝一些啤酒可以防止形成血栓，對缺血性腦中風可以起到預防作用。
3、適量地喝啤酒的糖尿病患者會降低冠心病發作的風險。
4、啤酒中含有的酒精、鈉等元素可以擴展動脈，促進人體的新陳代謝活動，有利尿的功效。
5、65歲以上老年人中適量飲用啤酒的與禁酒的人群相比，降低了老年癡呆癥的幾率。
6、有研究人員發現啤酒中含有可以預防癌癥的物質，適量的啤酒對癌癥有著預防作用。
啤酒的營養分析
1. 啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有“液體面包”之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能。
2. 啤酒是由發醇的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養素，并具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過，但確實有類似之處。
3. 啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%，并對心臟病有抵抗作用。
4. 男性以及年輕女性經常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質疏松癥的幾率。骨質的密度和硅的攝取量有密切關系，而啤酒中因為含有大量的硅，經常飲用有助于保持人體骨骼強健。
啤酒的種類
1、根據麥芽汁濃度分類，啤酒分為低濃度型、中濃度型、高濃度型
低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°(巴林糖度計)，酒精含量為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，保存時間較短。
中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產的主要品種。
高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，穩定性好，適于貯存和遠途運輸。
2、根據啤酒色澤分類，啤酒分為黃啤酒、黑啤酒
黃啤酒(淡色啤酒)：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。其色度(以0.0011摩爾碘液毫升數/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之間。
黑啤酒(濃色啤酒)：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯。其色度一般在5～15ml碘液之間。
3、按除菌方式的不同將啤酒分為熟啤、生啤
熟啤：在瓶裝或罐裝后經過巴氏消毒，比較穩定的啤酒。
生啤：不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用過濾等物理 方法 除菌，達到一定生物穩定性的啤酒。
4、其他啤酒種類
干啤酒----該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。具有口味干爽、殺口力強的特點。
冰啤酒----將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然后經過過濾，將冰晶濾除后得到的啤酒。
全麥芽啤酒----遵循德國的純粹釀造法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料，麥芽香味突出。
小麥啤酒----以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上)，采用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒。
低(無)醇啤酒----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒為低醇啤酒，酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒為無醇啤酒。
綠啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈綠色。
暖啤酒--屬于啤酒的后調味。后酵中加入姜汁或枸杞，有預防感冒和胃寒的作用。
點擊下頁查看啤酒的好處和壞處
關于《啤酒的營養價值及功效》的介紹到此就結束了。
