1. 精釀啤酒供應渠道分析
精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。
這和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低與否,并沒有直接關系。
精釀啤酒賣不動主要原因有兩點:
1、啤酒價格上漲。隨著經(jīng)濟發(fā)展,物價一直在上漲,但很多人的工資卻原地踏步。啤酒價格上漲主要是因為原材料漲價,啤酒花是釀造啤酒最重要的原材料之一,啤酒花漲價,就意味著啤酒必定會漲價。曾經(jīng)1塊5一瓶的啤酒,現(xiàn)在至少賣到3塊錢,一些大品牌的啤酒價格會更貴。所以現(xiàn)在很多人選擇喝汽水,也不喝啤酒。
2、酒的品質(zhì)下降。雖然現(xiàn)在市面上啤酒的種類越來越豐富,幾乎每個地區(qū)都有特產(chǎn)的啤酒。可是啤酒種類變多,口味豐富,但是酒的質(zhì)量卻一直在下滑。一些啤酒加工廠為了節(jié)約成本,在釀造啤酒的時候把釀造時間精簡,導致啤酒的味道不夠醇厚。還有一些根本不用糧食釀造的,而是采用啤酒花,和一些添加劑制作而成的酒水,這種啤酒口感差還不健康。經(jīng)常喝酒的人一嘗便知,喝一次就不會再買。
2. 精釀啤酒銷售渠道
公司生產(chǎn)的精釀啤酒主要面向中高端消費群體,公司將積極布局各適合的銷售渠道。
3. 精釀啤酒供應商怎么找
5個一廠:市北區(qū)登州路56號,五個廠中最好的二廠:李滄區(qū)臺柳路602號三廠:三廠在平度,具體啥位置不清楚,知道在平度。四廠:李滄區(qū)永平路6號五廠:嶗山區(qū)嶗山路99號青島啤酒產(chǎn)品特點口味特點風味純凈協(xié)調(diào),落口爽凈,具有淡淡的酒花和麥芽香氣。原料選用麥芽:采用進口優(yōu)質(zhì)大麥,經(jīng)青島啤酒獨特的制麥工藝精心制備而成;大米:以國內(nèi)領先的大米新鮮控制技術保證大米的優(yōu)質(zhì)新鮮,并采用適宜的代碼配比;酒花:采用優(yōu)質(zhì)新鮮的青島大花和制定的優(yōu)良香花;水:釀造用水;酵母:采用青島啤酒獨特的啤酒酵母。
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4. 精釀啤酒市場定位
第一點,原料不同。
精釀啤酒:原料一般只有4種:大麥芽、酵母、啤酒花和水。個別風味啤酒,會添加一些其他配料來增加口感,但是比較少見。
工業(yè)啤酒:原料比較多,只要是含有淀粉的都可以拿來代替麥芽,常見的有大米、玉米,甚至還有糖漿。啤酒花也由整朵,變成了碎末、啤酒花制品、啤酒花浸膏等。
這樣做的缺點是,導致啤酒的酒精度和麥芽汁濃度降低,口感變淡,泡沫變少,風味變差。但是卻很大的降低了原料的成本,使得啤酒的價格便宜了很多,更容易被大家所接受。
第二點,工藝不同。
精釀啤酒:多數(shù)采用的是艾爾工藝(酵母上層發(fā)酵),溫度一般控制在10-20度之間。發(fā)酵取酒后,不經(jīng)過殺菌和過濾(或簡單過濾),保留豐富的口感,但是保質(zhì)期比較短。
工業(yè)啤酒:一般多用的是拉格工藝(酵母下層發(fā)酵),溫度一般控制10度以下。發(fā)酵取酒后,要經(jīng)過巴氏殺菌(低溫)和過濾。目的是延長啤酒的保質(zhì)期,一般可達1年左右。
第三點,周期不同。
精釀啤酒:它的可以理解為精工細作,單單是發(fā)酵的時間,就長達2個月左右。雖然釀出的啤酒品質(zhì)好,但是生產(chǎn)周期比較漫長。而且有些啤酒還需要“后熟”才能售賣,花費的時間更長。
工業(yè)啤酒:它就相當于流水線作業(yè),一般7天就可以發(fā)酵結束,10天左右就是一個生產(chǎn)周期,速度快、效率高。原則上只要原料充足,就可以一直源源不斷的生產(chǎn)。
第四點,定位不同。
精釀啤酒:它的啤酒的風味和細分的種類很多,定位是精品化,特色化。價格一般比較貴,從十幾元到上百元的都有。
工業(yè)啤酒:它的定位是大眾化,產(chǎn)量巨大,是精釀啤酒的幾十倍之多。雖然風格單一,口感較淡,味道遠不如精釀啤酒好喝,但是價格便宜,受眾更廣。
第五點,口感不同。
精釀啤酒:泡沫細膩豐富,口感醇厚飽滿,麥香味濃郁,酒精度略高。比較適合慢慢喝,像品酒一樣去體會其中的味道。
工業(yè)啤酒:泡沫少而且消散度數(shù)快,酒精度低,麥香味很淡,口感寡淡。不適合細細品味,比較適合大杯暢飲,當作解渴的飲品。
以上就是工業(yè)啤酒與精釀啤酒的區(qū)別介紹
5. 精釀啤酒市場
看情況,火個幾年沒問題,說實話,我個人并不看好這個項目,簡單的說一下。
第一 、競爭力
現(xiàn)在瓶裝精品啤酒太多了,幾百上千的品牌口味,再加上物流快遞的高速發(fā)展,競爭力非常大。
第二、 不適合大眾消費
以我個人來講,我是一個大眾消費者,同時我還偏向于小資,我喜歡精釀啤酒的那種濃郁的麥芽香氣,但是因為價格問題,我不會長喝,偶爾一次,下面我們說價格以及性價比。
第三、價格以及性價比
精釀的價格,一般是10-30元每斤,也就是500毫升,還拿我個人說,七塊一瓶的教士和15一斤的精釀,我真的嘗不出太大差異,而且瓶裝保存起來很容易,畢竟還是我這樣的普通人多,現(xiàn)釀,精釀,在我這屬于小奢侈了,而且我絕不會拿出來與朋友暢飲,如果暢飲的話,四個人酒錢就會達到300-400元,這是我不能接受的。
最主要的是現(xiàn)釀剛火的時候,我有一兩個朋友干,全折里了,十幾萬的賠,釀酒設備買時挺貴,賣時根本沒人要。
6. 精釀啤酒供應鏈
稻威精釀啤酒屬于艾儂控股股份公司,母公司具有多年供應鏈行業(yè)沉淀,是一家專業(yè)代理商綜合服務型O2O平臺,為代理商伙伴提供供應鏈,創(chuàng)業(yè)輔導,售后服務等多方位優(yōu)質(zhì)綜合服務。產(chǎn)品涵蓋百貨,鞋服,美妝,農(nóng)產(chǎn)品美食等數(shù)千個SKU。 2018年12月,由原傳祺優(yōu)品和哎呦優(yōu)品運營團隊聯(lián)合資本方打造O2O(線上線下)創(chuàng)業(yè)孵化平臺。在發(fā)展短短三四個月里,憑借團隊的積累和運營能力,累計扶持數(shù)萬名代理增收創(chuàng)收。在2021年期間,獲得社交電商行業(yè)最佳平臺獎和最具成長性企業(yè)榮譽稱號。稻威精釀啤酒制造工藝設備精良,工藝先進,是一個新型的現(xiàn)代化企業(yè)。公司在設備技術上引進集德國,美國,意大利,丹麥等國內(nèi)外先進設備。