1. 窖藏啤酒和小麥啤酒區別

世界啤酒業排名前8大生產商

1、Budweiser百威，世界知名的啤酒品牌，1876年誕生于美國，創始人是Adolphus Busch，公司總部設在美國密西里州圣路易斯市。百威啤酒，百年發展中一直以其純正的口感，過硬的質量贏得了全世界消費者的青睞，成為世界暢銷、銷量多的啤酒。

2、喜力HeineKen，創立于1864年荷蘭阿姆斯特丹，又名海尼根,享譽國際的啤酒品牌，口感平順甘醇，不含枯澀刺激味道，世界大型的啤酒出口商。

3、Carlsberg嘉士伯，創立于1847年丹麥，全球知名的啤酒集團，主要從事啤酒和軟飲料的生產與銷售，與足球的合作伙伴關系是嘉士伯引以為傲的傳統。

4、Beck`s貝克，起源于16世紀德國，貝克是百威英博旗下主導品牌。擁有四百年歷史的貝克啤酒是德國啤酒的代表，也是全世界受歡迎的德國啤酒。尤其是在美國（每年大約1億升）/英國/意大利。

5、Corona科羅娜，1925年墨西哥，全球領先品牌，世界十大啤酒品牌，行業著名品牌，墨西哥莫德羅集團。

6、Stella Artois時代，始于1366年，比利時極具知名度的窖藏啤酒，世界著名啤酒品牌，百威英博集團三大全球旗艦品牌之一，全球領先的釀酒制造商。

7、Krombacher科隆巴赫，源自1803年德國，德國較大的私有啤酒集團公司，啤酒口味圓滑香甜，有特殊的啤酒花的氣味，德國科隆巴赫啤酒公司。

8、Oettinger奧丁格，德國奧丁格啤酒 Original Oettinger 始建于1731年，至今已有近300年歷史，在德國擁有五家釀造工廠，3個世紀以來奧丁格始終保持著純正德國啤酒風味，釀造的經典小麥啤、大麥啤、皮爾森等啤酒，只采用麥芽、啤酒花、水和酵母，嚴格遵循1516年德國質量純凈法案。

2. 窖藏啤酒和小麥啤酒哪個好

一、按工藝分

1、純生啤酒采用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括 0.45 微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。

2、干啤酒 該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力強的特點。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。

3、全麥芽啤酒 釀造中遵循德國的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料（請參見啤酒的原料）。生產出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。

4、頭道麥汁啤酒 即利用過濾所得的麥汁直接進行發酵，而不摻入沖洗殘糖的二道麥汁。具有口味醇爽、后味干凈的特點。

5、黑啤酒 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，并具有焦糖香味。

6、低（無）醇啤酒 基于消費者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產方法與普通啤酒的生產方法一樣，但最后經過脫醇方法，將酒精分離。無醇啤酒的酒精含量少于應為 0.5% ( v/v )。

7、冰啤酒 將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然后經過過濾，將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

8、果味啤酒 發酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適于婦女、老年人飲用。

9、小麥啤酒 以添加小麥芽生產的啤酒，生產工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

10、淡色啤酒 色度在 5~14EBC 之間。淡色啤酒為啤酒類中產量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

11、濃色啤酒 色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在 14~40EBC 之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。

12、黑色啤酒 色澤呈深紅褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩，苦味根據產品類型而有較大差異。

13、鮮啤酒 啤酒包裝后，不經巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質，保質期 7 天左右。

14、熟啤酒 經過巴氏熱滅菌的啤酒。可以存放較長時間，可用于外地銷售，優級啤酒保質期為 120 天。

15、渾濁啤酒(turbid beer)在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風味的膠體物質，濁度大于等于2.0 EBC的啤酒。除特征性外，其他要求應符合相應類型啤酒的規定。

16、果蔬汁型啤酒(beer with fruit and vegetable flavor)添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指標和風味，并保持啤酒基本口味。除特征性外，其他要求應符合相應啤酒的規定。

17、果蔬味型啤酒(taste of fruit and vegetable beer)在保持啤酒基本口味的基礎上，添加少量食用香精，具有相應的果蔬風味。除特征性外，其他應要求符合相應啤酒的規定。

18、上面發酵啤酒 采用上面酵母。發酵過程中，酵母隨CO2 浮到發酵面上，發酵溫度 15~20℃ 。啤酒的香味突出。

19、下面發酵啤酒 采用下面酵母。發酵完畢，酵母凝聚沉淀到發酵容器底部，發酵溫度 5~10℃ 。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發酵啤酒。

二、按酵母分

世界公認的啤酒分類方法為兩大類： 頂部發酵（Ale 艾爾） 和底部發酵 （Lager 拉格）

1、頂部發酵（Top Fermentating，又稱為Ale）。使用該酵母發酵的啤酒在發酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發酵。這種方式發酵的啤酒適合溫度高的環境 16~24 °C。

2、底部發酵（Bottom fermenting，又稱為Lager）。顧名思義，該啤酒酵母在底部發酵，發酵溫度要求較低，酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國內常喝的窖藏啤酒（Lager）。

三、按色澤分

由于啤酒顏色從0~40SRM，色譜為連續圖譜，所以嚴格地講，無法按照啤酒的顏色來分類。當然市面上有以下的各種通俗分類法：

1、淡色啤酒(Pale Beers)

淡色啤酒是各類啤酒中產量最多的一種、按色薄澤的深淺、淡色啤酒又可分為以下三種。

（1）淡黃色啤酒

此種啤酒大多采用色澤極淺、溶解度不高的麥芽為原料、糖化周期短、因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。

（2）金黃色啤酒

此種啤酒所采用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高、因此色澤呈金黃色，其產品商標上通常標注Gold一詞，以便消費者辨認。口味醇和，酒花香味突出。

（3）棕黃色啤酒

此類酒采用溶解度高的麥芽、烘烙麥芽溫度較高、因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。

2、濃色啤酒（Brown Beer)

3、黑啤（stout Beer)

四、按殺菌情況分

1、鮮啤酒(Draught Beer)

2、熟啤酒(Pasteurized Beer)

五、按原麥濃度分

1、低濃度啤酒(Small Beer)

2、中濃度啤酒(Light Beer)

3、高濃度啤酒(Strong Beer)

3. 窖藏啤酒好喝嗎

窖藏啤酒是一種利用低溫熟成技術制作的啤酒。拉格發酵溫度在5-10℃，發酵時酵母會沉在液體下面，所以會采用桶底發酵的酵母菌發酵（底層發酵或低溫發酵），發酵時間為7-8日。此技術的優點是可以量產，缺點是風味單調。最佳飲用溫度在7-9℃。

4. 窖藏啤酒和小麥啤酒區別是什么

斯坦根啤酒還可以，好喝

其麥芽濃度度、酒精度都要高出許多，比國產啤酒喝起來更有勁，例如最受歡迎的小麥白啤酒，其泡沫豐富細膩，入口麥香味十足，口感清爽、醇香，苦味稍淡，冷藏后口感風味更佳，有點像淡化版的柏龍小麥白，非常適合夏天暢飲。

5. 小麥酒和啤酒的區別

優點：

該酒的口味醇厚、麥香濃郁、泡沫潔白細膩、持久掛杯、殺口力強，有明顯的酒花香氣，具有全麥啤酒獨特的典型性。

全麥啤酒的突出特點是在生產過程中全部使用大麥芽而未添加任何輔助原料，因此，該酒酒體醇厚麥香濃郁突出，是一種營養更加豐富的高檔啤酒。

缺點：

1、一般來說，小麥（小麥芽）蛋白質含量高，易影響啤酒的非生物穩定性；

2、氧化還原酶體系的活性高，釀制的啤酒色較深，易氧化；

3、細胞壁中的戊聚糖含量高，會使麥汁和啤酒的濁度上升。

4、小麥無谷皮，過濾槽過濾時易出現困難。

擴展資料：

鑒別啤酒的優劣，可從以下方面入手：

一看泡沫：將啤酒徐徐倒入潔凈的玻璃杯內，泡沫立即冒起，顏色潔白，細而均勻，能保持4至5秒的時間，并有泡沫掛杯現象的是優質品如果泡沫粗大，而顏色帶微黃，消散快，泡沫不掛杯的是劣質品。

二聞香氣：用鼻子靠近啤酒，可以聞到濃郁的酒花幽香和麥芽的芳香的是優質啤酒劣質啤酒則無酒花香氣，有的有生酒氣味、腥氣或老化氣味等異味。

6. 窖藏啤酒和普通啤酒區別

不都是黃色的。

啤酒是一種用谷類或其他植物中的淀粉原料發酵而成的酒精飲料的總稱。啤酒和其他酒精飲料的制造過程通常叫做釀造。啤酒的出現可以追溯到公元前4000年的蘇美爾，古埃及以及美索不達米亞時期。由于啤酒產地使用的原料不同，啤酒的特征(品種、口味和顏色)多種多樣。啤酒容易導致肥胖，過量飲用不利健康。

一般來說，啤酒是由水、麥芽和啤酒花(即蛇麻)經酵母發酵而成的。添加其他調味品或糖是不太常見的。

由于啤酒的主要成分是水，所以水質對啤酒的品質有著很大的影響。當地的水質影響甚至決定了許多啤酒口味。含酶較多的大麥芽是眾多麥芽當中應用最多、最廣泛的。但其它的發芽或未發芽的作物如小麥、稻、玉米、燕麥和黑麥等也應用較為廣泛。啤酒花加入啤酒的釀造是最近幾百年來的事。它的作用在于平衡麥芽的甜度并對酵母的活動有適度的抑制作用。酵母在發酵過程中吸收從作物中萃取的糖，然后制造出許多化合物包括酒精和二氧化碳。應用于釀造的許多種自然或人工培養酵母可以概略的分為三種：愛爾啤酒（ale或top-fermenting）酵母、窖藏啤酒（lager或bottom-fermenting）酵母和野生酵母。這些酵母的科學名稱是（Saccharomyces cerevisiae 啤酒酵母？出芽酵母），一種分子生物學和細胞生物學中重要的模型生物（model organism）

一般來說，1品托（568毫升）的啤酒含有約2個酒精單位的酒精。酒精含量是隨著啤酒的種類和制造商的不同而變化的。而2005年，也有美國廠商推出一種酒精濃度達百分之二十五的啤酒，名字叫亞當斯的烏托邦。這種用銅制酒瓶裝的烈啤酒，一瓶680公克要賣3300臺幣，比頂級白蘭地還貴。

啤酒種類

窖藏啤酒

窖藏啤酒也許是最普遍飲用的啤酒。它們是起源于中歐/德國，英文名字lager也是從德語的lagern（貯藏）而來。

愛爾啤酒

愛爾啤酒（Ale）是一種在不列顛群島非常流行的啤酒，種類有Mild、Bitter、Pale ale、Porter和Stout等。這種啤酒有較濃的香味和較多的酒精含量，如谷物的香味和發酵的香味。它們含有較少的二氧化碳氣體，在比窖藏啤酒更高的溫度下發酵并飲用。Real ale表示這種啤酒是使用傳統方法釀造，而且未經過高溫消毒。

各地啤酒

愛爾蘭

吉尼斯（Guinness

澳大利亞

福斯特（Foster）

Victoria Bitter（VB）

墨西哥

Corona（可樂娜）

比利時

Stella Artois

Floris

豪格登（Hoegaarden)

德國

德國靴形啤酒杯，當靴尖朝外喝到底部時，酒會突然噴出，用來對不清楚的朋友開玩笑。

以下是德國釀造者協會（Deutscher Brauer-Bund）制定的德國啤酒種類列表：

著名啤酒：

Alt

Berliner Weisse

Bock

K

7. 啤酒是小麥釀的嗎

啤酒（Beer）是以大麥為主要原料，經過芽備制、原料處理、加酒花、糖化、發酵、儲存、滅菌、澄清和過濾等工序制成。啤酒種類可分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑色啤酒。世界各地都生產啤酒，以德國啤酒最著名

啤酒含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質，有“液體面包”之稱。經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能。啤酒含有豐富營養，有人把它當作日常軟飲料，更有些男士每餐必飲啤酒，以啤酒代替飲料、湯羹。

8. 窖藏啤酒和小麥啤酒區別在哪

首先，先說下，啤酒一般會標注二種度數:

1.酒精度，普通啤酒一般在3.8-4度左右，還有一種叫強力啤酒的，酒精度一般在6度左右。

2.麥芽度，這是衡量啤酒好壞的重要指標，麥芽度高，當然需要消耗更加多的麥芽，同時，售價也會貴。一般，麥芽度高的啤酒，酒精度相對較高。我們比較常見的啤酒，麥芽度基本在10-12度左右，我知道目前國內最高的唯一有一款黑啤是18度的。而比較低麥芽度的，是我們被告知的所謂清爽型啤酒。

所以，你上面描述的7度，應該是指的麥芽度。而對于啤酒來說，我認為是比較差的啤酒了。

9. 釀啤酒大麥小麥的區別

小麥和大麥都用。 啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。 它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。

10. 精釀啤酒和小麥啤酒的區別

1.教士 范佳樂/教士(Franziskaner）小麥啤酒 整箱裝 500ml*20瓶

范佳樂（教士）是我個人最喜歡的一款進口啤酒，教士啤酒來自于德國慕尼黑，至今已有600多年歷史，啤酒質量取決于釀酒所用的麥芽和啤酒花，選用優質純麥芽，酒的麥汁濃度高，營養豐富，選用上等啤酒花，不僅酒香濃厚，還會有種香苦味。這些精選原料再加上德國精湛的釀酒工藝，釀出來的啤酒一定是的美味，教士啤酒泡沫很豐富，喝起來還有種淡淡麥芽香，酒體顏色渾濁，口感順滑。但是這種啤酒喝個三瓶左右，基本就到位了，比起勇闖天涯能喝到五六瓶，沒啥感覺，但是過后很難受，這么比較教士還是喝著很舒服的。

2.福佳白啤 福佳（Hoegaarden） 比利時精釀啤酒

添加劑和原料替代物，原料中還使用了胡荽和陳皮，讓白啤酒有著別樣的花香味和酸味，和教士是不同的啤酒風格。這款啤酒個人也很喜歡，特別適合女孩子喝，很好入口。不會上頭。微微酒感。

3.奧丁格 奧丁格德國進口小麥白啤酒

奧丁格啤酒，有近300年的歷史，奧丁格品牌在德國擁有五座酒廠，是大部分老百姓的口糧酒，據說這個牌子在德國當地是進不了酒吧的，在酒吧中都不喝這個，都是老百姓從超市買回家，渴了來一罐解渴的。奧丁格只采用麥芽、啤酒花、水和酵母釀造，嚴格遵循1516年德國質量純凈法案。啤酒口感很好，泡沫細膩，麥子的香味很濃。

4.科羅娜 墨西哥進口 科羅娜（Corona）啤酒

科羅娜啤酒以其獨特的口味成為世界上銷量第一的墨西哥啤酒，在美國進口啤酒排行榜單上也占據了第一名。大家會很好奇為什么這款啤酒瓶的圖片上會插一片檸檬，個人推薦在飲用科羅娜啤酒的時候記住一定要加入檸檬，酸甜的檸檬與清涼的科羅娜啤酒堪稱舉世無雙的絕妙搭配。喝科羅娜加檸檬的典故是在偶然的情況下流傳開的。墨西哥龍舌蘭酒的傳統喝法是啜一口龍舌蘭酒再舔嘗鹽巴及檸檬。

5.1664 1664啤酒 白啤酒

1664屬于輔料拉格，是一款啤酒型飲料，一般覺得它比常見的酒好喝，主要是因為，第一它的麥芽原汁濃度比市面上很多工業水啤高，第二是它加了香精，這樣就口感比較獨特了。

6. 瓦倫丁 瓦倫丁 （Wurenbacher） 小麥啤酒

瓦倫丁啤酒是西甲在中國地區唯一指定的啤酒品牌合作伙伴，由于本人很喜歡多特蒙德這只球隊，所以買了這款啤酒嘗嘗，此價位的小麥啤中，這一款味道要濃一些，味道更加香，小麥味更濃郁，略有果香味，原麥度，酒精度都略高些，口感更好一些。但與教士，保拉納的小麥啤相比略差一些，當然價格也有挺大差距。

7.嘉士伯啤酒

嘉士伯啤酒的口感屬于典型的歐洲式LARGER啤酒，長期參與足球賽事的贊助，并連續數十年成為利物浦足球會的胸前廣告贊助商，成為利物浦足球會的經典標志之一。酒質澄清甘醇，其獨自研制的漢遜酵母至今仍被各國啤酒業界應用。嘉士伯集團樂堡啤酒包裝新穎，口味純正。