1. 俄羅斯進口老米勒啤酒清爽型啤酒
米勒啤酒是工業啤酒,米勒啤酒是由米勒釀酒公司釀造的一種啤酒。
工業啤酒是個廣泛的概念,任何大型的酒廠都會使用大規模的工業化設備進行生產,精釀酒廠亦是如此,所以說用工業啤酒形容一種啤酒風格有些不恰當。Adjunct Lager是國際上對于我們口中的“工業啤酒”一個明確的定義,Adjunct并沒有工業的意思,而是助劑、添加劑的意思,工業啤酒的一個重要特點就是原料中添加了麥芽替代物大米、玉米、淀粉等,這些啤酒都是下發酵的拉格啤酒
2. 俄羅斯老米樂啤酒廠家電話
是真的,很多喜歡喝進口啤酒的朋友表示,純正的俄羅斯啤酒,口味純正,麥香濃郁。那么在俄羅斯銷量處于名列前茅的老米樂怎么樣?
有朋友表示,俄羅斯老米勒啤酒代表著無限的可能性,這是一款似乎由內到外散發光芒的啤酒,在深夜里的絢麗奪目。也因此很多人經常在夜晚飲用這款炫酷的啤酒,盡享米樂時光。
3. 老米勒俄羅斯啤酒
米勒啤酒保質期12個月
米勒淡爽啤酒,精巧玻璃瓶裝,精致包裝,小巧有型。瓶蓋設計十分特別,螺旋封蓋工藝更貼心,用手就可以檸開,喝起來口感甘醇,淡爽,清爽十足
米勒啤酒,是由米勒釀酒公司釀造的一種啤酒。而且它的口感也是非常的暢爽,如果冰鎮的話將會更好喝,更美味一點,我個人很喜歡。
4. 俄羅斯老米樂啤酒介紹視頻
生料酒曲和熟料酒曲都是適于釀酒的酒曲。
生料酒曲釀酒,原料不需蒸煮,直接將糧食(生大米.玉米.高粱.小麥等)加水加酒曲即可發酵產酒,它廣泛適用于含用淀粉或糖分的糧谷.果蔬,利用生料發酵方法生產各種蒸餾白酒和發酵酒,特別適合大米.玉米.小麥.高粱等淀粉質原料的發酵,具有使用方便.生產工藝簡單,發酵期短,出酒率高,產品質量穩定,生產成本低等特點. 熟料酒曲是需要把糧食蒸熟釀酒的酒曲. 生料酒曲好壞1、 釀酒原料淀粉和糖份的含量 毫無疑問,釀酒原料的淀粉和糖份含量高者,其出酒率自然就高,例如大米的淀粉含量為74%,玉米的淀粉含量為62%,自然采用大米釀酒,其出酒率當然就比玉米的出酒率高。但是,大米是粳米還是秈米,玉米是黃玉米還是白玉米;是早稻還是晚稻都有區別,都會影響到出酒率。還有,大米是老米還是新米,是碎米還是顆飽滿者,對出酒率也有一定的影響,更不需說霉的病的原料了。2、原料發酵不完全徹底 釀酒原料發酵不完全徹底,是指原料內所含的淀粉沒有完全轉化為糖,糖沒完全發酵為酒精,其殘余淀粉、殘余糖還很多。釀酒原料發酵不完全徹底,有很多因素影響和制約,下面還將論及這里即不多述。釀酒原料發酵不完全徹底,不僅直接影響到出酒率,而且在蒸餾時還會造成焦鍋、煳鍋和淤鍋現象,這些現象一旦產生,不僅是出酒率問題而是廢品問題。3、原料在發酵時由于密封不嚴而產酸 在發酵時由于密封不嚴,外界空氣大量進入發酵容器,同時空氣中的雜菌也隨之進入。尤其是從空氣中進入發酵容器的醋酸菌大量繁殖而造成醪液的酸敗。眾人皆知,發酵醪液的酒精成分即是醋酸菌的營養。醋酸菌吸收酒精營養后大量繁殖從而使酒變為醋。酸敗的發酵醪液不但出酒率不高,而且其酒質也很差。4、蒸酒設備的影響 傳統的甑桶在蒸餾酒醅時,其酒醅就能起到濃縮酒精的作用,但用于液態醪液的蒸餾卻沒有濃縮酒精的機制,而且對醪液內的酒精成份還不能充分的提取。換句話說,采用傳統的甑桶來蒸餾生料發酵醪液,不僅50度以上的高度酒得酒率不高,酒尾過多過長,而且不能將醪液內的酒精分子提盡而影響出酒率。采用這種設備蒸餾液態醪液,不僅高度酒得酒率不多,而且也不能把醪液內的酒精分子提盡而也影響出酒率。選擇好的蒸酒設備能提高出酒率。5、工藝和機械的損失 釀酒原料在粉碎、發酵、蒸餾和搬運的過程中,必然造成機械的、人工的損失。其損失的大小對出酒率都有不同程度的影響。根據專家計算,在正常情況下,這種損耗率約為5%左右,如果操作不當和人為的疏忽大意,這種損耗率更高,當然也就體現在出酒率上了。所以,為了保持和提高出酒率,應將釀酒原料的損耗降到最低限度。6、生料酒曲的質量 毫無疑問,生料酒曲的質量,是出酒率高低的關健。質量好的生料酒曲,能將原料內的淀粉和糖全部發酵為酒精,出酒率自然就高。更深一層次說,質量好的生料酒曲,不僅能水解原料中的支鏈淀粉,還能水解原料中的直鏈淀粉,甚至還能將原料中的纖維素水解并發酵成為酒精。綜上所述,如果過上述5個影響到出酒率的因素問題都注意到了,而出酒率還是不高或不理想,那就是酒曲的質量問題了。關于生料酒曲問題,巳有文章專門論及就不在贅述。目前國內的生料酒曲產品與其它商品一樣,魚龍混雜偽劣假冒比比皆是,再加上信息不靈,用戶很難選擇到質量較好的生料酒曲。不過一般說來,正規廠家生產的生料酒曲,其質量肯定要好一些,什么是正規的產品?根據國家規定有規范的商標標識,有技術執行標準,有生產許可證等等即為正規產品,反之即為假冒偽劣產品。三、影響原料完全徹底發酵的原因 在上節“影響出酒率的因素”里,我們討論了影響出酒率的諸多因素,在這些諸多因素中,除了生料酒曲質量外,其主要和關鍵的因素,就是原料是否完全徹底發酵這個因素。然而,原料是否完全徹底發酵,又受到諸多因素的影響,因此,討論影響原料完全徹底發酵的因素,對成功采用生料釀酒具有極為重要的意義。1、 生料酒曲的質量 生料酒曲質量的好壞,對原料能否完全徹底發酵具有決定性的作用。我單位研究和生產生料酒曲已有10年以上的歷史,雖然其生料酒曲一天比一天有所改進和提高,但至今還不是完美無缺的。因此不敢狂妄地自稱是“全世界最先進的”是“目前世界上獨一無二的產品”。研究表明:酶制劑是采用黃曲霉或是黑曲霉生產;何種霉能水解支鏈淀粉,何種霉能水解直鏈淀粉;酶制劑中采用何種原料作為填充劑;能產酒精的酵母有幾十種,選用何種酵母作為發酵劑;何種元素物質能對發酵起到促酵作用;何種元素物質對發酵產生仰制作用;何種原料加入生料酒曲好,何種原料加入生料酒曲沒有作用等等都有待于進一步的發掘、研究。這是生料酒曲研究者和生產者必須解決的課題。生料酒曲的研究和生產是一門集微生物,發酵工程和釀酒技術于一身的復雜工程,并非如一些“發明者”所說:“是由18種原料泡制而成”,更非是由幾個塑料桶和一把鐵鏟就能生產。由此可見,選擇質量好的生料酒曲是原料完全徹底發酵的根本。2、 水質問題 水的酸堿度(PH值)對原料的完全徹底發酵有重要的影響。不同的酸堿度(PH值)對其發酵產品都不一樣。例如:黑曲霉在PH2-3時,生成檸檬酸;PH值近中性時生成草酸;酵母在PH5時其產物是酒精,而PH值為8時其產物是甘油。可見,酸堿度過高過低時,對酒精發酵都產生嚴重的影響。因為,氫離子濃度(PH值)對微生物生命活動的影響,是由于氫離子濃度影響細胞原生質膜的電荷。原生質膜具有膠體性質,在一定的PH值內,原生質膜帶正電荷;而在另一種PH值內則帶負電荷。這種正負電荷的改變,同時又會引起原生質膜對個別離子滲透性的變化,從而影響微生物對營養物質的吸收。因此,要求發酵用水第一、要符合飲用水的衛生標準,第二、其水的PH值一定調到4-5的范圍。PH值高于5者,要用檸檬酸或醋酸調;PH值低于4者要用堿性物質調。3、 發酵時間和溫度(指室溫) v原料是否完全徹底發酵與時間和溫度直接關系,換句話說,發酵時間長能保證完全徹底發酵;發酵時間短可能不完全徹底發酵。發酵時間長短又與溫度有關系。例如:溫度在20℃以下時,發酵緩慢;在10℃以下時很難發酵,甚至不發酵,微生物處于冬眠狀態。溫度超過42℃者要降溫,最佳發酵溫度為25-35℃之間,同時要適當延長一點發酵時間,以保證原料的完全徹底發酵。4、 攪拌 攪拌的目的是為了使所有的原料,尤其是使堆積于發酵容器底部的原料都能得到完全徹底的發酵,發酵不完全徹底,尤其是發酵容器底部的原料沒有完全徹底發酵,不僅是影響到出酒率,而且蒸餾時還會出現焦鍋、煳鍋和淤鍋,而造成報廢。關于攪拌的次數和攪拌的方法,前面已講過就不在重復。5、 原料粗細度的均勻性 實踐證明,原料的粒度越小越好,越細越好,原料的粒度小,對酒曲內的糖化劑的接觸面積就越大,原料接觸酒曲的面積越大,原料不僅能得到完全徹底的發酵,而且還將大大縮短其發酵時間。同時原料的粒度要求均勻,粗的粗細的細,使其發酵不同步進行同步結束,必然使粒度細者小者先發酵,粒度粗者大者后發酵,給人造成錯覺認為:都完全徹底發酵了。結果蒸餾時不僅出酒率不高,而且不容易造成焦鍋、煳鍋和淤鍋。因此,對原料的粒度要求:第一是大小均勻,第二是越細越好,便于原料的完全徹底發酵。6、原料完全徹底發酵的標志 原料是否完全徹底發酵,可以檢測。即檢測其原料的殘余淀粉,殘余糖在1%以下時,即證明其原料已完全徹底發酵。但是,廣大的中小酒廠不具有這種檢測手段時,則可以用眼直觀其發酵醪液的顏色:凡是發酵醪液的顏色變為淡茶色或啤酒色時,即證明其原料已經完全徹底發酵了。這里要特別注意的是:雖然發酵醪液的顏色已經變為淡茶色或啤酒色了,但要考慮原料粒度大者和堆積于發酵容器底部的原料是否完全徹底發酵了。檢查原料粒度大者和堆積于發酵容器底部的原料是否完全徹底發酵的簡便辦法是,首先用母指和食捏其發酵容器底部的原料,如果一捏就化無硬芯,即證明已完全徹底發酵。其次是再徹底攪拌一次,如果再攪拌后的一二天內,不是淡茶色和啤酒色者,即證明其原料還沒有完全徹底發酵,至少證明堆積于發酵容器底部的原料或者顆粒大者的原料還沒有完全徹底發酵。在這種情況下,就不能進行蒸餾。否則,不僅出酒率不高還會產生焦鍋、煳鍋和淤鍋現象。沒有完全徹底發酵者,就應該繼續進行發酵,直到能達到上述的標準為止。四、 生產過程中出現的問題及其措施 在采用生料釀酒過程中,由于操作上的關系會產生種種問題,如處置不當即會造成不應有的損失。1、 產酸的原因及其處理措施 發酵醪液產酸和酸敗有多種原因。如發酵溫度過高,發酵時間過長,用曲量過大等等都會導致酸度增加。但是,目前許多采用生料釀酒者所反映的發酵醪液過酸的原因,都是在發酵時由于密封不嚴,漏氣而產生的。如上所述,在發酵時其發酵容器一定要密封,不漏氣,不能讓外界空氣進入參與共酵。發酵醪液過酸必然使出酒率降低。發酵醪液或酒質過酸,只能預防無法調整,唯一的辦法采用二次和多次再蒸餾。2、 苦味的來源及其處理措施 用含單寧成份過高的原料,霉病的原料釀酒,酒有苦味.,發酵時間過長,用曲量過大密封不嚴等,也會使酒產生苦味。但用戶所反映的酒中苦味,多半是由于在蒸酒時采用大火、大氣所產生的。無論是熟料和生料發酵,在蒸餾時一定要堅持采用“慢火蒸酒,大火追尾”的原則。有的廠家希望一二個小時內把酒蒸完,所以采用大火、大氣,結果把苦味物質蒸餾出來了。因為大部分苦味成份是高沸點物質,蒸餾時溫度過高,壓力過大,把一般情況下蒸不出來的苦味成份也蒸餾出來了。苦味是酒中必具的,沒有苦味即不是白酒。但苦味在白酒香味中所占的比量微小,就是說白酒入口后應微有一點苦味,但這種苦味在喉部應很快消失,不能長期停留。如長期停留者即不是好酒。為了避免酒中苦味物質過多,應采取如下的措施:不要用霉病腐敗的原料釀酒;要控制酒曲的用量,發酵時要密封不漏氣;控制發酵溫度不能過高;尤其在蒸餾時不能采用大火、大氣等等。蒸餾出來的酒有苦味者,可采用如下措施處理:苦味不嚴重者,經過一段時間(30-60天)的存放苦味自然消失;采用勾調方法處理,即用酸味劑(如檸檬酸)和甜味劑(如蛋白糖)勾調,雖然不能消除苦味但能掩蓋苦味,而且會使酒的口感更好;如采用上述兩種方法,其苦味仍然突出者即可采用重新蒸餾的方法。重新蒸餾當然要用小火,否則苦味仍然被再次蒸餾出來。3、 酒味淡薄及其處理措施: 生料白酒最大的優點也是最大的弱點是:酒質純和、不燥辣。城市人很歡迎,但農村和山區的人則認為“酒度不夠”,用酒表測量,明明有50度他說只有30多度。究其原因,主要是生料內的酸味不夠,因此顯得水味重,后味差。酸是一種呈香物質,酒中酸味不夠,很多芳香物質都難以表現出來。正如味精一樣,如菜和湯里沒有鹽和鹽不夠的情況一樣,即使加入再多的味精,也不能使菜和湯鮮甜。實踐經驗證明,在生料酒中適當地加入一些乙酸或檸檬酸,即能消除其淡水味,而且會使酒味更趨于芳香和豐滿。如果還需要使酒味增加燥辣感,再適當微量地加入一些“乙縮醛”或市售的“增度劑”即能滿足。在加入上述物質時,要多作幾次小試驗,便于找到最佳的量比關系。4、 發酵醪液不發酵的原因及其措施 有人反應,原料投入后幾十天者不見動靜,這是什么原因呢?一是發酵溫度過低。如上所述,發酵溫度低于10℃以下時很難發酵甚至是不發酵。因為在這個溫度條件下,生料酒曲內的微生物處于冬眠狀態,不會 生長繁殖,當然不能發酵。二是投料時,發酵容器內的料溫超過36℃下酒曲。應該知道,下,工后溫度要增加5-8℃。品溫超過42℃時,酒曲內的發酵劑(酵母)即會因溫度高而衰老或死亡,因此也不發酵。品嘗其發酵醪液時,有甜味而無酒味。由此可見,溫度過高或過低,都會使原料長期不能發酵。蒸餾長期不能發酵的醪液,酒內還帶有一種臭味。長期不能發酵者的挽救措施如下:溫度過低不能發酵者,即時采取升溫措施,使溫度達到20℃以上時, 醪液即開始發酵。溫度高而不能發酵者,重新再加入生料酒曲或加入原料總量的0.3%左右的糖化酶和0.2%左 右的活性干酵母,即能使之重新發酵。
5. 俄羅斯老米樂黑啤酒
Menbhuk 是俄羅斯原裝進口老米勒啤酒
6. 俄羅斯老米樂啤酒好喝嗎
白酒因風味不同而有著多種香型,目前來說還是濃香酒的市場所占份額大。而若按白酒釀造過程中所采用的發酵方式來區分,可將白酒分為三大類,也就是固態法發酵、半固態法發酵以及液態法發酵這三種類型。其都具有自己獨特的發酵特點、優劣處,但是市場上最好賣的恰恰不是大家以為的酒質好的用固態法發酵出來的純糧酒,反而是大家避之不及的用液態法發酵出來的酒精酒!
一、固態法發酵
所謂“固態法發酵”,就是根據不同香型的白酒所需要的傳統釀造工藝,而去用相應的酒曲與原料經過固態糖化、固態發酵、固態蒸餾后,對得到的酒再進行一定時間的陳釀,再勾兌好風味后方可出廠的成品酒。其大體上都為純糧加酒曲進行固態發酵,而因香型不同而原料和工藝上也會不同,且側重點也不一樣。
如醬香型白酒更注重于原料以及“四高”(高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒)、“兩長”(發酵周期長、儲存時間長);而濃香型白酒由于使用的是泥窖固態發酵,而所用來發酵的泥窖窖齡對酒質的影響很大,老窖釀出的酒會格外香。
萬事難以兩全其美,而用固態法發酵,其也有優劣。其優點就是釀出的酒基本上都能具有該香型白酒的傳統風味,能把糧食香轉化為酒香,其酒質好。且優質的純糧酒不僅好喝而且還不上頭,喝醉后蘇醒也快,且不會有宿醉感;而缺點就是釀造工藝復雜繁瑣,出酒率低,陳釀的時間過長,其原料、人工以及時間成本都高,且酒質較難控制。
二、半固態法發酵
半固態法發酵所得的白酒并不是我們日常所說的酒加酒精勾兌而成的固液勾兌白酒,因為用半固態法發酵而來的白酒也是糧食酒,如米香型白酒以及豉香型白酒。采用這個方法發酵時,因所要產的白酒不同,可以前期先固態培菌糖化,后期再加水稀釋進行液態密封發酵以及液態蒸餾,也可以在半液態的情況下邊糖化邊發酵。
其中半固態法發酵可以生產出十二香型中唯一的“葷酒”——豉香型白酒,其講究“缸埕陳釀、肥肉醞浸”,即大米在半液態下發酵后再加入經過處理的肥肉浸泡,既能吸附雜質,也能醇化酒體即減少米酒的辛辣感以及改善酒體的渾濁,而最關鍵的豉香味也是因此形成的。
而半固態法發酵的優點就是釀造工藝相對較簡單,且生產周期短,產量也高,故成本較低,能釀造出香味協調、風味較為獨特的白酒;而缺點就是雖然生產周期短,如米香型白酒僅需要七天即可生產出來,但是其陳釀時間長,至少需要儲存一年才能變成成品酒。且同等情況下,其釀造出來的酒酒質是沒有固態法發酵出來的好。
三、液態法發酵
白酒的液態法發酵是在1959年糧食短缺的時代開始興起的新工藝,其顧名思義就是原料的培菌糖化、發酵以及最后的蒸餾,整個釀造過程都為全液態的發酵方法。而除了全液態發酵外,一般來說以液態發酵所生產出來的酒作為酒基,再經串香、調香以及固液結合法配制出來的白酒也為液態法發酵酒。
由于市面上大部分液態法發酵出來的酒都是以食用酒精作為酒基勾兌出來的,故其最大眾的名字就是酒精酒。它具有成本低、生產時間短、產量高且操作簡單的優點,自然的,生產售賣這種酒所得的利潤也高。而其缺點就是酒質不好,且喝了傷身,容易上頭,且醉后清醒難,宿醉感比較明顯。
這三者白酒的發酵方法,若論酒質:固>半固>液,而若論成本則恰好相反。但是并不是說酒質好就能稱霸江湖,最好賣的其實不是你以為的固態法白酒!因為雖然我國有錢人多,但更多的是普通人。而相應地,價格更為便宜的液態法白酒其銷量更高,但多為低檔酒。當然,掛羊頭賣狗肉的酒精酒也不少,光憑價格去判斷是否為酒精酒并不靠譜。
酒精酒喝多無益,若是有條件,還是要選擇純糧酒來喝。畢竟市面上性價比高的純糧酒也不在少數,如醬香酒,無需追求價格高高在上的茅臺酒,也不要去買網上十幾二十一瓶的所謂“鎮酒”。最好是選擇茅臺鎮上靠譜的酒廠,才能買得到真正性價比高的純糧醬香坤沙酒。良心人做良心酒,小酒酒衷心希望酒友們都能喝上真正的性價比高的純糧好酒。
酒逢知己千杯少,遇到同樣愛酒、懂酒的你也是難得,希望小酒酒的文章能對你有所幫助。
7. 俄羅斯老米樂清爽啤酒
很好喝
米樂1977紀念領純生啤酒先進的四次冷濾工序及上等的麥芽釀出了令人無法忘記的順滑、清爽口感,是一款非常好的啤酒。
它是以先進的四次冷濾工序及上等的麥芽釀出了令人無法忘記的順滑的啤酒,其品質優良,釀造工藝獨特,口味醇正,清爽口感,非常適合初學飲啤酒的人喝,口感非常怡人,容易入口,價格也非常美麗。