1. 啤酒環(huán)評(píng)報(bào)告書(shū)
一.廠址選擇
合適的選址為整個(gè)項(xiàng)目順利開(kāi)展起著至關(guān)重要的作用。
啤酒企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力直接受其地理位置和政策經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，選址失誤，必然會(huì)失去很多自然優(yōu)勢(shì)和機(jī)遇，甚至可能在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中帶來(lái)巨大的麻煩。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)失敗原因中，選址不當(dāng)占20%。所以選址的重要性不言而喻！
首先要確定啤酒廠所在的土地是工業(yè)用地，因辦理環(huán)評(píng)時(shí)其他性質(zhì)的土地直接不給受理！！所以找場(chǎng)地一定要先了解好土地性質(zhì)！
其次再?gòu)囊韵滤膫€(gè)方面去展開(kāi)一個(gè)精釀項(xiàng)目的選址：
1.消費(fèi)市場(chǎng)
首先項(xiàng)目所在位置的消費(fèi)市場(chǎng)，在五百公里以?xún)?nèi)經(jīng)濟(jì)圈，人口總量是怎么樣，啤酒市場(chǎng)總的銷(xiāo)量怎么樣的？人均消費(fèi)水平如何？因?yàn)榫勂【七€是有一定門(mén)檻的，存在轉(zhuǎn)化率偏低的問(wèn)題。所以了解整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)的容量是多少，以便預(yù)估我們能分得多少市場(chǎng)。
2.文化&傳統(tǒng)
啤酒要講文化要向白酒學(xué)習(xí)，精釀啤酒講究個(gè)性更離不開(kāi)傳統(tǒng)。了解本地餐飲消費(fèi)的習(xí)慣，人們喝酒的場(chǎng)所是哪些？現(xiàn)在有些消費(fèi)者在餐廳喝酒慢慢轉(zhuǎn)變到去家里喝酒。
考察清楚當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的喝酒文化是什么樣子？酒吧文化和潮流風(fēng)向會(huì)不會(huì)有助于啤酒的推廣。
當(dāng)?shù)仄【破放剖欠窨梢院瓦\(yùn)動(dòng)，音樂(lè)，旅游等一些相關(guān)資源相結(jié)合，去借力。類(lèi)似泰山原漿，就會(huì)導(dǎo)入一些泰山風(fēng)景區(qū)的游客資源。像千島湖啤酒舉辦的音樂(lè)節(jié)，在營(yíng)銷(xiāo)層面也可以下足功夫。
3.營(yíng)商環(huán)境
作為一個(gè)投資者肯定非常關(guān)心營(yíng)商環(huán)境。
首先，選址地方的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃是否允建設(shè)啤酒廠。很多地方是招商時(shí)候說(shuō)的很好，等你項(xiàng)目真正落地的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)非常困難有各種限制。這個(gè)區(qū)域沒(méi)有啤酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃，就會(huì)有很多繁瑣的事情出現(xiàn)，比如環(huán)評(píng)。
其次，是行政權(quán)限和效率。選址位置的行政級(jí)別是怎樣的，是省屬還是市屬還是開(kāi)發(fā)區(qū)主管。手續(xù)審批的層級(jí)和區(qū)域內(nèi)決策的效率情況是什么狀態(tài)。這決定著你項(xiàng)目進(jìn)展速度和審批難度。
第三，優(yōu)惠條件和政策。每個(gè)地方都有差異性，給每個(gè)企業(yè)提供的條件也不一樣，這一項(xiàng)關(guān)系到投資和經(jīng)營(yíng)成本。需要先了解有關(guān)政策信息，進(jìn)行比如稅收政策，入駐條件、污染等級(jí)等，了解當(dāng)?shù)氐膬?yōu)惠政策，避免因與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)政策沖突而使投資計(jì)劃遇到難以逾越的政策障礙。
第四，基建的環(huán)境和能源。選址地方園區(qū)的道路情況，水，電，氣的配備情況，地下管廊，污水管道等等整個(gè)規(guī)劃設(shè)計(jì)完善情況。如果有市政蒸汽的接入，將會(huì)很大程度的降低你的運(yùn)營(yíng)成本和設(shè)備投入。
4.交通情況
有良好的交通狀況，減少員工的通勤時(shí)間，可以更好吸引人才快速組建團(tuán)隊(duì)。好的交通也能節(jié)省貨物的運(yùn)輸成本，啤酒對(duì)運(yùn)輸更是有著嚴(yán)格的要求，既保證了啤酒的最大的利潤(rùn)，也保證了最小的破碎率。
2. 啤酒項(xiàng)目環(huán)評(píng)報(bào)告書(shū)
好辦總體來(lái)說(shuō)分為六步：
第一步：先去當(dāng)?shù)氐膶徟郑ㄒ郧敖惺潮O(jiān)局），咨詢(xún)當(dāng)?shù)厥欠裨试S建啤酒生產(chǎn)企業(yè)，如果允許進(jìn)行第二步。
第二步：去工商進(jìn)行預(yù)登記。就是登記個(gè)名稱(chēng)字號(hào)，工商初審如果沒(méi)有問(wèn)題，那么會(huì)給你個(gè)預(yù)登記的證明。
第三步：租或建廠房。一定要有污水處理設(shè)施，且廠房通過(guò)環(huán)保認(rèn)證，污水認(rèn)證需要通過(guò)環(huán)保局通過(guò)（這個(gè)認(rèn)證不是環(huán)評(píng)證，目前環(huán)評(píng)和SC還是分離的），審批局沒(méi)有辦法提交資料。
第四步：購(gòu)買(mǎi)設(shè)備，建車(chē)間。建車(chē)間之前最好到當(dāng)?shù)氐膶徟郑稍?xún)審批局的專(zhuān)家，按照要求規(guī)劃車(chē)間。因?yàn)椴煌貐^(qū)的要求不一樣，認(rèn)真聽(tīng)取審批局專(zhuān)家的建議建設(shè)廠房，在建設(shè)廠房期間去審批局填寫(xiě)申請(qǐng)資料（包括生產(chǎn)酒的種類(lèi)等）。
第五步：購(gòu)買(mǎi)實(shí)驗(yàn)室器材。按照要求購(gòu)買(mǎi)完成后去計(jì)量局計(jì)量測(cè)定儀器
第六步：車(chē)間建設(shè)完成以后，申請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)檢查，等審批局的專(zhuān)家組過(guò)來(lái)現(xiàn)場(chǎng)檢查，通過(guò)以后很快下證。
3. 啤酒環(huán)評(píng)報(bào)告書(shū)大概多少錢(qián)
開(kāi)個(gè)小型釀酒廠需要的資金:
熟釀：10萬(wàn)元。
需要發(fā)酵池(缸）和蒸餾設(shè)備，還有儲(chǔ)存酒的設(shè)備。以發(fā)酵期30天日產(chǎn)200千克65度原酒計(jì)算，從原料的貯備和設(shè)備的制作或購(gòu)買(mǎi)最少需要8萬(wàn)的投資,再加上流動(dòng)資金2萬(wàn)。
生釀:4-8萬(wàn)
投資少，酒的味道不如熟釀的好喝，具體投多錢(qián)還得看市場(chǎng)實(shí)際的價(jià)格。
開(kāi)小型釀酒廠通常需要辦理如下手續(xù)：
生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、健康證。
環(huán)境審批和生產(chǎn)許可證（難點(diǎn)）：
釀酒廠，屬于食品類(lèi)生產(chǎn)型企業(yè)范疇，所以必須向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)申請(qǐng)辦理生產(chǎn)許可證（通常是取得環(huán)評(píng)和消防那個(gè)合格后才能辦理）。
1.具體辦理流程按當(dāng)?shù)丨h(huán)保局要求即可。
2.消防需要當(dāng)?shù)叵啦块T(mén)或安監(jiān)局進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查。
衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證：
1.到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)申請(qǐng)受理。由申請(qǐng)人填寫(xiě)《衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表》一式兩份，并提供準(zhǔn)確、真實(shí)、合法、有效的資料。如受理部門(mén)對(duì)申請(qǐng)人填寫(xiě)的《衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書(shū)》內(nèi)容與所提供的資料經(jīng)責(zé)任監(jiān)督員核對(duì)無(wú)誤后進(jìn)行登記。
2.承辦監(jiān)督員依照法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生要求的規(guī)定，對(duì)申請(qǐng)人提供的材料進(jìn)行審核，三個(gè)工作日內(nèi)做出是否受理的決定。符合申請(qǐng)資格且資料齊全的予以受理并根據(jù)需要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查。
3.現(xiàn)場(chǎng)審查結(jié)束后，符合規(guī)定的，承辦監(jiān)督員開(kāi)具《收費(fèi)通知單》受費(fèi)，在《衛(wèi)生許可證發(fā)放登記表》上登記，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批后，由申請(qǐng)人前往衛(wèi)生局辦理領(lǐng)取《衛(wèi)生許可證》有關(guān)手續(xù)。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照：
1.申請(qǐng)人攜帶個(gè)人身份證原件及復(fù)印件到當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)登記名稱(chēng)；
2.領(lǐng)取衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證后，就可以憑證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，到當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)申請(qǐng)領(lǐng)取工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。按照工商行政管理部門(mén)規(guī)定，申請(qǐng)從事飲食業(yè)、食品加工和銷(xiāo)售業(yè)的，應(yīng)出具食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)關(guān)核發(fā)的證明。
稅務(wù)登記證：
自領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請(qǐng)領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號(hào)。帶上營(yíng)業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營(yíng)者的身份證。個(gè)體工商戶開(kāi)的小餐館，要交5%的營(yíng)業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營(yíng)業(yè)稅的11%，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。
健康證：
按照衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)確定的人員名單到健康體檢單位進(jìn)行預(yù)防性健康檢查，統(tǒng)一使用衛(wèi)生部制定的《中華人民共和國(guó)預(yù)防性健康檢查用表》。
一：辦理健康證前先進(jìn)行健康查體。
二：查體結(jié)果符合發(fā)放健康證條件的，經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)組織的衛(wèi)生法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)合格后，將本人一寸正面免冠彩色照片到所管轄的衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所辦理健康證明。查體結(jié)果不符合發(fā)放健康證條件的，不予辦理健康證。
4. 啤酒廠環(huán)保要求
山東的啤酒廠還是比較多的。不過(guò)基本很多省內(nèi)的啤酒廠都讓青島啤酒給收購(gòu)了。比如德州啤酒廠的德力策，嶗山啤酒廠的嶗山啤酒。
皺平啤酒廠的琥珀啤酒。
蒙陰啤酒廠的銀麥啤酒。
沂源啤酒廠的綠蘭莎啤酒。
泰安啤酒廠的泰山啤酒。
濟(jì)南啤酒廠的趵突泉啤酒，等。
5. 酒廠環(huán)評(píng)報(bào)告書(shū)
環(huán)評(píng)備案表和報(bào)告表相比，建設(shè)項(xiàng)目根據(jù)污染情況不同實(shí)行不同環(huán)評(píng)管理，污染嚴(yán)重得項(xiàng)目需要編制環(huán)境影響報(bào)告書(shū)或報(bào)告表，其他項(xiàng)目如設(shè)備組裝，只需要在當(dāng)?shù)丨h(huán)保局官網(wǎng)實(shí)行備案即可，不需要在編制環(huán)境影響報(bào)告表或環(huán)境影響報(bào)告書(shū)。
6. 啤酒環(huán)評(píng)報(bào)告書(shū)樣本
廢水排放量的計(jì)算可以使用各種流量計(jì)進(jìn)行測(cè)量，如監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、各種流量計(jì)測(cè)得的數(shù)據(jù)和連續(xù)自動(dòng)監(jiān)控測(cè)得的數(shù)據(jù)等。
還可以進(jìn)行系數(shù)估算法，從排污單位的新鮮用水量來(lái)估算其污水排放量。
如排污單位的新鮮水量沒(méi)有進(jìn)入其產(chǎn)品，一般其污水排放量可以估算為新鮮水量的0.8—0.9倍，如有相當(dāng)部分變成產(chǎn)品（如啤酒、飲料行業(yè)），則其污水排放量應(yīng)以新鮮水量減去轉(zhuǎn)成產(chǎn)品數(shù)量的0.8—0.9倍，還有部分行業(yè)水的重復(fù)利用率很高，如軋鋼、選礦等行業(yè)水的重復(fù)利用率都高達(dá)80%～90%，水經(jīng)過(guò)多次使用，蒸發(fā)和流失都很大，這時(shí)用新鮮水量推算污水排放量時(shí)所用的系數(shù)就比較小，有時(shí)甚至?xí)_(dá)到40%～50%。還可以利用產(chǎn)污系數(shù)進(jìn)行測(cè)算。
7. 啤酒生產(chǎn)環(huán)評(píng)報(bào)告
選擇店鋪位置
店面位置的選擇可以結(jié)合著后期經(jīng)營(yíng)模式的側(cè)重點(diǎn)不同來(lái)定位，如果您想做啤酒屋，走外賣(mài)的形式，完全可以找房租便宜的居民區(qū)，走小區(qū)經(jīng)營(yíng)模式。
如果想做店中店模式，側(cè)重點(diǎn)放在店內(nèi)銷(xiāo)售的話，那店面的選擇、考慮的因素就多了，店面位置，店面大小，附近人群的消費(fèi)能力，這些因素加在一起的好店面可以說(shuō)是可遇不可求，所以尋找店面的階段一定要有耐心，在淡季的時(shí)候仔細(xì)尋找，春節(jié)前后就是不錯(cuò)的選擇。
了解當(dāng)?shù)卣?/p>
項(xiàng)目開(kāi)始前先落實(shí)好當(dāng)?shù)氐恼撸曛械昴Ｊ竭€好一些，尤其想制作小規(guī)模精釀酒廠的釀?dòng)褌儯蔷拖葟牧㈨?xiàng)做起吧，立項(xiàng)、環(huán)評(píng)、廠房、設(shè)備、產(chǎn)品檢驗(yàn)，一步一步的落實(shí)好，不同地區(qū)的政策也不一定相同，大家可以結(jié)合著自己的具體情況落實(shí)。
購(gòu)買(mǎi)啤酒設(shè)備
買(mǎi)一套穩(wěn)定的設(shè)備，操作可以簡(jiǎn)單也可復(fù)雜，但設(shè)備一定穩(wěn)定，溫度控制一定要穩(wěn)定，時(shí)間控制精確，設(shè)備焊接拋光效果好，設(shè)備保壓情況好等等，盡量減少人為因素對(duì)產(chǎn)品的干預(yù)，將傳統(tǒng)啤酒工藝標(biāo)準(zhǔn)化，將IPA等特色啤酒做出特點(diǎn)來(lái)。那么應(yīng)該依據(jù)什么來(lái)選擇啤酒設(shè)備呢？
8. 啤酒環(huán)評(píng)報(bào)告書(shū)怎么寫(xiě)
一.廠址選擇
合適的選址為整個(gè)項(xiàng)目順利開(kāi)展起著至關(guān)重要的作用。
啤酒企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力直接受其地理位置和政策經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，選址失誤，必然會(huì)失去很多自然優(yōu)勢(shì)和機(jī)遇，甚至可能在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中帶來(lái)巨大的麻煩。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)失敗原因中，選址不當(dāng)占20%。所以選址的重要性不言而喻！
首先要確定啤酒廠所在的土地是工業(yè)用地，因辦理環(huán)評(píng)時(shí)其他性質(zhì)的土地直接不給受理！！所以找場(chǎng)地一定要先了解好土地性質(zhì)！
其次再?gòu)囊韵滤膫€(gè)方面去展開(kāi)一個(gè)精釀項(xiàng)目的選址：
1.消費(fèi)市場(chǎng)
首先項(xiàng)目所在位置的消費(fèi)市場(chǎng)，在五百公里以?xún)?nèi)經(jīng)濟(jì)圈，人口總量是怎么樣，啤酒市場(chǎng)總的銷(xiāo)量怎么樣的？人均消費(fèi)水平如何？因?yàn)榫勂【七€是有一定門(mén)檻的，存在轉(zhuǎn)化率偏低的問(wèn)題。所以了解整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)的容量是多少，以便預(yù)估我們能分得多少市場(chǎng)。
2.文化&傳統(tǒng)
啤酒要講文化要向白酒學(xué)習(xí)，精釀啤酒講究個(gè)性更離不開(kāi)傳統(tǒng)。了解本地餐飲消費(fèi)的習(xí)慣，人們喝酒的場(chǎng)所是哪些？現(xiàn)在有些消費(fèi)者在餐廳喝酒慢慢轉(zhuǎn)變到去家里喝酒。
考察清楚當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的喝酒文化是什么樣子？酒吧文化和潮流風(fēng)向會(huì)不會(huì)有助于啤酒的推廣。
當(dāng)?shù)仄【破放剖欠窨梢院瓦\(yùn)動(dòng)，音樂(lè)，旅游等一些相關(guān)資源相結(jié)合，去借力。類(lèi)似泰山原漿，就會(huì)導(dǎo)入一些泰山風(fēng)景區(qū)的游客資源。像千島湖啤酒舉辦的音樂(lè)節(jié)，在營(yíng)銷(xiāo)層面也可以下足功夫。
3.營(yíng)商環(huán)境
作為一個(gè)投資者肯定非常關(guān)心營(yíng)商環(huán)境。
首先，選址地方的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃是否允建設(shè)啤酒廠。很多地方是招商時(shí)候說(shuō)的很好，等你項(xiàng)目真正落地的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)非常困難有各種限制。這個(gè)區(qū)域沒(méi)有啤酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃，就會(huì)有很多繁瑣的事情出現(xiàn)，比如環(huán)評(píng)。
其次，是行政權(quán)限和效率。選址位置的行政級(jí)別是怎樣的，是省屬還是市屬還是開(kāi)發(fā)區(qū)主管。手續(xù)審批的層級(jí)和區(qū)域內(nèi)決策的效率情況是什么狀態(tài)。這決定著你項(xiàng)目進(jìn)展速度和審批難度。
第三，優(yōu)惠條件和政策。每個(gè)地方都有差異性，給每個(gè)企業(yè)提供的條件也不一樣，這一項(xiàng)關(guān)系到投資和經(jīng)營(yíng)成本。需要先了解有關(guān)政策信息，進(jìn)行比如稅收政策，入駐條件、污染等級(jí)等，了解當(dāng)?shù)氐膬?yōu)惠政策，避免因與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)政策沖突而使投資計(jì)劃遇到難以逾越的政策障礙。
第四，基建的環(huán)境和能源。選址地方園區(qū)的道路情況，水，電，氣的配備情況，地下管廊，污水管道等等整個(gè)規(guī)劃設(shè)計(jì)完善情況。如果有市政蒸汽的接入，將會(huì)很大程度的降低你的運(yùn)營(yíng)成本和設(shè)備投入。
4.交通情況
有良好的交通狀況，減少員工的通勤時(shí)間，可以更好吸引人才快速組建團(tuán)隊(duì)。好的交通也能節(jié)省貨物的運(yùn)輸成本，啤酒對(duì)運(yùn)輸更是有著嚴(yán)格的要求，既保證了啤酒的最大的利潤(rùn)，也保證了最小的破碎率。
