1. 氣發啤酒酒體氣少

1.所用原料不同:大麥啤酒是用大麥芽釀造的啤酒，也就是傳統的啤酒；小麥啤酒是用小麥芽釀造的啤酒，因為酒體渾濁，所以也被稱為“白啤酒”。萊垍頭條

2.釀造時的發酵方式不同:大麥啤酒一般都是選用底層發酵的方式，這樣酒中的酵母不會漂浮在酒中，因此酒體比較清澈；小麥啤酒大多采用上層發酵的方式，也就是我們所說的“艾爾發酵法”，因此酒體中會有酵母等懸浮，所以小麥啤酒基本都是渾濁型啤酒。萊垍頭條

3口感和味道區別很大:純正的大麥啤酒口感和味道上有特有的大麥苦味，入口以后還有苦盡甘來的感覺；小麥啤酒講究的是香，也就是喝過以后有麥芽香味。萊垍頭條

2. 氣發啤酒和糖發哪個更好

釀造啤酒的過程中，通常會使用一種專門釀酒的酵母來進行，久而久之被稱為啤酒酵母。垍頭條萊

優點：萊垍頭條

1、啤酒酵母含有少量的脂肪、淀粉和糖，啤酒酵母含有蛋白質、完整的B族維生素、多種生物態礦物質及優質膳食纖維，符合現代人低脂、低糖、低熱量三大健康標準。萊垍頭條

同時完整的B族維生素群、14種生命結合態的優質礦物質、優質功能性膳食纖維都可以完整的讓人體吸收，給予人的營養價值非常高，還能夠調解部分患者營養失衡等健康問題。頭條萊垍

2、啤酒酵母主要作用是消除人體腸胃消化不良、缺點：嘌呤含量非常高，高尿酸血癥患者建議慎用。萊垍頭條

3. 啤酒 氣體

主要是二氧化碳。 酵母在無氧環境下將可發酵糖分解成了酒精和二氧化碳。萊垍頭條

在一定的低溫高壓條件下，二氧化碳會以溶解、吸附或化合等多種形式存在啤酒中，當一瓶啤酒被打開倒進杯里時，由于壓力的變化、震動和激濺等原因，二氧化碳會從酒體中釋放出來萊垍頭條

4. 啤酒是什么氣

先說白酒為什么沒有泡泡。

中國人雖然傳統上都愛喝白酒，但其實白酒的釀造工藝，最早也就是明朝才最終確立下來，也就是先將大米、糯米或者高粱等植物，經過酒曲發酵之后，得到的原漿酒，再經過蒸餾得到。此前，中國人喝的酒，主要就是米酒和黃酒。將米酒經過蒸餾之后，可以得到酒精度提高后的白酒。我們知道，蒸餾工藝其實就是把酒精及水，汽化之后再液化，當然一些氣味分子也隨著進去了，那么在這個過程中，原來溶解在原漿酒中的那些氣體，早就在酒精蒸發之前，就已經跑掉了，那么，最終得到的白酒，又怎么會有這些氣體呢？空氣當中的主要分子，氮氣、氧氣、稀有氣體等等，溶解度都不大，即使有少量溶進去了，也不會產生明顯的氣泡。

啤酒為什么有氣泡？

首先要確定，氣泡是什么。酒的形成過程有兩步，一是糖化，二是發酵。所謂糖化，就是一些多糖類物質轉化成葡萄糖，這個轉化方式就多了，而啤酒幾乎都不怎么需要轉化，因為麥芽當中含有大量單糖，并且自身的酶也很容易催化出單糖。發酵過程，反應方程式是這樣的——C6H12O6 ----> 2C2H5OH 2CO2一分子的葡萄糖，可以反應出兩分子的乙醇和兩分子的二氧化碳。這個時候我們就可以看到了，酒在形成過程中，就是會產生二氧化碳的。

我們要對比的，其實不是啤酒和白酒，而是啤酒和其他的原漿酒，比如葡萄酒、米酒等等，為什么常見的這些酒都沒有氣泡？這其實從根本上說，是工藝的問題。比如葡萄酒，的確大多數葡萄酒都沒有氣泡，但是著名的香檳，卻是一種典型的氣泡酒。如果釀造過葡萄酒的人都知道，要留出一個口，讓產生的二氧化碳可以跑出去，反之，不這么做的話，氣體就可以留在其中了。啤酒就是這么個原理，不過為了讓氣泡更多，很多啤酒還會額外再打入一些二氧化碳。

5. 家釀啤酒發酵

啤酒酒標上的度數與白酒酒標上的度數不同，它并非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發酵進罐時麥汁的濃度。萊垍頭條

主要的度數有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。萊垍頭條

日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。萊垍頭條

啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常為2％—5％。垍頭條萊

啤酒的酒精含量越高，酒質越好。萊垍頭條

啤酒瓶上的度數標志是指麥芽汁的含糖濃度。垍頭條萊

10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。萊垍頭條

啤酒根據麥芽汁濃度可分為三類：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低（為2％左右），最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國際上公認12°以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存。萊垍頭條

6. 來啤氣啤酒

 啤酒有氣的原因：垍頭條萊

啤酒是一種膠體溶液，其中含有多肽、多糖、酒花苦味質等表面活性物質或提高粘性的高分子物質。這些物質作為泡沫的擔體，伴隨著二氧化碳小氣泡，一同在液面上增濃，直至達到一定程度為止。啤酒表面強力越低，泡沫越小，比表面積越大，表面活性物質凝集得越多，這些物質促進了泡沫的形成，即起泡性。同時，泡沫內的氣體壓力加大，啤酒從泡沫間隙返回，表面彈性降低，粘度下降，泡沫表面的蒸發或其內容物質的變化促使泡沫膨脹。萊垍頭條

7. 生啤有氣嗎

bitter 苦啤酒——顏色較濃，帶苦味。英國最具代表性的啤酒。萊垍頭條

mild 青啤酒——苦味與酒度比苦啤酒低，顏色比普啤酒深的一種深褐色。萊垍頭條

pale ale 淡色啤酒——瓶裝的苦啤酒，酒度高，碳酸氣足，顏色很淺。條萊垍頭

strong ale 烈啤酒——有生啤，瓶啤兩種。發酵時間長，酒精度較高。條萊垍頭

stout 黑啤酒——最黑最烈的一種啤酒,在賣芽中加入大量的酒花制成。條萊垍頭

lager 淡啤酒——即一般我們喝的啤酒，在英國各個酒館均有售。萊垍頭條

8. 自釀啤酒氣發

用料：條萊垍頭

山楂 5斤垍頭條萊

冰糖 500克萊垍頭條

40°米酒 5斤萊垍頭條

做法步驟：萊垍頭條

1、準備好山楂。萊垍頭條

2、挑出壞果，一定挑出有蟲眼的。頭條萊垍

3、去蒂清洗干凈。萊垍頭條

4、冰糖和山楂混放。萊垍頭條

5、白酒，山楂，冰糖比例5:5:1，糖不要放太多，白酒盡量選擇米酒，酒精度適中，喜歡度數高一點的可以選擇50度的，不建議用度數更高的酒，米酒可以選擇當地比較好的酒坊自己釀的散酒，便宜品質也并不差。條萊垍頭

6、隔水煮酒，嫌麻煩的也可以不煮，煮過的酒更加柔和更加好喝，可以揮發掉一些酒中沸點較低的雜醇，也可以縮短浸泡時間。條萊垍頭

7、煮到出現大量氣泡，關火冷涼，蓋緊蓋子密封避光存放，一個星期以后就已經很好喝啦。萊垍頭條