1. 低溫發酵啤酒用啥降溫?

精釀啤酒最佳發酵發溫度一般是6-10℃，最高發酵溫度12℃。從接種到封罐的時間大概是5-7天。當糖度降到3.8-4.2°P時進行封罐。壓力上升后保持罐壓0.12MPa，溫度上升至12℃后保持并計時5-7天，還原雙乙酰。

降溫速率在不同階段有所不同，12℃-5℃階段，以0.3℃/h速率降溫，5℃-0℃階段，以0.1℃/h速率降溫。lager發酵的后熟階段一般是5-7天。

2. 啤酒發酵罐降溫方式

罐裝的啤酒不可以冰凍，啤酒放入冷凍室可能會碎裂或爆炸，建議入在冷藏室就可以。

啤酒是一種發酵型酒，有罐裝和瓶裝兩種，瓶內含有大量二氧化碳，急速降溫后拿出會使氣體大量析出，導致內部壓力升高，發生碎裂或爆炸。建議啤酒儲存溫度應控制在5攝氏度~25攝氏度之間，并注意避光保存，若想快點喝到涼爽的啤酒，可用濕紙巾包住瓶體，放入冷藏室，15分鐘左右便可迅速冷卻。

為減少酒瓶爆炸，不要將瓶裝啤酒置于高溫處或陽光下曝曬，也不要將瓶裝啤酒放入冰箱速凍室進行急降溫，切忌牙咬、手拍或使用桌凳邊角硬性開啟，這樣容易爆炸造成傷害。

3. 精釀啤酒發酵降溫過程

不可以的。大多數的啤酒都是使用玻璃瓶裝的，要是放進冷凍室冷凍，溫度非常低，極有可能會導致玻璃瓶的碎裂，不但不能較好的保存，而且會導致冰箱內弄得到處都是啤酒液，清潔起來非常麻煩。

若是想要和冰鎮啤酒，將其放進冷藏室就可以了。冷藏室的溫度并不會很低，一般是在瓶酒的冰點之上，因而起到了給瓶酒降溫的作用，給飲用者帶來了爽口的快感，且避免出現瓶酒的爆裂。

4. 低溫發酵的啤酒

冰鎮啤酒，被很多人看做是夏季解暑神器，三十多度的燥熱下，一口涼啤酒下肚，瞬間降了好幾個度。其實，殊不知，懂行的人卻并不喜歡喝冰鎮啤酒，原來將啤酒冰鎮后竟帶來這么多副作用。

10-12度口感更好

國家一級營養師王濰青介紹，很多人在喝啤酒的時候，會等啤酒泡沫消去后再喝。其實，啤酒的泡沫越豐富，解暑的效果會越好。泡沫中豐富的二氧化碳進入胃里，遇熱膨脹后通過打嗝排到體外，帶走熱量，有清熱解暑的功效。

如果等泡沫消失后再喝，解暑效果會相應變差，同時啤酒的爽口感與啤酒沫的香氣也會損失掉。喝啤酒對于溫度也是有一定要求的啤酒的溫度能控制在10℃-12℃，這時二氧化碳的溶解度比較大，能形成口感。

常溫更能喝出香醇

酒精濃度越高，說明啤酒的發酵度越高。發酵度高的啤酒口感會相對清爽，低的就顯得醇厚。特別是冰鎮啤酒，一般人很難喝出勾兌的味道，倒是常溫啤酒更容易喝出啤酒真正的香醇味道。

冰鎮啤酒破壞營養

過于冰鎮的啤酒不喝，不僅會破壞營養成分，還對胃腸道有一定的傷害。溫度過低的啤酒會導致飲酒者胃腸道的溫度急速下降，血流量減少，影響消化功能，嚴重時可引發痙攣性、腹瀉等腸胃疾病。

冰鎮啤酒，從解暑的角度看，確實很奏效，但從健康和口感角度考慮，還是常溫啤酒更有優勢，尤其是秋季，適合養生的季節，常溫啤酒才是更適合飲用的酒水。

5. 低溫發酵啤酒用啥降溫最好

首先，我們把紙巾在碗里打濕，然后把它包裹在啤酒的表面，包裹好之后直接把它放到冰箱的保鮮層，這樣啤酒外面包裹了紙巾會迅速的吸熱。啤酒迅速降溫，只需半個小時就能讓你喝上冰鎮的啤酒，這里給大家提醒一下，很多人喜歡把啤酒直接放在冷凍層里凍，這是不可取的，直接放在冷凍層里如果說短時間內拿出來還沒有事，但是超過一個小時啤酒可能就會凍裂甚至凍炸，這樣非常危險。

6. 發燒啤酒可以降溫嗎

發燒口服退燒藥最后不要吃啤酒鴨，需要等退燒好轉在吃啤酒鴨，發燒期間需要多喝溫開水，注意飲食清淡為主，如果反復發燒需要去醫院檢查血常規，看是否病毒性或細菌感染，查明可以針對性治療，發燒需要堅持治療會慢慢好轉。需要注意多休息。

7. 低溫發酵啤酒用啥降溫快

準備一碗清水，再準備兩張紙巾，把紙巾在容器里打濕，然后把它包裹在我們啤酒的表面，包裹好之后直接把它放到冰箱的保鮮層，這樣因為啤酒外面包裹了紙巾會迅速的吸熱，讓我們啤酒快速的把熱量散出來。這樣可以促使我們啤酒迅速降溫，只需半個小時能讓你喝上冰鎮的啤酒。

另外，很多人喜歡把啤酒直接放在冷凍層里凍，這一招是不可取的，直接放在冷凍層里如果說您短時間內拿出來，一個小時之內拿出來還沒有事，要是超過一個小時啤酒可能就會凍裂甚至凍炸，這樣對我們非常危險。

8. 低溫發酵啤酒用啥降溫好

啤酒不可以放在冰箱的冷凍室，可以放在冷藏室。

啤酒是一種發酵型酒，有罐裝和瓶裝兩種，瓶內含有大量二氧化碳，急速降溫后拿出會使氣體大量析出，導致內部壓力升高，發生碎裂或爆炸。建議啤酒儲存溫度應控制在5攝氏度~25攝氏度之間，并注意避光保存。若想快點喝到涼爽的啤酒，可用濕紙巾包住瓶體，放入冷藏室，15分鐘左右便可迅速冷卻。

9. 自釀啤酒降溫時間太長

當氣溫在15-25度時，是發酵的最佳溫度，此時發酵周期短。4-5月份的氣溫大概在20-30度左右，是最適合釀酒發酵的。其實從3月下旬開始氣溫就很適合釀酒。

發酵時溫度應控制在15～25℃之間，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發酵前添加適量釀酒活性干酵母，達到抑制雜菌繁殖目的。發酵期間嚴禁向發酵容器內加水。如果在發酵或貯存過程中出現白毛、霉斑等異物，說明已感染雜菌，請不要再飲用。

受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發酵后酒液中可能會有其他微生物的存在，容易導致葡萄酒變質。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環境下，貯存溫度穩定在10-15℃之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內飲完，不要長期存放。

10. 精釀啤酒為什么要迅速降溫

1 大麥芽和水混合糖化成麥汁

啤酒釀法是將發芽過后的干燥大麥芽壓碎加水混合，在糖化鍋里糖化，糖化鍋內的麥芽粥溫度約65～70℃，此溫度范圍會使麥殼里的酵素將淀粉轉化為糖，浸泡1小時、糖化結束后就變成清澈的甜麥汁。接著會轉到過濾槽進行過濾，將麥汁與麥渣分離;而釀酒師會視情況攪拌過濾槽，使其不會阻塞。

2 麥汁+啤酒花煮滾，降溫加酵母

接著將分離的麥汁抽入煮沸鍋并升溫到100℃，煮沸后加入苦味型啤酒花再滾1小時，這1小時是為了讓啤酒產生苦味，熄火前添加香味型啤酒花，讓啤酒產生啤酒花的各種香氣。接著馬上將熱麥汁抽到旋渦槽沉降啤酒花與雜質，就可以獲得干凈的麥汁，再經過板式冷卻器降溫，使熱麥汁瞬間變冰麥汁，即可添加酵母到發酵槽中開始發酵。

3 等待發酵熟成

好的啤酒需要時間發酵熟成，時間約需1個月，有些甚至需要更長時間。而愛爾蘭啤酒發酵溫度大約在20～22℃;拉格啤酒則為7～13℃。

4 過濾酵母雜質后裝

最后，將酵母和多余的雜質過濾掉，便可裝瓶成為一罐罐啤酒了。有些精釀啤酒廠的酒款是不經過過濾的。