1.不同品牌啤酒花特點(diǎn)

布朗克啤酒

著名德國(guó)啤酒品牌之一

布朗克啤酒為著名德國(guó)啤酒品牌之一，布朗克啤酒品牌創(chuàng)于1816年，布朗克啤酒嚴(yán)格按照德國(guó)巴伐利亞1516德國(guó)啤酒釀造法案釀造，這是距今最古老最嚴(yán)格的關(guān)于食品的法案。

啤酒特點(diǎn)

布朗克啤酒在巴伐利亞有專(zhuān)用的水井，精選自然之精華。堅(jiān)守在釀造中除麥芽，水，啤酒花和酵母外絕無(wú)添加的原則（依據(jù)德國(guó)啤酒令純度法） ，麥啤保存和飲用時(shí)冷藏為佳。不應(yīng)添加檸檬片，有損于啤酒中的二氧化碳?xì)馀荩ㄗh在溫度6到7度時(shí)保存和飲用。

2.不同品牌啤酒花特點(diǎn)是什么

朝日作為日本做出名的啤酒品牌之一，在國(guó)內(nèi)有著不小的知名度，那朝日啤酒有幾種呢？目前朝日啤酒在國(guó)內(nèi)主打的是生啤，其口碑也是最好的，但同時(shí)朝日啤酒也輸入了專(zhuān)為女士打造低苦味的朝日夫人silky，不同系列的朝日啤酒口感風(fēng)味不同，雖然也是淡拉格，但口味一點(diǎn)也不淡。

朝日啤酒的5大種類(lèi)

1、朝日生啤

朝日生啤酒是目前的主打成品，其“殺口、爽快”和“輕快、易飲”的特點(diǎn)，讓人可以自由自在的享用啤酒，酒精含量為4.5%，不僅適合暢飲，而且也不容易喝醉，時(shí)刻保持著最新鮮的口感。

2、舒波樂(lè)啤酒

舒波樂(lè)啤酒最初在1987年作為“超爽”啤酒問(wèn)世，并且在1998年成為日本銷(xiāo)量第一，世界排名第三的啤酒單品，其入口凜冽，后味清爽純凈，擁有徹底無(wú)雜味的爽快口感，也是非熱處理的真正生啤。

3、朝日Silky啤酒

朝日Silky是為了滿足女性顧客，與美國(guó)美樂(lè)公司共同打造出來(lái)的低苦味啤酒，具有絲綢般的柔軟口感和潤(rùn)喉感，同時(shí)擁有較低的熱量，而備受女士歡迎，要說(shuō)朝日啤酒有幾種，女士最應(yīng)該知道這款。

4、朝日富士山啤酒

朝日富士山是使用世界最高檔次捷克的強(qiáng)香型啤酒花、歐洲的特選麥芽、富士山麓的天然水和特殊原料制成的啤酒，令各種原料的香氣和風(fēng)味達(dá)到平衡，成為一款具有豪華口感特征的高端啤酒。

5、朝日黑生啤酒

朝日黑生啤酒是為了滿足顧客在家也能享受到和一般啤酒不同味道的生黑啤酒而制造的，在朝日黑生啤酒誕生之前，黑啤酒只能在部分餐廳店才能享受，而朝日黑生誕生之后，就可以根據(jù)心情隨時(shí)隨地享用，其入口暢快凜冽，后味干爽利落。

3.不同品牌啤酒花特點(diǎn)一樣嗎

青島啤酒綠瓶啤酒是普通啤酒，麥芽汁濃度是8-11度，酒精度為3.3-4.3度；青島藍(lán)瓶啤酒是精釀啤酒，麥芽汁濃度達(dá)到16度，酒精度6度。藍(lán)罐是勇闖天涯，綠罐的是清爽，藍(lán)罐比綠罐要貴。

從原料上看，兩者都是水、麥芽、糖漿、啤酒花制品。酒精度數(shù)都為≥2.5%vol，麥汁濃度都是8°P，質(zhì)量等級(jí)也一樣。個(gè)人感覺(jué)只是品牌定位上有所不同，勇闖天涯系列要更高端，原料也要精選。

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4.什么樣的啤酒花好

一、水

國(guó)家規(guī)定是哪種原料多，就排在第一位。啤酒肯定是水最多的，釀造啤酒的水也很有講究。一般都是產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)水，比如嶗山水等，沒(méi)有特別的要求。

二、麥芽

麥芽是啤酒的主要原料，所謂的啤酒香，就是指麥芽的香味。一般使用大麥芽，有的工藝加入小麥芽，可以提高啤酒的泡沫，使啤酒風(fēng)味更佳。

三、啤酒花

啤酒花是一種植物，在我國(guó)很多地方有種植。真正的啤酒都要使用啤酒花，可是由于啤酒花價(jià)格較貴，會(huì)提高釀酒的成本，很多廠家用啤酒花制品、啤酒花浸膏來(lái)替代，這些字樣說(shuō)明不是真正的啤酒花，所含啤酒花的成分非常少。

四、酵母?

本來(lái)啤酒也是不加酵母的，以大麥芽、啤酒花經(jīng)過(guò)糊化與糖化，經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成。現(xiàn)在工藝加入了酵母，使啤酒含有多種氨基酸、維生素等，因此被稱(chēng)為液體面包，啤酒可以風(fēng)味更佳。

真正的啤酒，配料表上只需有水、麥芽（大麥、小麥）、啤酒花、酵母（上面酵母）這4種，只要多一種都是廠家降低成本的操作。

不該有的原料有：大米、玉米、糖漿，替代麥芽與啤酒花，不是真正的啤酒。

5.用啤酒花的啤酒品牌

薩羅娜啤酒很好，萃取優(yōu)等麥芽原漿，口味香醇濃郁

SALUONA 薩羅娜是山東德州克代爾集團(tuán)旗下一款啤酒品牌，公司創(chuàng)建于1995年，位于山東省德州市德城區(qū)天衢工業(yè)園內(nèi)。旗下?lián)碛卸鄠€(gè)自主品牌：克代爾、薩羅娜、金馬、川水、飛王。這款英國(guó)風(fēng)味啤酒，采用優(yōu)選小麥釀制而成，采用無(wú)菌低溫釀制，還原醇厚口感，飽含小麥和啤酒花的豐富營(yíng)養(yǎng)，香醇濃郁、清新爽口，唇齒留香，泡沫綿密，口感醇正。

6.啤酒花和優(yōu)質(zhì)啤酒花區(qū)別

不一樣啤酒酵母粉初期是利用啤酒花（釀制啤酒的原料之一）培養(yǎng)的，一般稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)酵母。由于含有大量礦物質(zhì)，因此苦味較重、顏色較黑，因此亦稱(chēng)為黑啤酒酵母粉。后來(lái)隨著食品工業(yè)的進(jìn)步，發(fā)展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜當(dāng)原料，培養(yǎng)出不具苦味的啤酒酵母粉。啤酒酵母粉含有豐富的維他命B群、多種維他命、礦物質(zhì)，高達(dá)50％以上的蛋白質(zhì)，含有完整的氨基酸群，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源。啤酒酵母粉亦含有豐富的膳食纖維，有助于便秘的舒緩。還含有豐富的維B。啤酒酵母粉含有優(yōu)質(zhì)有機(jī)鉻，可有效降低血糖。啤酒酵母粉中富含的DNA及RNA，為促進(jìn)蛋白質(zhì)生長(zhǎng)的重要關(guān)鍵物質(zhì)。酵母粉，它采用新鮮酵母為原料，經(jīng)過(guò)生物酶解、精制、濃縮而成。可廣泛用作生物培養(yǎng)基和制造原料。發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳為原理，使食品有松軟可口的組織，常見(jiàn)的發(fā)酵面食品有：面包、饅頭、包子等。一次發(fā)酵法是面包制作中最常見(jiàn)也是應(yīng)用最廣泛的一種生產(chǎn)方

7.啤酒花品牌與種類(lèi)

薩丁格啤酒是中國(guó)的品牌，薩丁格精釀啤酒嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)啤酒花、優(yōu)質(zhì)麥芽、天然優(yōu)質(zhì)水源，賦予啤酒含蓄的風(fēng)味，具有清爽的芳香，讓人一飲難忘~采用搖擺蓋的設(shè)計(jì)，從視覺(jué)效果上抨擊消費(fèi)者的內(nèi)心，以“帶你微醺，一起搖擺”的設(shè)計(jì)理念，激起強(qiáng)烈的購(gòu)買(mǎi)欲望。

8.啤酒花的區(qū)別

大家都知道啤酒是麥芽釀造的，相比麥芽，不用大米來(lái)釀啤酒有一個(gè)很重要的原因--就是大米中的糖分過(guò)于簡(jiǎn)單。

首先給大家普及一個(gè)知識(shí)，在釀造啤酒的過(guò)程中，通常涉及的糖類(lèi)主要包括五種：?jiǎn)翁牵ㄆ咸烟呛凸牵p糖（麥芽糖和蔗糖；其中麥芽糖=兩個(gè)葡萄糖，蔗糖=葡萄糖+果糖），三糖（麥芽三糖）。

對(duì)于酵母而言，在消耗這些糖類(lèi)的順序上，自然是以單糖為首選，因?yàn)榻湍笇?duì)它們的代謝是不消耗能量的。我們還要知道的是，啤酒中的氣體其實(shí)是酵母菌代謝產(chǎn)生的氣體，喝進(jìn)去的酒精，其實(shí)是酵母菌代謝產(chǎn)生的液體，還有一些其他成分比如酯類(lèi)酚類(lèi)醛類(lèi)，統(tǒng)統(tǒng)都是酵母菌代謝的產(chǎn)物。

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這樣一來(lái)，下面的就好解釋了。大米中的淀粉過(guò)于簡(jiǎn)單，都是極小顆粒，經(jīng)過(guò)水解后都是單糖。所以如果用大米來(lái)造酒，發(fā)酵程度會(huì)相當(dāng)高，糖分會(huì)盡最大限度的變成酒精。對(duì)于米酒之類(lèi)的蒸餾酒生產(chǎn)是件好事兒，通過(guò)勾兌釀酒師還可以把大米的味道帶進(jìn)淡淡的酒精中，但啤酒生產(chǎn)沒(méi)有蒸餾這一說(shuō)，一些不良的代謝產(chǎn)物就不好辦了。

大麥麥芽汁中大部分都是麥芽糖，而麥芽糖的代謝，需要酵母菌先努力把糖分子搬到細(xì)胞內(nèi)，再用葡萄糖苷酶將麥芽二糖和三糖代謝成葡萄糖，再開(kāi)始慢慢享用葡萄糖。期間細(xì)胞內(nèi)部達(dá)到了葡萄糖、酶和麥芽糖的平衡，產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物會(huì)少很多，即便有一些也會(huì)在大部分糖分代謝完成后再重新吃回去。

因此，相比大米，麥芽釀啤酒顯然更合適。

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如此看來(lái)，麥芽釀造啤酒是最完美的，也是最可行的，但是為什么現(xiàn)在很多啤酒的配料表里卻有大米呢？

這要從19世紀(jì)40年代說(shuō)起，大量歐洲移民出現(xiàn)在美國(guó)，同時(shí)也帶來(lái)了他們?cè)跉W洲所喜愛(ài)的啤酒。 由于美國(guó)地產(chǎn)的大麥芽蛋白質(zhì)含量較高，美國(guó)人在大麥芽里添加了玉米淀粉來(lái)稀釋。 這樣一款由麥芽，玉米淀粉釀制的啤酒就成就了美國(guó)拉格（一種啤酒品種，基本上國(guó)產(chǎn)啤酒都是美國(guó)拉格）的特點(diǎn)。

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后來(lái)美國(guó)人為了降低成本再使用大米，大米的比例可能高達(dá)40%甚至以上。不僅因?yàn)榇竺椎膬r(jià)格要低于大麥芽，而且大米的出糖率要遠(yuǎn)高于麥芽，大概高出5-10%。如果限定同等的初始麥汁濃度，使用大米可以比使用麥芽少花不少錢(qián)。

但是大米的問(wèn)題在于，不像麥芽、紅糖、蜂蜜，它不會(huì)給啤酒帶來(lái)任何風(fēng)味。所以添加大米的唯一原因就是降低成本。

9.啤酒花和啤酒花制品的啤酒哪個(gè)好

啤酒分為以下6種，分別是：干啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒、低（無(wú)）醇啤酒、冰啤酒、小麥啤酒。

1、干啤酒：

該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛摺９示哂锌谖陡伤⒖诹?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。

2、全麥芽啤酒：

釀造中遵循德國(guó)的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。

3、黑啤酒：

麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。

4、低（無(wú)）醇啤酒：

基于消費(fèi)者對(duì)健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但最后經(jīng)過(guò)脫醇方法，將酒精分離。無(wú)醇啤酒的酒精含量少于應(yīng)為0.5%(v/v)。

5、冰啤酒：

將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過(guò)過(guò)濾，將大冰晶過(guò)濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問(wèn)題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

6、小麥啤酒：

以添加小麥芽生產(chǎn)的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲(chǔ)藏期較短。此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

10.不同品牌啤酒花特點(diǎn)不一樣

1、雪花啤酒

雪花啤酒是我國(guó)家喻戶曉的啤酒品牌，也是中國(guó)啤酒品牌排行榜前十名中位列第一的啤酒，其生產(chǎn)的啤酒口感清爽純正，連續(xù)9年在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)量第一。

2、青島啤酒

青島啤酒是青島啤酒股份有限公司旗下品牌，公司生產(chǎn)的青島啤酒一直堅(jiān)持以優(yōu)質(zhì)的上等大麥、大米為原料，使用純凈的嶗山礦泉水釀造，口感清香爽口，遠(yuǎn)銷(xiāo)全球70多個(gè)國(guó)家。

3、燕京啤酒

燕京啤酒成立于1980年，也是我國(guó)著名的啤酒品牌之一，其生產(chǎn)的啤酒一直堅(jiān)持以優(yōu)質(zhì)大麥為原料釀造，口味純正，質(zhì)量上乘，銷(xiāo)量一直處于世界前列。

4、哈爾濱啤酒

哈爾濱啤酒是我國(guó)最早的啤酒品牌，現(xiàn)在在全國(guó)依然十分流行，其生產(chǎn)的啤酒種類(lèi)多樣，口感純正，在全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)都很暢銷(xiāo)。

5、金龍泉啤酒

金龍泉啤酒是湖北金龍泉集團(tuán)公司旗下的啤酒品牌，其生產(chǎn)的啤酒以天然優(yōu)質(zhì)龍泉水和優(yōu)質(zhì)大麥等為原料釀造，銷(xiāo)量連續(xù)10年位列全國(guó)啤酒行業(yè)前十。

6、金威啤酒

金威啤酒是源自廣東的啤酒品牌，其生產(chǎn)的啤酒一直使用優(yōu)質(zhì)麥芽和啤酒花為原料，采用德國(guó)傳統(tǒng)工藝釀造，口感醇厚，銷(xiāo)量一直在國(guó)內(nèi)遙遙領(lǐng)先。

7、雪津啤酒

雪津啤酒是1986年始于福建莆田的啤酒品牌，其生產(chǎn)的啤酒品質(zhì)優(yōu)越，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一直有著良好的口碑，還出口到全球幾十個(gè)國(guó)家個(gè)地區(qū)。

8、珠江啤酒

珠江啤酒是廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司旗下品牌，也是中國(guó)著名的啤酒品牌之一，公司成立于1985年，其生產(chǎn)的純生啤酒品質(zhì)卓越，口感新鮮純正。

9、山城啤酒

山城啤酒是重慶啤酒有限責(zé)任公司旗下品牌，其生產(chǎn)的啤酒以口感純正、包裝美觀等特點(diǎn)著稱(chēng)，還富含多種營(yíng)養(yǎng)，在全國(guó)有著很高的知名度。

10、嶗山啤酒

嶗山啤酒是青島啤酒股份有限公司旗下的第二品牌，其生產(chǎn)的啤酒一直堅(jiān)持以澳洲麥、加拿大麥等優(yōu)質(zhì)麥芽為原料釀造，在全國(guó)各地都十分暢銷(xiāo)。

11.各種啤酒花的特點(diǎn)

它一般在麥汁煮沸后被投入，既能保持啤酒的風(fēng)味和香氣，還能帶來(lái)明顯的柑橘和葡萄柚風(fēng)味。

其特有的花香、草木松脂香的復(fù)合味道，恰到好處地平衡了酒的苦味，讓口感更加清爽。這樣清爽又不乏層次感的風(fēng)味，卡斯卡特在精釀界迅速走紅，幾乎以一己之力，定下了美國(guó)精釀啤酒的主旋律。