燉豬腳用中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°啤酒最好

材料：

豬蹄 1000克 啤酒 330ml

配料：

青蒜 30克 姜 5克

調(diào)料：

蠔油 10ml 醬油 15ml

砂糖 5克

做法：

? 1、 把所有材料準(zhǔn)備好。

2、豬蹄沖洗干凈，斬小件。

3、鍋中煮開水，放進(jìn)豬蹄，大火煮開后，繼續(xù)煮5分鐘左右。

4、取出，用流動(dòng)的清水沖去浮沫、污血，并且瀝干水分備用。

5、蒜洗干凈，切段，姜去皮，用刀背拍一下。

6、將調(diào)料中所有材料放進(jìn)碗里，加入小許清水，攪拌混合成為調(diào)料汁。

我們燉豬腳的時(shí)候放一點(diǎn)啤酒味道自豪還去腥，可以代替料酒，最好用純的扎啤是比較好的，如果沒有扎啤，我們這種普通的白酒也是比較好吃的，因?yàn)樵∷锩嫦鄬碇v沒有太多時(shí)間的封裝是比較新鮮的，所以如果家里面有炸皮燉啤酒的時(shí)候，放上100克200克，這煮出來是比較嫩的