1. 啤酒臘肉燜蘿卜

面包類 豆沙包、韭菜包、椰絲面包、糖包、奶黃包、饅頭、花卷、麻圓、油條等

粥 類 八寶粥、綠豆粥、小麥粥、白粥、皮蛋瘦肉粥、魚(yú)片粥、菜干豬肉粥、番薯粥等

餅 類 南瓜餅、紅薯餅、蔥油餅、烙餅、玉米餅、雞蛋餅等

面 類 湯面、蛋黃面、湯河粉、湯米粉、牛肉炒河粉、肉絲炒米粉、揚(yáng)州炒飯等

中/晚餐品種舉例

餐標(biāo)：中、晚餐各5元/餐，三葷兩素一湯選兩葷兩素一湯

一周菜譜

肉沫虎皮蛋

雙卜燴雞

珍珠肉圓

麻辣豆絲

咸香麥菜蘿卜

龍骨湯

紅燒鴨塊

西紅柿炒蛋

五香魚(yú)翅

上海青

麻油生菜

三鮮湯

香芹雞珍

肉絲倉(cāng)菜

煙薰肉絲

香油冬瓜

條麻辣豆腐

魚(yú)頭豆腐湯

剁椒蒸蛋

肉絲嫩豆腐

海帶燒雞

青炒涼瓜

醋溜大白菜

蔥花蛋湯

香芋肉片

香炸立秋雙卜

肉絲紅燒南瓜

燒菠菜

海帶龍骨湯

西芹肉絲

蒜苗回鍋肉

萵筍牛肉

麻婆豆腐

南乳空心菜

強(qiáng)身三寶湯

三鍋鴨塊

鹵水拼盤(pán)

南乳蓮藕燜肉

蜜汁南瓜

姜汁包菜

豆苗泡蛋湯

晚餐 涼瓜炒牛肉

熱狗腸

海帶燉龍骨

醋溜土豆絲

蒜泥空心菜

綠豆海帶湯

梅菜扣肉

瓦罐魚(yú)

荷蘭豆炒臘肉

鮮溜白菜

炒土豆絲

黃花菜蛋湯

魚(yú)香肉絲

紅椒親親腸

麻辣魚(yú)片

水晶蘿卜片

炒上海青

青瓜瘦肉湯

蒸滑雞

酸豆角炒肉

粉條肉絲

鴛鴦蘿卜

油麥菜

冬瓜雞湯

土豆紅燒肉

番茄炒蛋

木耳肉片

香辣豆皮

南乳生菜

生地湯

黃豆?fàn)F排骨

香蔥燜排骨

西蘭花炒魷魚(yú)

炒三絲

素炒白菜

冬瓜大骨湯

啤酒鴨

酸椒炒豬舌

肉沫炒土豆絲

香辣豆芽

香油青瓜

清補(bǔ)涼湯

2. 臘肉燜蘿卜的做法竅門(mén)

首先把臘肉燒好洗好，切片稍炒出點(diǎn)油，然后把蘿卜切片混炒，再倒少許水悶幾分鐘既可。頭條萊垍

3. 啤酒臘肉燜蘿卜好吃嗎

2021除夕年夜飯，這10道吉祥菜收藏好，寓意好年味足，待客不用愁。年快到了，身邊很多小伙伴都說(shuō)現(xiàn)在的年味越來(lái)越淡了，其實(shí)只要家里的長(zhǎng)輩在，一家人一起其樂(lè)融融的便是年了。過(guò)年家來(lái)有一些年的講究，年味還是很足的，主要還是看家長(zhǎng)的用心。你家的年夜飯菜單準(zhǔn)備好了嗎？除夕年夜飯是非常重要的一餐，不僅好吃得好，還要吃得有寓意，每一道菜都有它的吉祥寓意，代表著人們對(duì)新的一年的美好期待。除夕年夜飯，這10道吉祥菜收藏，葷素搭配年味足，大人孩子都喜歡。一起來(lái)看看都有哪些好吃的吧。

----【醬香燜雞】----

年夜菜里必不可少的就是雞肉了，除了白切雞之外，這種醬香燜雞也是非常受歡迎的，表皮色澤金黃誘人，看著就很有食欲，下飯下酒都很贊，大人孩子都很喜歡吃。寓意：大吉大利。

準(zhǔn)備食材：雞一只、姜片適量、蔥適量、蒜頭適量。配料：油1杯、醬油一杯、糖約半杯（糖可以少點(diǎn)用的半杯）、米酒一杯。

詳細(xì)做法：

1、熱鍋涼油，倒入一杯的油，加入生姜片、大蒜、蔥下鍋煸炒出香味來(lái)。

2、然后加入1杯醬油、一杯冰糖、一杯米酒煮出香味來(lái)。加入適量的清水，將整只雞肉放入鍋里煮。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮50分鐘。（切記要保持小火慢慢熬煮，火太大湯汁很容易煮干）。

3、小火慢煮期間要把雞翻一面，然后邊煮邊拿勺子舀醬汁淋在雞身上，這也煮出來(lái)的雞肉上色更均勻。把雞肉煮熟透。

4、出鍋放溫?zé)釥顟B(tài)，切小塊裝盤(pán)即可上桌享用。

----【糖醋（高升）排骨】----

排骨也是年夜飯必不可少的菜肴之一，除了清蒸排骨之外，糖醋排骨也是非常受歡迎的吃法之一，口感酸甜開(kāi)胃，色澤紅亮誘人，營(yíng)養(yǎng)好吃寓意還特別好，寓意：步步高升。

準(zhǔn)備食材：排骨一斤、生姜適量。配料：油鹽適量、1勺料酒、2勺醬油、3勺米醋、4勺糖。

1、放入水里泡15分鐘，把血水去掉，清洗干凈裝碗待用。

2、準(zhǔn)備糖醋料汁，一個(gè)大碗來(lái)做糖醋汁，碗里加入1勺料酒、2勺醬油、3勺米醋、4勺糖、適量清水，攪拌均勻待用。

3、排骨小火煎至肉緊縮變白，倒入調(diào)好的糖醋汁下鍋一起燜。

4、大火將湯汁煮開(kāi)，蓋上鍋蓋燜30分鐘，然后大火收汁，撒上少許白芝麻即可。

----【海鮮燜鍋】----

靠海城市人家，年夜飯少不了要吃海鮮了，做成海鮮燜鍋再合適不過(guò)了，一鍋燜海鮮大雜燴，一鍋可以吃多種海鮮，大人孩子都很喜歡，不僅好吃，寓意也很好，寓意：團(tuán)聚圓滿。

準(zhǔn)備食材：黃花魚(yú)一條、海鮮適量、小魷魚(yú)2條、墨魚(yú)適量。洋蔥頭適量、生姜大蒜少許、蔥段適量、干辣椒少許。海鮮汁適量、油適量。

1、把所有食材都處理好，切好裝盤(pán)待用。

2、準(zhǔn)備一個(gè)耐干燒的砂鍋，加入適量的油，將生姜大蒜片和干辣椒一同下鍋煸炒出香味來(lái)。加入洋蔥、青椒和蔥段鋪在鍋底。

3、然后把準(zhǔn)備好的海鮮大雜燴放到砂鍋里。魚(yú)塊放在底層、依次碼放，容易熟的食材放在最面上。

4、不用加水了，直接蓋上蓋子燜5分鐘，5分鐘后打開(kāi)蓋子，加入海鮮汁（自己調(diào)一個(gè)黃豆醬料汁也行），然后蓋上蓋子繼續(xù)燜3-5分鐘即可。

----【團(tuán)圓盆菜】----

盆菜是客家人過(guò)年必不可少的菜肴之一，也是屬于一鍋燜的食材，每一樣食材的搭配也是有講究的，層次疊加擺放，食材的味道相互吸收，底部的白蘿卜吸收了湯汁也變得特別好吃。一鍋大雜燴里有很多食材，滿足全家人的胃口。不僅好吃，寓意也特別好，家常盆菜寓意：盆滿缽滿。

準(zhǔn)備食材：大頭蝦3只、牛肉丸6只、蘿卜一根、蛋餃適量、冬菇6朵、雞肉適量、雞湯適量、蠔油少許、鮮鮑魚(yú)適量。

1、把白蘿卜塊墊在砂鍋底。然后把蛋餃放在蘿卜上面，圍著砂鍋擺放整齊了。

2、依次擺上大頭蝦，煮香的冬菇、牛肉丸、鮑魚(yú)。雞塊煮好的白切雞塊。

3、最后淋入加入適量雞湯，高湯或者自己喜歡的料汁。

4、蓋上蓋子，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，即可。

----【蘿卜糕】----

蘿卜糕也是客家人過(guò)年必不可少的美味之一，基本上家家戶戶都會(huì)做，過(guò)年吃蘿卜糕，不僅開(kāi)胃好吃，老少皆宜，還有：步步高升的美好寓意。

準(zhǔn)備食材：蘿卜一根、粘米粉280克、澄粉適量，臘腸3根、蝦米適量、瑤柱適量、水適量。

1、做調(diào)味碟盤(pán)里加入10克鹽、15克糖和少許胡椒粉放在碟子里攪拌均勻待用。

2、蘿卜去皮用刨絲器刨成絲，加入適量的鹽攪拌均勻，腌制脫水待用。

3、將粘米粉和澄粉混合均勻，加入清水拌勻備用。鍋燒熱熱鍋涼油放入臘腸丁和瑤柱、蝦仁一起下鍋煸炒出香味來(lái)。

4、把所有配料混合一起炒勻，翻炒至粉漿變成粘稠狀，倒入模具里整平整。上鍋隔水蒸60分鐘。吃的時(shí)候切片，放入鍋里稍微煎一下即可裝盤(pán)上桌食用。

----【腰纏萬(wàn)貫】----腰纏萬(wàn)貫

這道菜也是年夜飯的吉祥菜之一，色澤金黃誘人，炸過(guò)后口感香香脆脆的，吃起來(lái)特別好吃，也很營(yíng)養(yǎng)。寓意：腰纏萬(wàn)貫。

準(zhǔn)備食材：鵪鶉蛋適量、面條適量。油小碗、椒鹽或者番茄醬適量。

1、將鵪鶉蛋下鍋煮熟后撈起，剝?nèi)ネ鈿ご谩?/p>

2、用面條將鵪鶉蛋纏繞起來(lái)，類似滾毛線球的樣子。

3、油加熱至起小泡泡的時(shí)候，將纏好的面條鵪鶉蛋下鍋油炸。小火慢炸，炸至金黃色撈起待用。

4、待油溫升高后，再次將食材下鍋復(fù)炸一下。這樣炸出來(lái)的口感更酥脆金黃。搭配番茄醬即可食用。

----【炒五彩菠蘿】----

這道菜是一道素菜小炒，炒雜蔬，做法簡(jiǎn)單又好吃，雜蔬丁搭配在一起，然后擺盤(pán)的時(shí)候做個(gè)菠蘿的造型，好看又好吃。寓意：金玉滿堂。

準(zhǔn)備食材：荷蘭豆適量、紅蘿卜一根、馬蹄4個(gè)、玉米半根，油鹽適量、適量生抽、蠔油少許、鹽適量、生粉一勺。

1、準(zhǔn)備料汁，碗里加入適量生抽，蠔油，鹽，生粉和水?dāng)嚢杈鶆虼谩?/p>

2、熱鍋涼油，將胡蘿卜粒和其它食材一起下鍋煸炒。

3、倒入提前調(diào)好的調(diào)味汁，翻炒均勻至入味即可。

4、出鍋裝盤(pán)，荷蘭豆擺成菠蘿的柄，再把紅蘿卜玉米馬蹄擺成菠蘿的形狀即可上桌享用。

----【掌上明珠】----

這道菜也是年夜飯餐桌上的一道吉祥菜，下飯下酒都很贊，不僅好吃，寓意：掌上明珠。

準(zhǔn)備食材：鴨掌10只、鵪鶉蛋5粒、肉末適量、香菜少許。生粉少許、生抽適量、蠔油少許、鹽少許。

1、鵪鶉蛋提前煮熟切成兩半。鴨掌只要掌的部分，將頭部切開(kāi)直接當(dāng)涼菜吃。

2、豬肉洗凈剁成肉末裝盤(pán)待用。所有食材準(zhǔn)備就緒。肉末里加入適量生抽、蠔油和少許鹽拌勻待用。

3、取一塊鴨掌，在鴨掌心的部位抹上適量生粉。然后在肉末上放入一半的鵪鶉蛋。剩下的食材也是同樣的方便做好。

4、鍋里加入適量的清水，大火將水燒開(kāi)，鍋上汽后，上鍋蒸10分鐘即可。

----【醬燒羊肉 】----

這道菜也是年夜飯上的硬菜之一，做成醬燒口味，醬香濃郁，鮮香入味，非常開(kāi)胃又好吃，寓意也特別好，年夜飯吃羊肉，寓意：洋洋得意

準(zhǔn)備食材：羊腿肉一斤、胡蘿卜半截、小土豆、大蔥少許、生姜、大蒜、干辣椒、橘子皮少許。醬香汁適量、油鹽適量、料酒少許、米酒少許。

1、將所有食材切好裝盤(pán)待用、將羊肉冷水下鍋，加入少許生姜片、大蔥和橘子皮、少許的料酒下鍋一同焯水。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油將大蔥、生姜大蒜和辣椒下鍋一同煸炒出香味來(lái)。下入焯水好的羊肉一起炒。加入少許的米酒，加入現(xiàn)成的醬香料汁，加入馬蹄粒下鍋一同翻炒均勻。

3、加入適量的清水，水的量稍微淹沒(méi)過(guò)羊肉的三分之二即可，大火將湯汁煮開(kāi)。

4、將煮沸騰的羊肉和湯汁一同倒入高壓鍋內(nèi)。把胡蘿卜和土豆塊也一同放入鍋內(nèi)攪拌均勻。高壓鍋壓15分鐘左右即可。

----【牛肉元寶餃子】----

除夕年夜飯?jiān)诒狈斤溩幼匀簧俨涣说?，我們南方人也很喜歡吃餃子，所以每年都少不了餃子，餃子喜歡包成金元寶餃子，這種餃子不僅好吃，形似金元寶，寓意也特別好。寓意：寓意喜慶團(tuán)圓和吉祥如意，春節(jié)吃餃子取“更歲交子”之意。

準(zhǔn)備食材：牛肉適量、香菜適量、餃子皮適量。配料：鹽少許、生抽蠔油適量、香油少許、料酒少許、胡椒粉少許、清水少許。

1、牛肉洗凈剁碎裝盤(pán)，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許的料酒和1勺香油、加入少許的胡椒粉，攪拌均勻。

2、香菜洗凈切碎，搭配肉餡一起混合攪拌均勻。

3、取一片餃子皮，包入適量的肉餡，包成金元寶形狀的餃子，也可以包餛飩，根據(jù)自己的喜好來(lái)。

4. 臘肉蘿卜燜飯

土豆?fàn)F飯

　　第1步：土豆、香菇、蘑菇、胡蘿卜洗凈切小丁，火腿片也切丁。

　　第2步：起油鍋，所以切丁的食材一起下鍋煸炒一下，加適量的鹽。

　　第3步：大米(為主)、小米(適量)、糯米(適量)、血糯米(適量)淘洗干凈，倒入電壓力鍋內(nèi)，加適量的水

　　第4步：將炒好的食材全部倒入米里，插電，燜煮。

　　第5步：成品出鍋啦!香糯可口，很好消化哦!

　　小竅門(mén)： 谷物類可以根據(jù)個(gè)人喜好添加，五谷雜糧更有營(yíng)養(yǎng)。

　　金瓜臘腸燜飯

　　主料：大米(適量)臘腸(適量)金瓜(適量)

　　步驟：

　　第1步：將金瓜切塊;臘腸切片;蔥切碎。

　　第2步：大米洗凈放入電壓力鍋，水量比平時(shí)做飯少一點(diǎn)。

　　第3步：在閥子即將升起之際放入臘腸。

　　第4步：再放入金瓜。

　　第5步：蓋上鍋蓋繼續(xù)煮至飯熟后淋入醬油。

　　第6步：放蔥花。

　　第7步：再蓋上鍋蓋燜幾分鐘后拌勻即可。

　　小竅門(mén)： 臘腸已有咸味，做這個(gè)飯要掌握好醬油的分量以免太咸。

　　懶人臘肉燜飯

　　主料：大米(適量)臘肉(適量)廣味香腸(適量)毛豆(適量)胡蘿卜(適量)

　　步驟：

　　第1步：備好所有原料。

　　第2步：把部分原料全部都切成丁備用。

　　第3步：電壓力鍋內(nèi)膽鍋里放適量的水和大米。

　　第4步：把切好的原料放進(jìn)去，在放入調(diào)料和鹽，放一勺植物油攪拌均勻。

　　第5步：放在電壓力鍋內(nèi)，按上蒸飯檔即可。出鍋前用筷子把才和米飯攪拌均勻，撒上點(diǎn)香蔥調(diào)味即可。

　　小竅門(mén)：

　　1、這個(gè)飯實(shí)在是太簡(jiǎn)單了，太美味了。即使是零廚藝，只要掌握好鹽的量，就可以把這個(gè)飯做的非常美味。

　　2、家里其他的菜，比如白蘿卜或者是香菇也可以放進(jìn)去。臘肉是必不可少的。喜歡顏色重點(diǎn)的，可以滴幾滴醬油。

　　3、香蔥可放可不放。

　　香芋紅蘿卜燜飯

　　主料：香芋(適量)胡蘿卜(適量)干貝(適量)香菇(適量)去皮切塊五花肉(適量) 大米 (適量)

　　步驟：

　　第1步：香芋，胡蘿卜，香菇，五花切塊，干貝、蔥、姜洗凈。

　　第2步：香芋，胡蘿卜，香菇，五花切塊，干貝用水泡發(fā)，蔥切蔥花，姜切絲。

　　第3步：大米洗凈。

　　第4步：鍋燒熱，將五花肉同姜絲一起下鍋炒出油。

　　第5步：下生抽，老抽， 白糖 給五花上糖色。

　　第6步：將五花趕往鍋一邊，下香芋，香菇，紅蘿卜，干貝。

　　第7步：然后一起翻炒。

　　第8步：加入大米，放鹽，胡椒粉調(diào)味。

　　第9步：將所以材料倒入電壓力鍋，放比平時(shí)煮飯量的水稍少一點(diǎn)水按下煮飯鍵。

　　第10步：待飯煮好后放入蔥花拌勻即可。

5. 啤酒臘肉燜蘿卜怎么做

完全可以吃，我們經(jīng)常會(huì)遇到這種情況如我們很喜歡吃藜蒿炒臘肉，如果有啤酒，那就更高興

6. 胡蘿卜燜臘肉

主料：糯米、臘肉

輔料：鹽、生抽、姜、香蔥、枸杞

做法：

1、首先把糯米用水沖洗干凈后，泡上2小時(shí)，香蔥洗凈切末，姜切末

2、接著把臘肉洗洗，臘肉用涼水泡泡，泡二小時(shí)去掉咸味，在用溫水清洗一次，在溫水里加一瓶蓋的白醋，這樣就容易洗掉晾曬時(shí)的灰塵和浮油了

3、然后撈洗三次后，將臘肉切成薄片，把臘肉和生抽、姜、香蔥一起拌均勻備用

4、接著將粽葉洗凈，鋪在蒸籠里，鋪一層糯米，鋪一層臘肉，再鋪一層臘肉，鋪一層糯米，再把剩下的湯汁澆上

5.最后將蒸籠蓋好，冷水下鍋蒸，大火燒開(kāi)后，蒸10分鐘，接著轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)蒸40分鐘

6、時(shí)間到了，打開(kāi)蓋子，撒上枸杞，再蓋上蓋子繼續(xù)燜2分鐘，最后撒上香蔥末即可出鍋開(kāi)吃

7. 胡蘿卜臘肉燜飯竅門(mén)

菜米飯的電飯煲做法其實(shí)很簡(jiǎn)單！首先，先將米淘好準(zhǔn)備著！

第二步，然后，可以先將青菜和肉絲，用油稍微炒一下！炒的時(shí)候稍微放一點(diǎn)鹽！

第三步，然后將炒好的青菜和肉絲放到剛才準(zhǔn)備的米里面，攪拌均勻，放一點(diǎn)水，比平時(shí)放的水要稍微少一點(diǎn)點(diǎn)！然后就可以開(kāi)啟煮飯，就行了！這樣做出來(lái)的菜飯，青菜顏色比較綠，不會(huì)黃！另外，青菜和肉絲可以換成胡蘿卜粒！也是需要先炒一下，再混合煮！