能磨出10斤粉

一般100斤擇子最后加工出10斤左右的擇子粉，因此現在擇子粉價格高，大約每斤需120元。

擇子粉的制作相當繁瑣。采摘回來先曬干，把外殼用木榔頭敲破，除去堅硬的果蓋與殼。再剝去果肉的紅色外衣，用風車揚去雜物，將擇子肉浸泡在大缸里。2天后撈出拿到機器上碾碎（那時村里有碾紅薯機器），再用紗布反復過濾。沉淀一天一夜，倒掉上面渾水，然后注入清水攪拌均勻，繼續沉淀，直到水色清透。