正好有關于雞尾酒的文章收藏~ 但不太全
1. 馬天尼(Martini)
(1)干馬天尼(Dry Martini)
材料: 金酒1.5盎司, 干味美思5滴
制法: 加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯, 用橄欖和檸檬皮裝飾. 如果將裝飾物改成珍珠洋蔥. 干馬提尼就變成吉普森了.
(2)甜馬天尼(Sweet Martini)
材料: 金酒1盎司, 甜味美思2/3盎司
制法: 加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯, 用紅櫻桃一枚裝飾
(3)中性馬天尼(Medium Martini)
材料: 金酒1盎司, 干味美思1/2盎司, 甜味美思1/2盎司
制法: 加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯, 用櫻桃和檸檬皮裝飾. 中性馬天尼又稱為完美型馬天尼(Perfect Martini)
在所有雞尾酒中,就數馬丁尼的調法最多.人們稱它為雞尾酒中的杰作、雞尾酒之王.
雖然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調制而成, 但是口感卻非常銳利、深奧. 有人說光是馬丁尼的配方就有268種之多.
據說丘吉爾非常喜歡喝超辛辣口味, 所以喝這種酒的時候是一邊純飲琴酒, 一邊看著苦艾酒瓶.
2. 曼哈頓(Manhattan)
(1)干曼哈頓(Dry Manhattan)
材料: 黑麥威士忌1盎司, 干味美思2/3盎司, 安哥斯特拉苦精1滴
制法: 在調酒杯中加入冰塊, 注入上述酒料, 攪勻后濾入雞尾酒杯, 用櫻桃裝飾.
(2)中性曼哈頓(Medium Manhattan)
材料: 黑麥威士忌1盎司, 干味美思1/2盎司, 甜味美思1/2盎司, 安哥斯特拉苦精1滴
制法: 在調酒杯中加入冰塊, 注入上述酒料, 攪勻后濾入雞尾酒杯, 用一顆櫻桃和一片檸檬片進行裝飾. 中性曼哈頓又稱為完美型曼哈頓
(2)甜曼哈頓(Sweet Manhattan)
材料: 黑麥威士忌1盎司, 甜味美思2/3盎司, 安哥斯特拉苦精1滴
制法: 在調酒杯中加入冰塊, 注入上述酒料, 攪勻后濾入雞尾酒杯, 用櫻桃裝飾.
據說美國第十九屆總統選舉時, 丘吉爾的母親在紐約的曼哈頓俱樂部舉行酒會, 這種雞尾酒就在那個時候誕生的.
另一種說法是, 馬里蘭州的一個酒保為負傷的甘曼所調制的一種提神酒.
近來, 越來越多的人喜歡辛辣口味的曼哈頓, 也就是在苦艾酒和威士忌的份量上, 喜歡調制成2比1的辛辣口味
3. 威士忌酸(Whisky Sour)
材料: 威士忌1.5盎司, 檸檬汁1/2盎司, 砂糖 1匙
制法: 將上述材料加冰攪勻后濾入高球杯中, 并加滿冰蘇打水, 將一塊檸檬皮擰在酒面, 再用一片檸檬片和一顆紅櫻桃裝飾.
4. 得其利(Daiquiri)
材料: 淡羅姆1.5盎司, 檸檬汁1/2盎司, 砂糖1/2匙
制法: 將上述材料加冰攪勻后濾入糖圈口的雞尾酒杯, 或加有冰塊的老式杯內, 必要時可多加點糖, 用一塊鮮檸檬皮裝飾.
這是一種帶有淡藍灰色彩的雞尾酒, 日本人習慣上稱它為百家地. 這種酒宜餐前飲用或佐餐用, 可助消化, 增進食欲.
5. 瑪格麗特(Margarita Cocktail)
材料: 特基拉酒1盎司, 橙皮香甜酒1/2盎司, 鮮檸檬汁1盎司
制法: 先將淺碟香檳杯用精細鹽圈上杯口待用, 并將上述材料加冰搖勻后濾入杯中, 飾以一片檸檬片即可.
6. 螺絲鉆(Screwdriver)
材料: 伏特加1.5盎司, 鮮橙汁4盎司
制法: 將碎冰置于闊口矮型杯中, 注入酒和橙汁, 攪勻, 以鮮橙點綴之.
這是一種杯中洋溢著柳橙汁香味的雞尾酒. 在伊朗油田工作的美國工人以螺絲起子將伏特加及柳橙汁攪勻后飲用, 故而取名為螺絲起子.
這種酒素以勾引女子雞尾酒聞名. 如果將螺絲起子中的伏特加基酒換成琴酒, 則變成橘子花雞尾酒. 美國禁酒法時期, 這種雞尾酒非常流行.
螺絲起子的配方中如果多加一種叫加里安諾(Galliano)的黃色甜味利口酒, 就變成哈維-沃魯班卡伏特加(HARVEY WALLBANGE)雞尾酒.
加里安諾的酒精度數是35%, 原產地在意大利, 是一種含有花草、藥草及些許大茴香味的利口酒.
7. 白蘭地亞歷山大(Brandy Alexander Cocktail)
材料: 白蘭地2/3盎司, 棕色可可甜酒2/3盎司, 鮮奶油2/3盎司
制法: 將上述材料加冰塊充分搖勻, 濾入雞尾酒杯后用一塊檸檬皮擰在酒面, 再用一顆櫻桃進行裝飾并在酒面撒上少許豆蔻粉.
19 世紀中葉, 為了紀念英國國王愛德華七世與皇后亞歷山大的婚禮, 所以調制了這種雞尾酒作為對皇后的獻禮.
由于酒中加入咖啡利口酒和鮮奶油, 所以喝起來口感很好, 適合女性飲用. 誕生之初她有一個女性化的名字――亞歷姍朵拉.
杰克李蒙主演的電影「酒與玫瑰的日子」中, 有一位女性非常喜歡喝亞歷山大雞尾酒.
由于亞歷山大雞尾酒深獲女性的青睞, 所以飾演妻子一角的李黛米克之醉態也深獲好評.
8. 百家地(Bacardi)
材料: 百家地羅姆酒1/5盎司, 鮮檸檬汁1/4盎司, 石榴糖漿3/4盎司
制法: 將冰塊置于調酒壺內, 注入酒、石榴糖漿和檸檬汁充分搖勻, 濾入雞尾酒杯, 以紅櫻桃一顆點綴.
9. 吉普森(Gibson)
材料: 金酒1盎司, 干味美思2/3盎司
制法: 將上述材料加冰搖勻后濾入雞尾酒杯, 然后放入一顆小洋蔥. 它的別名為無苦汁的馬提尼, 飲用時可放入檸檬皮, 口味更加清爽.
這種雞尾酒杯底躺著一粒像珍珠般色澤的洋蔥, 看起來非常優美、典雅. 據說, 1890年美國有名的畫家查爾斯.D.吉普遜喜歡在紐約「祈禱者俱樂部」喝這種雞尾酒而得名.
也有人說吉普遜是美國大使, 他本身不喝酒, 但由于大使的身份經常要參加各種酒會;
那時候人們認為不喝酒的人不善交際, 于是他要侍者把白開水倒入杯中在杯底丟一粒洋蔥, 假裝跟別人一樣喝著雞尾酒; 你相信哪一種說法?
10. 特基拉日出(Tequila Sunrise)
材料: 特基拉酒1盎司, 橙汁適量, 石榴糖漿1/2盎司
制法: 在高腳杯中加適量冰塊, 量入特基拉酒, 兌滿橙汁, 然后沿杯壁放入石榴糖漿, 使其沉入杯底, 并使其自然升起呈太陽噴薄欲出狀.
11. 紅粉佳人(Pink Lady)
材料: 金酒1.5盎司, 檸檬汁1/2盎司, 石榴糖漿2茶匙, 蛋白 1個
制法: 將酒料加冰搖勻至起泡沫, 后濾入雞尾酒杯, 以紅櫻桃點綴.
這是頗負盛名的雞尾酒, 就如同粉紅色的佳人一樣, 很受女士們的歡迎. 這種酒顏色鮮紅美艷, 酒味芳香, 入口潤滑, 適宜四季飲用.
12. 生銹釘(Rusty Nail)
材料: 蘇格蘭威士忌1盎司, 杜林標甜酒1盎司
制法: 將碎冰放入老式杯中, 注入上述材料慢慢攪勻即成.
這是著名的雞尾酒之一, 四季皆宜, 酒味芳醇, 且有活血養顏之功效.
13. 羅伯羅伊(Rob Roy)
材料: 蘇格蘭威士忌2盎司, 甜味美思1/2盎司, 苦精1滴
制法: 將上述材料攪拌均勻后濾入雞尾酒杯, 放入一塊檸檬皮. 這是一種帶辛辣味的曼哈頓式雞尾酒
14. 邊車(Side Car)
材料: 白蘭地1.5盎司, 橙皮香甜酒1/4盎司, 檸檬汁1/4盎司
制法: 將上述材料搖勻后注入雞尾酒杯, 飾以紅櫻桃. 這款雞尾酒帶有酸甜味, 口味非常清爽, 能消除疲勞, 所以適合餐后飲用.
這種酒乃是雞尾酒十杰之一, 凡飲用過的人無不交口稱贊.
15. 金菲士(Gin Fizz)
材料: 金酒2盎司, 君度酒2盎司, 鮮檸檬汁2/3盎司, 蛋白1個, 糖粉2茶匙, 蘇打水適量
制法: 將碎冰放入調酒壺, 注入酒料, 搖勻至起泡沫, 倒入高球杯中, 并在杯中注滿蘇打水.
這種雞尾酒酒香味甜, 入口潤滑, 常飲可消除疲勞, 振奮精神, 尤其適宜夏季飲用.
16. 血瑪麗(Bloody Mary)
材料: 伏特加1.5盎司, 番茄汁4盎司, 辣醬油1/2茶匙, 精鹽1/2茶匙, 黑胡椒1/2茶匙
制法: 在老式杯中放入兩塊冰塊, 按順序在杯中加入伏特加和番茄汁, 然后再撒上辣醬油、精細鹽、黑胡椒等, 最后放入一片檸檬片, 用芹菜稈攪勻即可.
這是一款世界流行雞尾酒, 甜、酸、苦、辣四味俱全, 富有刺激性, 夏季飲用可增進食欲.
BLOODY有血腥之意, 鮮紅的蕃茄汁看起來很像鮮血, 故而以此命名. 以帶葉的芹菜根代替吸管, 像極了一般的健康飲料.
據說血腥瑪麗的名字是源自英格蘭女王瑪麗都驛這個人. 她是一個可怕的女王, 因為迫害新教徒, 所以被冠以血腥瑪麗的稱.
在美國禁酒法期間, 這種雞尾酒在地下酒吧非常流行, 稱為喝不醉的蕃茄汁.
17. 新加坡司令(Singapore Gin Sling)
材料: 金酒1.5盎司, 君度酒1/4盎司, 石榴糖漿1盎司, 檸檬汁1盎司, 苦精2滴, 蘇打水適量
制法: 將各種酒料加冰塊, 搖勻后濾入柯林杯內, 并加滿蘇打水, 用櫻桃和檸檬片裝飾.
這種雞尾酒適宜暑熱季節飲用, 酒味甜潤可口, 色澤艷麗.
有些雞尾酒以城市的名稱命名, 本雞尾酒就是其中之一. 它誕生在新加坡波拉普魯飯店.
口感清爽的琴嘶沫酒配上熱情的櫻桃白蘭地, 喝起來口味更加舒暢. 夏日午后, 這種酒能使人疲勞頓消.
英國的塞麥塞特-毛姆將新加坡司令的誕生地波拉普魯飯店評為「充滿異國情調的東洋神秘之地」.
波拉普魯飯店所調的新加坡司令用了十種以上的水果做裝飾, 看起來非常賞心悅目.
18. 青草蜢(Grasshopper Cocktail)
材料: 白可可甜酒2/3盎司, 綠薄荷甜酒2/3盎司, 鮮奶油(或煉乳)2/3盎司
制法: 將上述材料充分搖勻, 使利口酒和鮮奶油充分混合, 濾入雞尾酒杯, 用一顆櫻桃進行裝飾.
這是一種香味很濃的雞尾酒, 杯中散發著薄荷清爽的香味及可可酒的芳香. 配方中加了鮮奶油, 入喉香濃、滑溜，非常可口.
Grasshopper是指蚱蜢, 因其酒色呈淡綠色, 故名為綠色蚱蜢. 此酒口味很甜, 可以當甜點飲用.
19. 古典雞尾酒(Old Fashioned)
材料: 威士忌1.5盎司. 方糖1塊, 苦精1滴, 蘇打水2匙
制法: 在老式杯中放入苦精、方糖、蘇打水, 將糖攪拌后加入冰塊、威士忌攪涼后擰入一片檸檬皮, 并飾以橘皮和櫻桃.
這也是著名的雞尾酒品種, 酸甜適中, 很受歡迎.
20. 約翰柯林(John Collins)
材料: 威士忌1.5盎司, 櫻桃白蘭地2/3盎司, 砂糖3匙, 蘇打水適量
制法: 將上述材料充分搖勻后濾入柯林杯內, 并在杯中加滿冰蘇打水, 以檸檬片和櫻桃裝飾.
這是一種甜帶酸的消暑飲品.
21. 自由古巴(Cuba Liberty)
材料: 深色羅姆1/2盎司, 可口可樂1瓶
制法: 在高球杯內加入三塊冰塊, 并放入一片檸檬片, 然后加入羅姆酒, 用可樂加滿酒杯.
這是一種內容非常豐富的飲料, 如用淡色羅姆代替深色羅姆, 那么它的香氣就會被可口可樂的味道蓋過去, 所以最好是使用香氣較強的深色羅姆酒.
這種酒酒味香醇甜美, 宜夏天飲用, 更適合酒量淺的人飲用, 有去疲勞助消化, 促進新陳代謝之功效.
22. 黑色俄羅斯(Black Russian)
材料: 伏特加1.5盎司, 咖啡利口酒3/4盎司
制法: 在闊口矮型老式杯中加入冰塊, 注入酒, 輕輕攪勻即可.
這種酒味美芬芳, 飲后能增加精神, 宜餐后與咖啡共進. 這種雞尾酒的特征是, 它所散發出的高雅香氣, 酒精濃度雖高, 但卻容易入口.
這種雞尾酒以產自俄羅斯的伏特加為基酒, 加上它的色澤因而得名, 而另一種雞尾酒-俄羅斯, 則有別名為紅色俄羅斯以示區別.
23. 史丁格(Stinger)
材料: 白蘭地1.25盎司, 白薄荷酒1.25盎司
制法: 在調酒杯內放上冰塊, 注入酒攪勻濾入雞尾酒杯, 以紅櫻桃裝飾.
這種酒適宜餐后飲用, 有濃厚的薄荷味, 飲后能祛風行氣, 健身強體, 潮濕氣候飲用尤佳.
24. 布朗克斯(Bronx)
材料: 金酒1.5盎司, 干味美思1.5盎司, 甜味美思0.5盎司, 橙汁2/3盎司
制法: 先將冰塊放進搖酒壺中, 用量杯將酒和飲料量入其中, 用搖和法, 過濾冰塊, 把酒水倒入雞尾酒杯中, 用小刀切櫻桃掛在杯邊裝飾.
25. 尼克羅尼(Negroni)
材料: 金酒2盎司, 金巴利酒1盎司, 甜味美思1盎司
制法: 用調和濾冰法, 先把冰塊加入調酒杯中, 用量杯將三種酒按配方量入杯中, 用酒吧匙攪拌5分鐘, 過濾冰塊, 把酒倒入雞尾酒杯中, 最后削一片長檸檬皮, 輕扭90度角, 垂入杯中裝飾.
黑色俄羅斯 black Russian
配方：5CL 伏特加 3CL咖啡蜜甜酒
方法：直接勾兌攪拌就好
口感：帶點咖啡甜味
紅粉佳人 pink lady
配方：雞蛋清 4CL金酒 2CL君度甜酒 1CL紅糖漿
方法：shaker搖和
口感：微甜
長島冰茶 long land ice tea
配方：3CL金酒 3CL特吉拉 3CL伏特加 3CL朗姆 3CL君度 Collin mix（糖漿和檸檬汁） 可樂加滿
方法：勾兌攪拌
口感：酒精味較重
螺絲刀：Screwdriver
配方：4CL伏特加 橙汁加滿
方法:勾兌攪拌
口感：微甜
B-52
配方：1.5百利甜 1.5添萬利 1.5柑蔓薏
方法：勾兌（是需要分層的，3層可點火）
口感：短飲，甜，烈
瑪格麗特 Margarita
配方：4CL特奇拉 6CL青檸汁 2CL君度
方法：杯口裹鹽邊，shaker
口感：酸，咸
特奇拉？
這就是一款酒名吧？你說的應該是特奇拉碰對不？
配方：4CL特奇拉 雪碧
方法：用杯墊蓋住杯口，抓住杯墊連同杯口一同由上之下拍到桌子上
碰出許多氣泡即可，需要一次成功。
口感：微甜，短飲，烈
自由古巴： Cuba Libre
配方：4CL朗姆 2CL青檸 可樂加滿
方法：勾兌
金湯力： Gin Tonic （本人最愛）
配方：4CL金酒 湯力水加滿 （配青檸片）
方法：勾兌
愛爾蘭咖啡
4CL 愛爾蘭威士忌（一般用Jameson） 1杯特濃咖啡 噴射奶油裝飾
白蘭地亞歷山大
配方：3L白蘭地 3L白可可 6CL牛奶
方法：shaker，撒豆蔻粉
純手工敲打，
希望能幫到你。
◎AROUND THE WORLD 環游世界
12 OZ GLASS (SHAKE)果汁杯
1 OZ GIN琴酒
1/2 OZ MENTHE (GREEN)綠色薄荷酒 PINEAPPLE JUICE 8。鳳梨汁
* CHERRY GARNISH櫻桃
搖酒器加入適量冰塊
將 1 盎司琴酒 1/2 盎司綠色薄荷酒 及約8 盎司鳳梨汁 搖晃后倒入杯中，用櫻桃做裝飾即完成，清涼的感覺適合女孩子
◎BLUE LAGOON 藍色珊瑚礁
CHAMPAGE GLASS (BUILD)香檳杯
1 OZ BLUE CURACAO藍色香橙久
TOP WITH 7-UP七喜
NO ICE不要冰塊
先冰杯 將1 盎司藍色香橙酒 倒入杯中，在慢慢倒入7七喜，形成漸層感即完成，滿足你視覺 的清涼。
◎ZOMBIE
12 OZ GLASS (SHAKE)可林杯
1 OZ LIGHT RUM白色萊姆酒
1 OZ DARK RUM深色萊姆酒
1/2 OZ APRICOT BRANDY杏桃白蘭地
DASH GRENADINE SYRUP紅石榴汁
FILL WITH LIME CORDIAL & ORANGE JUICE濃縮萊姆汁 & 柳橙汁
* ORANGE SLICE & CHERRY GARNISH柳橙片 & 櫻桃
HRC'S BEST 搖酒器中加入適量冰塊
將1 盎司白色萊姆酒 1 盎司深色萊姆酒 1/2 盎司杏桃酒 和少許萊姆汁 & 柳橙汁放入搖酒器中搖晃后放入杯中，加入 HRC'S啤酒再滴上幾滴紅石榴汁增添點顏色用柳橙片 & 櫻桃做 裝飾即完成，此種酒光看起來就會讓人印象深刻得的。
◎BLOW JOB 吹管之樂
LIQUEUR GLASS (LAYERED)香甜酒杯
1/2 OZ KAHLUA咖啡酒
1/2 OZ BAILEY'S香甜奶酒
1/2 OZ VODKA伏特加
這是一種分層酒 先準備一只香甜酒杯 最底層1/2 盎司咖啡酒 第二層1/2 盎司香甜奶酒 最上層1/2 盎司伏特加 此種雞尾酒的喝法為:雙手不可碰到杯子，用嘴巴將酒杯含起把 酒喝掉才能享受它的樂趣。試試每個人的技術
◎BULL 公牛
12 OZ GLASS (BUILD ; NO ICE)高球杯 & 不要冰塊
1 OZ LIGHT RUM CORDIAL白色萊姆萊姆酒
1 1/2 OZ LIME CORDIAL濃縮萊姆汁
TOP WITH BEER (SAN MIGUEL)生力啤酒
準備一只可林杯 將 1 盎司白色朗尼可萊姆酒 1 1/2盎司朗尼可萊姆酒 直接倒入杯中不加冰塊，再加上滿生力啤酒即完成，喝這杯酒 的勇氣就像此酒名一樣公牛。
◎C.M.F. 加州槍俠
12 OZ GLASS (SHAKE)可林杯
1/2 OZ GIN、VODKA、LIGHT RUM、TEQUILA、琴酒.伏特加.萊姆酒
COINTREAU、BAILEY'S、DRAMBUIE龍舌蘭.橙皮甜酒.香甜
ASH GRENADINE紅石榴汁 奶酒.蜂蜜酒
FRUIT PUNCH 8。綜合果汁
搖酒器中加約適量冰塊
將1/2 盎司的琴酒.伏特加.白色萊姆酒.龍舌蘭.橙皮甜酒.香甜 奶酒.蜂蜜酒 加上綜合果汁(柳橙汁.鳳梨汁.特制檸檬糖水)搖晃后倒入杯中， 滴上幾滴紅石榴汁即完成，當你一口氣喝完這杯時就可以體會到 此酒名的由來了。
◎GRAVEYARD 惡魔墳場
12 OZ GLASS (BUILD ; NO ICE)可林杯
1/2 OZ TEQUILA、DARK RUM、SCH、BRANDY、龍舌蘭.深色萊姆酒.
AMARETTO、PERNOD蘇格蘭威士忌.美國威士忌.杏仁白蘭地.
TOP WITH GUINNESS STOUT健力士啤酒
將1/2 盎司龍舌蘭.深色萊姆酒.蘇格蘭威士忌.美國威士忌.杏仁 白蘭地.倒入杯中不加冰塊最后倒入健力士啤酒即完成，光聞味 道就可以想像離惡魔墳場不遠了。
◎DAIQUIRI 臺克利
(SHAKE/STIAINED)
1 OZ LIGHT RUM白色萊姆酒
1/2 OZ COINTERAU橙皮甜酒
1/2 OZ LIME CORDIAS萊姆汁
1/2 SUGAR SYRUP糖水
* LEMON GARNISH檸檬 先冰杯
搖酒器中加入適量冰塊
將1/2 盎司白色萊姆酒 1/2 盎司橙皮甜酒 和1/2 盎司萊姆汁 & 1/2 盎司糖水倒入搖酒器中搖晃后倒入 杯中，用檸檬片做裝飾即完成，另一種做法是將搖酒器換成 果汁機打成泥狀，不失原味頗受女孩子喜愛。
◎SCREMING ORGASM 高潮
COCKTAIL GLASS (SHAKE/STRAINED)雞尾酒杯
1/2 OZ KAHLUA咖啡酒
1/2 OZ BAILEY'S香甜奶酒
1/2 OZ AMARETTO杏仁白蘭地
1/2 OZ VODKA伏特加
先冰杯 搖酒器中加入適量冰塊
將1/2 盎司咖啡酒 1/2 盎司香甜奶酒 1/2 盎司杏仁白蘭地 1/2 盎司伏特加 倒入搖酒器中搖晃后瀝出酒來倒入杯中，另一種做法是將搖酒 器換成果汁機打成泥狀，香甜容易入口酒精濃度仍然不變讓你 HIGH到最高點。
◎SEX ON THE BEACH 性欲海灘
COCKTAIL GLASS (SHAKE/STRAINED)雞尾酒杯
1 OZ VODKA伏特加 1/2 OZ CASSIS黑莓酒
1/2 OZ PEACH水蜜桃酒
1 OZ PINEAPPLE JUICE鳳梨汁
先冰杯 搖酒器中冰塊加滿
將 1 盎司伏特加 1/2 盎司黑莓酒 1/2 盎司水蜜桃酒 和約1 盎司鳳梨汁倒入搖酒器搖晃后瀝出酒來倒入杯中或另一 種做法是將搖酒器換成果汁機打成泥狀，此調酒喝完后將會慢 慢挑起你的性欲讓你像置身於大海一樣HIGH。
世界最流行雞尾酒25款（配方）
他們回答的都很全啦