1、區(qū)別之酒的顏色：黃啤酒，又稱淡色啤酒，酒液一般呈淡黃色，如圖例一所示。黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，如圖例二所示。

圖例一：

圖例二：

2、區(qū)別之口味：黃啤酒突出酒花香氣，口味純正爽口，但是酒花的苦味明顯。黑啤酒突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。

3、區(qū)別之酒精含量：黃啤酒原麥芽汁濃度l0至12度，酒精含量在3.5％以下。黑啤酒原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在 3.5％以上。

擴展資料：

啤酒的工藝分類：

一、純生啤酒

采用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括 0.45 微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。

二、干啤酒?

該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛摺９示哂锌谖陡伤⒖诹姷奶攸c。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。

三、全麥芽啤酒?

釀造中遵循德國的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料（請參見啤酒的原料）。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。

四、頭道麥汁啤酒?

即利用過濾所得的麥汁直接進行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨＞哂锌谖洞妓⒑笪陡蓛舻奶攸c。

五、黑啤酒?

麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，并具有焦糖香味。

六、低（無）醇啤酒?

基于消費者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但最后經(jīng)過脫醇方法，將酒精分離。無醇啤酒的酒精含量少于應為 0.5% ( v/v )。

七、冰啤酒?

將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過過濾，將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

八、果味啤酒?

發(fā)酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適于婦女、老年人飲用。

九、小麥啤酒

以添加小麥芽生產(chǎn)的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

十、 淡色啤酒?

色度在 5~14EBC 之間。淡色啤酒為啤酒類中產(chǎn)量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

十一、濃色啤酒?

色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在 14~40EBC 之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。

十二、黑色啤酒?

色澤呈深紅褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。

十三、鮮啤酒?

啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質，保質期 7 天左右。

十四、 熟啤酒

經(jīng)過巴氏熱滅菌的啤酒。可以存放較長時間，可用于外地銷售，優(yōu)級啤酒保質期為 120 天。

十五、渾濁啤酒(turbid beer)

在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風味的膠體物質，濁度大于等于2.0 EBC的啤酒。除特征性外，其他要求應符合相應類型啤酒的規(guī)定。

參考資料1：百度百科-黃啤

參考資料2：百度百科-黑啤

一、顏色：

1.黃啤：

黃啤酒，又稱淡色啤酒，酒液一般呈淡黃色。

2.黑啤：

黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色。

二、味道：

1.黃啤：

黃啤酒突出酒花香氣，口味純正爽口，但是酒花的苦味明顯。

2.黑啤：

黑啤酒突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。

擴展資料

相關背景：

黑啤酒起源于200多年前的愛爾蘭，成名在德國的慕尼黑。釀造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽，因而酒液有濃郁的焦香麥芽味。其原料選用優(yōu)質大麥芽，酒花，酵母，對工藝要求也比普通釀造嚴格，發(fā)酵期為16天。

黃啤起源于捷克，以比爾森啤酒最著名，我國大多數(shù)啤酒屬于黃啤酒。我國的啤酒都是類皮爾森風格的美式淡拉格，但是因為要求比較嚴格，只加了麥芽而不會像我國很多啤酒那樣加了大米、淀粉，所以麥香味會重很多。

參考資料來源：百度百科-黑啤