啤酒配料表有什么成分才是好啤酒

好的啤酒原料:水、麥芽、酵母和啤酒花。純釀法是以水、麥芽(大麥芽、小麥芽)、啤酒花、酵母為原料釀造啤酒。所以純釀也是檢驗(yàn)啤酒質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。比如德國(guó)的艾丁格啤酒和捷克的巴德福德啤酒(原百威)就是純慶悄釀造法的典型代表，其背面標(biāo)簽原料一欄必須是上述原料。然后，國(guó)際品牌如百威、喜力、虎牌、嘉士伯等。在中國(guó)建立分廠，大量生產(chǎn)他們的啤酒。他們?cè)诒趁鏄?biāo)簽上的原料會(huì)是這樣的:水，大米，麥芽，啤酒花和酵母。都加米了，為什么還要加？因?yàn)榇竺椎某杀具h(yuǎn)低于麥芽，而且在原料中加入大米猜孝會(huì)掩蓋啤酒花的苦味，適合普通大眾的口味。這種啤酒被稱為“工業(yè)啤酒”，口感和檔次都比純釀啤酒差。最后，我們中國(guó)人吃飯一般都喝雪穗差稿花，青島冰春，三得利(3-5元/瓶)。這些啤酒原料不僅包括大米，還有“淀粉”！這種啤酒的味道可見(jiàn)一斑。我只是想幫你從大類上區(qū)分啤酒的好壞。其實(shí)世界各地的啤酒有上千種，比如比利時(shí)啤酒(富家白、白熊)和現(xiàn)在流行的世界各地的精釀啤酒，都是非常好的啤酒。

這7款口碑好的國(guó)產(chǎn)啤酒，原料沒(méi)有大米，“真”啤酒你喝過(guò)幾種？

啤酒作為一種古老的酒精飲料，傳統(tǒng)的配料非常簡(jiǎn)單，一般只有水、麥芽、酵母和啤酒花，現(xiàn)在使用這四種傳統(tǒng)原料釀造的啤酒被卻稱為“精釀啤酒”，口感醇厚，麥香濃郁，是啤酒應(yīng)該有的味道，而我們平時(shí)喝的大部分啤酒其實(shí)都是“工業(yè)啤酒”，相比于“精釀啤酒”，后者的成本較低，在原料上也會(huì)經(jīng)常用到大米來(lái)代替部分麥芽。

在不少常見(jiàn)的啤酒在生產(chǎn)過(guò)程中，都會(huì)選擇用大米為輔料來(lái)釀造啤酒，大米的成本低，淀粉含量高，可以代替大麥芽、小麥芽，使淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，從而增加酒精度，有著更高的生產(chǎn)效率，但加入大米后啤酒的口味非常的清淡，泡沫也不像傳統(tǒng)工藝釀造出來(lái)的那么豐富，被酒友們戲稱為“水啤”。

想要喝到好啤酒，除了看配料表外，酒瓶上還有一個(gè)重要的指標(biāo)需要我們留意，這就是啤酒的原麥汁濃度（ P），啤酒的原麥汁濃度越高，啤酒的品質(zhì)越好，這樣的啤酒口感更醇厚、泡沫更豐富。

清涼型啤酒飲料：麥芽汁濃度在6 P—8 P，酒精度為2%vol。

普工工業(yè)啤酒：麥芽汁濃度在8 P—12 P，酒精度為3.5%vol。

高端精釀、工業(yè)啤酒：麥芽汁濃度在14 P—20 P ，酒精度為5%vol。

了解啤酒的生產(chǎn)原料及重要指標(biāo)后，接下來(lái)分享7款口碑好、性價(jià)比高的國(guó)產(chǎn)啤酒，原料中都沒(méi)有大米，這樣的“真”啤酒你喝過(guò)幾種？

燕京啤酒是我國(guó)最大的啤酒品牌，旗下的啤酒種類繁多，其中這款燕京原漿白啤無(wú)論是口碑還是味道，都稱得上是“國(guó)貨之光”，原麥汁濃度為12.0 P，酒精度4.1%vol，酒體醇厚，味道純正，而且嚴(yán)格按照“純釀法”釀制，配料表中只碼嫌世有水、麥芽、小麥芽、啤酒花、酵母，沒(méi)有摻雜一點(diǎn)大米、淀粉等輔料，麥香濃郁有質(zhì)感，泡沫細(xì)膩，關(guān)鍵價(jià)格實(shí)惠八十多一箱，在業(yè)內(nèi)的名聲非常好。

青島遲肢全麥白啤是款不錯(cuò)的優(yōu)質(zhì)啤酒 ，選用上好的啤酒花和精選的啤酒酵母，嚴(yán)格按照德國(guó)的“啤酒純凈法”釀造而成，配料中除酵母、啤酒花外，只有水、大麥芽、小麥芽，入口純正，酒體清爽易飲，帶有濃郁的花果香味，而且原麥汁濃度在11 P，酒精度4.1%vol，價(jià)格在7元左右，可以說(shuō)是一款性價(jià)比較高的啤酒。

3、海底撈德式小麥啤酒

海底撈將火鍋?zhàn)龅蔑L(fēng)生水起，就連自家產(chǎn)的啤酒也是可圈可點(diǎn)，這款德式小麥啤酒用傳統(tǒng)的啤酒配方制作而成，配料中有水、大麥芽、酵母、啤酒花，原麥汁濃度高達(dá)13 P，酒精度5.0%vol，入口微甜，帶有陣陣果香，喝起來(lái)清爽順暢，搭配著火鍋，解辣解膩，滋味爽快！

4、哈爾濱小麥王

哈爾濱小麥王主打的就是性價(jià)比，價(jià)位親民，兩三塊錢(qián)一罐，原料中除了水、麥芽、酵母外還添加玉米和糖漿，口感上會(huì)有比較明顯的麥芽香味，另外哈爾濱小麥王的另一個(gè)核心賣點(diǎn)是原麥汁濃度高達(dá)10 P，雖然沒(méi)有以上三款啤酒濃度高，但相比于我們平時(shí)喝的國(guó)產(chǎn)啤酒者態(tài)，這個(gè)數(shù)字算是比較高的了，對(duì)于愛(ài)喝啤酒的朋友們，個(gè)人比較推薦這款，比較實(shí)惠。

嶗山啤酒是青島啤酒旗下的品牌，在青島啤酒的傳統(tǒng)工藝上又加以改良，將發(fā)酵度提高了5%左右，口感更加清爽干凈，這款嶗山嶗友記足球罐最為經(jīng)典，采用新疆啤酒花和北緯36度的優(yōu)質(zhì)大麥為原料，再加上糖漿調(diào)劑口味，口感清爽、麥香濃郁 ，原麥汁濃度也比較高，達(dá)到了10 P，酒精度4.0%vol，1罐500毫升6塊錢(qián)左右，物美價(jià)廉值得品嘗。

金威是深圳最為暢銷的品牌之一，采用德國(guó)傳統(tǒng)工藝釀造啤酒，與普通的工業(yè)啤酒相比，味道更加清爽、醇厚，金威啤酒系列眾多，有老金威、純生、金純等等，其中這款金威純麥，泡沫潔白細(xì)膩、香味獨(dú)特，原料用到了水，麥芽，啤酒花以及少許糖漿，原麥汁濃度為10 P，酒精度3.3%vol，麥香味十足，搭配一片檸檬味道更佳，沒(méi)喝過(guò)的朋友可以嘗試一下。

珠江啤酒是中國(guó)十大國(guó)產(chǎn)品牌之一，近年來(lái)在市場(chǎng)上的評(píng)價(jià)很高，這款珠江雪堡白啤就是旗下的一款銷量不錯(cuò)的啤酒，外形 時(shí)尚 美觀，精選優(yōu)質(zhì)啤酒花、麥芽、酵母等原料，又加入芫荽子、橙皮提高復(fù)合果香，口感舒適，口味純正，原麥汁濃度高達(dá)11 P，酒精度4%vol，80元左右1箱/12瓶，屬于中高端啤酒，也是朋友聚會(huì)時(shí)不錯(cuò)的選擇。

夏季的啤酒，是冰箱里隨手可得飲上一口便渾身清涼的解暑佳品，但現(xiàn)在啤酒市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，不能光迷信品牌和價(jià)格，還要仔細(xì)看看生產(chǎn)啤酒所用的原料，老井總結(jié)的這7款啤酒，都是國(guó)產(chǎn)品牌中的良心啤酒，平價(jià)親民、好喝還不貴，面對(duì)種類繁多的啤酒不知如何選擇的朋友，可以借鑒一下。