小編：時(shí)光匆匆如流水，徒坐窗臺(tái)看落花。待得雛鷹展翅時(shí)，不破蒼穹誓不休。魑魅魍魎四小鬼，天道昭昭終有報(bào)。唯歷盡千方劫難，方能得苦盡甘泉！！創(chuàng)業(yè)的路上，風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇并存，要慎重抉擇！
隨著精釀啤酒行業(yè)的崛起，越來越多的人，選擇投身于此行。有的人看到了市場(chǎng)的空白，抓緊搶占。有的人看到了精釀行業(yè)的利潤(rùn)，想大撈一筆。有的人則是在骨子里熱愛著釀造，由興而發(fā)，對(duì)世界訴說著自己的情懷。其實(shí)我個(gè)人感覺，情懷很重要，有情懷，有特色，如何在搞情懷的同時(shí)，順帶賺錢，這就完美了。而精釀經(jīng)營(yíng)的形式又是多種多樣的，有人選擇了開精釀酒吧，有人選擇了開精釀酒廠，有人選擇了開精釀啤酒屋等等，這世界上最不缺的就是路，精釀啤酒經(jīng)營(yíng)形式多種多樣，接下來我會(huì)講一下自己對(duì)精釀啤酒屋經(jīng)營(yíng)的一些建議。
其實(shí)啤酒屋的概念，在我的認(rèn)識(shí)里，就是那種只有一套啤酒設(shè)備放在店鋪里，占地小，不帶餐食的這樣的，純賣酒的地方，可以在店鋪里買酒，也可以配送。不知道我的認(rèn)識(shí)對(duì)不對(duì)，個(gè)人淺見。啤酒屋它是一家家常菜館，這是百度百科為其定義的，大家不信可以去百度搜一下，扯得有點(diǎn)遠(yuǎn)了哈。
首先，要拓展銷量，我們就要先了解我們的銷售渠道在哪？
像小型啤酒屋釀造的這種精釀啤酒，一般是不被允許在超市里銷售的，因?yàn)槠【圃O(shè)備的生產(chǎn)規(guī)模達(dá)不到國(guó)家規(guī)定的釀造啤酒標(biāo)準(zhǔn)，所以沒法辦理啤酒生產(chǎn)許可證書，再說，現(xiàn)階段，這個(gè)證書，即使設(shè)備規(guī)模達(dá)到了，也不是很容易辦理的。而且精釀啤酒從發(fā)酵罐體打出來的時(shí)候是最新鮮的時(shí)候，保質(zhì)期只有三天，這就限制了其地域性。所以只能在當(dāng)?shù)亓闶郏@就需要我們把酒做好，如果酒做的不夠好，那么，啤酒屋的生意也不會(huì)火起來。如何做好呢？那就是做成當(dāng)?shù)厝藧酆鹊目谖叮龀伤麄兿矚g的精釀啤酒。
現(xiàn)在這個(gè)年代，還是網(wǎng)絡(luò)的天下，精釀啤酒屋應(yīng)該學(xué)會(huì)用網(wǎng)絡(luò)的方法，輻射周邊，例如，公眾號(hào)，微博等手段。做公眾號(hào)，可以做個(gè)和我這個(gè)公眾號(hào)差不多類似的，介紹一下精釀啤酒，起源，類型，讓顧客知道什么是精釀啤酒。以此為紐帶拓寬自己的顧客群體。
無論釀酒還是賣酒，你都需要一個(gè)平臺(tái)，去推廣交流，去把人群聚集在一起，說到底還是人與人打交道。在公眾號(hào)上面，可以定時(shí)舉辦促銷活動(dòng)等，做一個(gè)屬于當(dāng)?shù)氐木勂【泼襟w，讓當(dāng)?shù)氐娜巳リP(guān)注，這樣會(huì)有越來越越多的人群匯集，人本身，就是一種很大的資源。只有掌握好網(wǎng)絡(luò)手段，才會(huì)讓啤酒屋打出名氣，使更多的人了解到你的精釀啤酒。
利用微信公眾號(hào)、貼吧、當(dāng)?shù)豎Q群來進(jìn)行精釀啤酒水的宣傳和銷售，也可以利用戶外廣告作為宣傳的渠道，擴(kuò)大精釀啤酒屋在當(dāng)?shù)氐挠绊懥Γㄆ谂e辦精釀啤酒設(shè)備的參觀和自釀啤酒的優(yōu)惠性活動(dòng)，免費(fèi)品嘗等，精釀啤酒的銷售也結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)，更要結(jié)合精釀啤酒的質(zhì)量才可以長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展！
以上純屬本人結(jié)合網(wǎng)絡(luò)與現(xiàn)實(shí)的模式做的個(gè)人淺見，希望可以能夠幫到你們！！
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多種渠道銷售方式并存：店內(nèi)銷售、簡(jiǎn)易灌裝帶走、送貨上門、促銷返利、量大優(yōu)惠、與酒店合作等等形式都可以用，最終就是讓消費(fèi)者愿意消費(fèi)，讓顧客感覺得到便宜。
