這個首先是根據(jù)預(yù)期產(chǎn)量計算出一些設(shè)備的最適合值然后根據(jù)實際的應(yīng)用情況選擇儀器。比如，發(fā)酵罐國外的大多是4，5百立方以上的，國內(nèi)還是兩三百立方的多。那你就要選擇合適的體積，然后根據(jù)體積，徑高比，算出他的直徑高度等等。計算非常復(fù)雜。發(fā)酵工程里面是有的。然后你也可以參考人家的年產(chǎn)多少噸啤酒發(fā)酵車間設(shè)計等論文