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怎樣把啤酒和姜做成姜汁啤酒?

來源:m.wzyzyouth.com???時(shí)間:2022-06-01 18:24???點(diǎn)擊:53??編輯:admin 手機(jī)版

??原  料:檸檬1個(gè)、鹽少許、太古細(xì)紗糖250g、姜蓉1大勺-2大勺、燕子酵母3/4小勺、塔塔粉1/2小勺、750ml清水、1500ml涼白開
操  作:1、將檸檬用少許鹽搓洗表皮,用水沖凈(如果不喜歡檸檬皮的苦味,可以在此步驟去皮)。
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2、將處理好的檸檬,切成稍厚的大片,去掉籽。
3、姜去皮,從擦泥器擦成細(xì)絨。
4、將檸檬片,放到平底不沾鍋中加入750ml清水。
5、加入姜絨,白砂糖,塔塔粉。
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6、中火加熱至糖完全融化,轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。
7、加入1500ml涼白開,水溫降至30度左右后加入酵母,攪拌均勻后蓋上蓋子過夜。
8、第二天過濾,倒入用熱水燙過的樂扣密封盒(液面距頂端8cm左右,為了給發(fā)酵的氣體留出空間,請不要加滿)。
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9、室溫12-36小時(shí)(每隔幾個(gè)小時(shí),打開蓋子排一下氣)。有較大茲茲聲音即可飲用。
貼士
1、請用塑料容器裝姜汁啤酒,發(fā)酵的力量有可能造成玻璃容器爆裂,請務(wù)必注意。
2、第一天加入酵母后,會(huì)有氣泡不斷產(chǎn)生,還伴隨氣泡破裂的聲音,這是正常的。
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3、做好的姜汁啤酒,放入冰箱冷藏保存,請?jiān)谌靸?nèi)飲用完畢。飲用前加冰塊味道更加。
4、如果發(fā)現(xiàn)有很重的酵母味或者其他異味,請不要食用。
5、姜汁啤酒發(fā)源于英格蘭,后來風(fēng)靡歐洲,雖說叫做姜汁啤酒,實(shí)際上跟酒一點(diǎn)關(guān)系也沒有,完全無酒精成分呢,在一個(gè)英國網(wǎng)站溜達(dá)看到了配方很是好奇,嘗試了一回,制作過程也很有趣。
??檸檬絲絲的酸,姜茸微微的辣,經(jīng)過發(fā)酵,各種滋味都中和到一起,真是有種啤酒的口感。

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