啤酒評價4大標(biāo)準(zhǔn)： 1、醇：醇并不是濃重，味道要美且圓 潤，要有豐富和滿足的感覺，也就是一 般所說的醇。啤酒以清爽為本，但也不 能淡的像水一樣、讓人感到不夠味。沒 有重厚的余味、通過喉嚨時清爽圓潤是 非常重要的。 2、爽：指新鮮和令人舒暢的香氣，喝過 之后口中沒有發(fā)澀、或久久不去的余 味，而是非常清爽，也就是“殺口”的感 覺。啤酒里含的碳酸氣讓人感到爽快。 為了達(dá)到爽口的效果，還需要選最好的

??扎啤就是生啤酒,熱量較高,營養(yǎng)豐富。 普通啤酒是熟啤酒,經(jīng)過發(fā)酵,性質(zhì)穩(wěn)定,易于儲存。 扎啤就是沒有經(jīng)過發(fā)酵的啤酒。 普通啤酒就是經(jīng)過發(fā)酵的啤酒。 扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同于經(jīng)過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經(jīng)過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒營養(yǎng)極為豐富。
??被人們譽為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。
?? 扎啤 扎啤實際上就是鮮啤酒或生啤酒，為什么稱為“扎”，有兩種說法： 一是外文音譯而來； 二是粵港習(xí)慣稱呼，從釀造工藝來講，其本質(zhì)就是釀制成熟的，未經(jīng)熱處理的，在市上以特定方式出售的鮮啤酒。
?? 扎啤的價格比同等量的熟啤酒高3—5倍，究其原因以有下幾個方面： 其一，因為它是鮮啤酒，保持了啤酒良好的口味和營養(yǎng)； 其二，生產(chǎn)過程中，無菌條件要求嚴(yán)格，設(shè)備投資大，在灌裝前要經(jīng)過膜過濾或孔過濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴(yán)格無菌； 其三，銷售方式獨特，要過通過鮮啤酒銷售機進(jìn)行降溫和補充二氧化碳，并利用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而產(chǎn)生氧化味； 其四，是因為桶裝鮮啤酒的保質(zhì)期不長，經(jīng)銷商承擔(dān)了一定的風(fēng)險，如果不能及時售出，會造成很大的經(jīng)濟(jì)損失； 其五，是商業(yè)性方面的因素，由于扎啤是一種新型的商品，為了維持其自身的價值，同時也為了其長期的生存，一問世就抬高了身價。