啤酒評(píng)價(jià)4大標(biāo)準(zhǔn)： 1、醇：醇并不是濃重，味道要美且圓 潤(rùn)，要有豐富和滿(mǎn)足的感覺(jué)，也就是一 般所說(shuō)的醇。啤酒以清爽為本，但也不 能淡的像水一樣、讓人感到不夠味。沒(méi) 有重厚的余味、通過(guò)喉嚨時(shí)清爽圓潤(rùn)是 非常重要的。 2、爽：指新鮮和令人舒暢的香氣，喝過(guò) 之后口中沒(méi)有發(fā)澀、或久久不去的余 味，而是非常清爽，也就是“殺口”的感 覺(jué)。啤酒里含的碳酸氣讓人感到爽快。 為了達(dá)到爽口的效果，還需要選最好的

??扎啤就是生啤酒,熱量較高,營(yíng)養(yǎng)豐富。 普通啤酒是熟啤酒,經(jīng)過(guò)發(fā)酵,性質(zhì)穩(wěn)定,易于儲(chǔ)存。 扎啤就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的啤酒。 普通啤酒就是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的啤酒。 扎啤是啤酒王國(guó)中的一朵奇葩，它既不同于經(jīng)過(guò)高溫殺菌的瓶裝、聽(tīng)裝熟啤酒，也不同于沒(méi)經(jīng)過(guò)殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒營(yíng)養(yǎng)極為豐富。
??被人們譽(yù)為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線(xiàn)上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時(shí)用扎啤機(jī)充入二氧化碳，并用扎啤機(jī)把酒控制在3～8℃，飲用時(shí)從扎啤機(jī)里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時(shí)更加爽口，回味無(wú)窮。
?? 扎啤 扎啤實(shí)際上就是鮮啤酒或生啤酒，為什么稱(chēng)為“扎”，有兩種說(shuō)法： 一是外文音譯而來(lái)； 二是粵港習(xí)慣稱(chēng)呼，從釀造工藝來(lái)講，其本質(zhì)就是釀制成熟的，未經(jīng)熱處理的，在市上以特定方式出售的鮮啤酒。
?? 扎啤的價(jià)格比同等量的熟啤酒高3—5倍，究其原因以有下幾個(gè)方面： 其一，因?yàn)樗酋r啤酒，保持了啤酒良好的口味和營(yíng)養(yǎng)； 其二，生產(chǎn)過(guò)程中，無(wú)菌條件要求嚴(yán)格，設(shè)備投資大，在灌裝前要經(jīng)過(guò)膜過(guò)濾或孔過(guò)濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴(yán)格無(wú)菌； 其三，銷(xiāo)售方式獨(dú)特，要過(guò)通過(guò)鮮啤酒銷(xiāo)售機(jī)進(jìn)行降溫和補(bǔ)充二氧化碳，并利用二氧化碳?jí)核推【疲苊饬似【平佑|空氣而產(chǎn)生氧化味； 其四，是因?yàn)橥把b鮮啤酒的保質(zhì)期不長(zhǎng)，經(jīng)銷(xiāo)商承擔(dān)了一定的風(fēng)險(xiǎn)，如果不能及時(shí)售出，會(huì)造成很大的經(jīng)濟(jì)損失； 其五，是商業(yè)性方面的因素，由于扎啤是一種新型的商品，為了維持其自身的價(jià)值，同時(shí)也為了其長(zhǎng)期的生存，一問(wèn)世就抬高了身價(jià)。