啤酒的保質期一般是6個月，有些也可以長達1、2年。普通啤酒保質期為2個月；含糖11度至12度的熟啤酒保質期為4個月；14度的啤酒保質期為3個月；10點5度的熟啤酒保質期為50天。

啤酒又叫麥酒，利用淀粉水解、發酵產生糖分后制成的酒精飲料。淀粉與水解酶經常由谷類作物制成麥芽后取得，因此啤酒最常見的原料是小麥與大麥（但是也有以玉米、高粱或稻米來制造的）。

啤酒是世上歷史最悠久，普及范圍最廣的酒精飲料之一。大多數的啤酒利用加入啤酒花的手段形成獨特苦味并起到防腐作用，也有啤酒添加香草或水果等改變風味。

最早在美索布達米亞壁畫上曾經發現，因古代啤酒中會殘留谷粒，因此畫中人物使用葦管從酒壇中吸取啤酒。

如今，啤酒釀造工業已是一個全球性的工業項目，從私人酒坊到跨國企業，無數大小規模的釀酒機構遍布全球。啤酒也成為了一種傳統文化，如世界各地的啤酒節，啤酒酒吧文化等。