優質啤酒的特點：

1．氣味純正、柔和。黃啤酒能嗅到啤酒花的香味；黑啤酒有麥芽的香氣。它們都有充足的二氧化碳氣，有“殺口”感，苦味適中。

2．清澈透明，黑色啤酒為咖啡色；黃啤酒為淡黃色或米綠色。無懸浮物。

3．把酒徐徐倒入酒杯時，可見大量泡沫升起，潔白、細膩，充滿酒杯，久久附在酒杯壁上。

凡符合上述條件和標準的，均為優質啤酒。反之，則質量較差。