黑啤酒不同于黃啤酒，黑啤酒生產工藝較黃啤酒復雜，難度大。在原料上除使用一般淡色麥芽外，又添加一定量的焦香麥芽和黑麥芽。釀制中選用強壯酵母、優質酒花，經科學處理的釀制用水，精工細做。從原料加工，糖化，冷卻，前發酵，后發酵，過濾到灌裝工序，釀制期達80天左右。

黑啤酒具不像汽酒和黃啤酒那樣清淡，又不像高度酒那樣濃烈。它甜而不膩，香味明顯，味感濃郁，擁有令人爽快的泡沫與殺口力。黑啤酒還富有營養，含有一定量的低分子糖及蛋白質，并集維生素B族之大成，含維生素C、K等‘卜余種，含熱量很高，每100毫升啤酒的發熱量大約為322干焦。特別是氨基酸含量較淡色啤酒多3～4倍。黑啤酒飲用后可開胃、健脾、助消化、軟化血管及利尿，對老人和腸胃消化不好的人最為有益，對婦女亦有補血的作用，經常飲用黑啤酒確能滋補強身。