一、每次發酵完了都要清洗,一般溫度不能太高(50-65度)。清洗液濃度控制在1.5-2.5%就可以。
二、每一到兩年打開看一下日常清洗的效果,如果有酒石形成,在生產淡季的時候可以了除一下酒石,可以找專業的清洗公司來做,(每個罐800-2000不等)
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