自釀啤酒是好”還是“壞”是無法直接評價自釀啤酒的，自釀啤酒可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)整啤酒的風(fēng)味，區(qū)別于目前市場上的口感單一的啤酒。

自己可以對比一下看看，適合自己的就是好的。

簡單的“好”和“壞”是無法評價自釀啤酒的。就真正的自釀啤酒而言（不是那種在外面買啤酒，自己用一個啤酒機(jī)處理一下的情況），其優(yōu)勢在于：口感新鮮（不需殺菌處理），風(fēng)味物質(zhì)沒有被破壞。而最吸引人的是，自釀啤酒可以根據(jù)客戶的特性需求，快速調(diào)整生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)出不同風(fēng)味的啤酒。不利之處在于：保存時間偏短（一般情況下部進(jìn)行高溫殺菌處理），微生物控制要求高（需付出較多的人力、物力）。說老實話，若條件允許，我很想弄一個自釀啤酒作坊，根據(jù)自己的喜好來調(diào)整啤酒的風(fēng)味，區(qū)別于目前市場上的口感單一的啤酒。