1. 啤酒能發面蒸饅頭嗎

蒸饅頭現在普遍都在用酵母來發面蒸饅頭，因為用發酵母發面比較方便而且發面快，過去人們都用老酵子發面，如果掌握不好用堿的適度，蒸出來的饅頭容易發酸，所以現在我們蒸饅頭都喜歡用酵母粉來發面蒸饅頭，比較好掌握，蒸出來的饅頭好吃

2. 面粉和啤酒可以做饅頭嗎

我們可以做玉米面饅頭。

   把啤酒550毫升倒到700克玉米面里，當做水來調和，加入酵母粉，成為絮狀。這樣通過啤酒來發酵玉米面粉，會有一股自然的酒香。

等到發酵好了后放到案板上揉搓，直到有彈性為止。把它切成一塊塊饅頭大小的面劑子，放到鍋里邊半個小時后開始蒸，不一會兒玉米面饅頭就做好了。

3. 蒸饅頭用啤酒發酵好嗎

可以的，有的朋友就有用啤酒，白糖，蒸饅頭的，配料一般是是一兩白糖，半杯啤酒，和面，一般三四個小時就能發起來的，這樣蒸出來的饅頭好吃，有香香的酵母味道，而且男頭也是白白的，喧騰。原理就是啤酒里面有酵母，白糖和酵母參合后生成的酵母超多，就能起到大連的作用了。

4. 啤酒可以蒸饅頭嗎?

這是一個面發酵的問題，如果你發的面遲遲不開，你可以把面中間按一個小洞，里面倒一小杯酒，這樣就可以加速面發酵的速度。 至于蒸饅頭時，加些酒，道理是一樣的，就是為了使饅頭發的更好，蒸出的饅頭更松軟、更暄、更可口。

5. 饅頭用啤酒發面蒸出饅頭好不好

面粉200g，蜂蜜2勺，食用油200ml，面堿3g，干酒花3g

做法：鍋起熱放清水，放入酒花，煮30分鐘，撈出過濾酒花水放到陰涼處冷卻（溫度為30℃）

找一個干凈盆中放入一小碗面粉，倒入酒花水攪拌均勻，醒發，蓋上蓋，（5-6小時）發酵面團做好

找一個干凈大盆中放入面粉，發酵面團，溫水，攪拌均勻揉成面團醒發至2倍大。加入堿，蜂蜜，油，攪拌均勻揉成面團。放到面墊上，揉成面團表面光滑，切成相等重量的劑子，揉成圓形面團放到蒸鍋醒發20分鐘；開火蒸25分鐘，關火燜三分鐘

6. 啤酒能發面蒸饅頭嗎竅門

啤酒酵母可以發酵做饅頭

啤酒中含有大量的酵母菌，和面的時候加啤酒，然后再加一些白糖，面粉發酵的速度比直接用酵母粉還快。一般只要十幾分鐘，就能發酵成功。并且發酵出來的面團帶著一股清淡的小麥香味，而且啤酒在高溫中蒸發掉了，剩下的只有香飄飄的饅頭和松軟的口感，因此用啤酒發酵很實用。啤酒它的發酵程度最高，吃起來會有淡淡的酸味。

7. 啤酒可以和面蒸饅頭嗎

1.萊垍頭條

盆里倒上35°C-40°C的溫水；萊垍頭條

2.萊垍頭條

在溫水中加上少量啤酒和少量白糖；萊垍頭條

3.垍頭條萊

倒上面粉，加上10克酵母、5克泡打粉，把揉好的面團蓋上保鮮膜，靜置25分鐘；萊垍頭條

4.萊垍頭條

打開保鮮膜，把發好的面揉一下，再蓋上保鮮膜靜置一會兒，面就發好啦。這樣蒸出來的饅頭格外松軟。發酵面團如堿對多了，可加入白醋與堿中和。萊垍頭條

8. 啤酒能發面蒸饅頭嗎視頻

1、先用一半的水把酵母和白糖化開攪拌均勻備用；剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻，然后先把酵母水慢慢加到面粉中，邊倒邊攪拌，然后再加入醋水，攪成絮狀之后下手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜密封醒發10分鐘即可發滿盆。

2、面團發酵好之后拿出來再次揉搓排氣，然后搓成長條，切成大小均勻的面劑，整理一下形狀，蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。

3、二次醒發好的饅頭涼水上鍋蒸，蒸至上汽繼續蒸15－20分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋。

9. 啤酒能發面蒸饅頭嗎怎么做

啤酒饅頭松軟。和面時在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），這樣蒸出來的饅頭格外松軟。 在制作發酵面點和面時，加入一些生啤酒(水和啤酒各半) ，可以幫助發酵。成品不但酥松，而且風味別致，有一種類似的肉香。

如做蔥油餅或甜餅時，在面粉中摻一些啤酒，可使餅既脆又香

10. 啤酒能發面做饅頭嗎

能。

不過，你要是不加發面頭只用啤酒，就必須用沒有殺過菌的鮮啤酒，其中含有活酵母。

純生啤酒和熟啤酒都不行，其中沒有活酵母。

市售的保存期大于3天的一般都不含活酵母。