1. 啤酒能發(fā)面蒸饅頭嗎

蒸饅頭現(xiàn)在普遍都在用酵母來(lái)發(fā)面蒸饅頭，因?yàn)橛冒l(fā)酵母發(fā)面比較方便而且發(fā)面快，過(guò)去人們都用老酵子發(fā)面，如果掌握不好用堿的適度，蒸出來(lái)的饅頭容易發(fā)酸，所以現(xiàn)在我們蒸饅頭都喜歡用酵母粉來(lái)發(fā)面蒸饅頭，比較好掌握，蒸出來(lái)的饅頭好吃

2. 面粉和啤酒可以做饅頭嗎

我們可以做玉米面饅頭。

   把啤酒550毫升倒到700克玉米面里，當(dāng)做水來(lái)調(diào)和，加入酵母粉，成為絮狀。這樣通過(guò)啤酒來(lái)發(fā)酵玉米面粉，會(huì)有一股自然的酒香。

等到發(fā)酵好了后放到案板上揉搓，直到有彈性為止。把它切成一塊塊饅頭大小的面劑子，放到鍋里邊半個(gè)小時(shí)后開始蒸，不一會(huì)兒玉米面饅頭就做好了。

3. 蒸饅頭用啤酒發(fā)酵好嗎

可以的，有的朋友就有用啤酒，白糖，蒸饅頭的，配料一般是是一兩白糖，半杯啤酒，和面，一般三四個(gè)小時(shí)就能發(fā)起來(lái)的，這樣蒸出來(lái)的饅頭好吃，有香香的酵母味道，而且男頭也是白白的，喧騰。原理就是啤酒里面有酵母，白糖和酵母參合后生成的酵母超多，就能起到大連的作用了。

4. 啤酒可以蒸饅頭嗎?

這是一個(gè)面發(fā)酵的問(wèn)題，如果你發(fā)的面遲遲不開，你可以把面中間按一個(gè)小洞，里面倒一小杯酒，這樣就可以加速面發(fā)酵的速度。 至于蒸饅頭時(shí)，加些酒，道理是一樣的，就是為了使饅頭發(fā)的更好，蒸出的饅頭更松軟、更暄、更可口。

5. 饅頭用啤酒發(fā)面蒸出饅頭好不好

面粉200g，蜂蜜2勺，食用油200ml，面堿3g，干酒花3g

做法：鍋起熱放清水，放入酒花，煮30分鐘，撈出過(guò)濾酒花水放到陰涼處冷卻（溫度為30℃）

找一個(gè)干凈盆中放入一小碗面粉，倒入酒花水?dāng)嚢杈鶆颍寻l(fā)，蓋上蓋，（5-6小時(shí)）發(fā)酵面團(tuán)做好

找一個(gè)干凈大盆中放入面粉，發(fā)酵面團(tuán)，溫水，攪拌均勻揉成面團(tuán)醒發(fā)至2倍大。加入堿，蜂蜜，油，攪拌均勻揉成面團(tuán)。放到面墊上，揉成面團(tuán)表面光滑，切成相等重量的劑子，揉成圓形面團(tuán)放到蒸鍋醒發(fā)20分鐘；開火蒸25分鐘，關(guān)火燜三分鐘

6. 啤酒能發(fā)面蒸饅頭嗎竅門

啤酒酵母可以發(fā)酵做饅頭

啤酒中含有大量的酵母菌，和面的時(shí)候加啤酒，然后再加一些白糖，面粉發(fā)酵的速度比直接用酵母粉還快。一般只要十幾分鐘，就能發(fā)酵成功。并且發(fā)酵出來(lái)的面團(tuán)帶著一股清淡的小麥香味，而且啤酒在高溫中蒸發(fā)掉了，剩下的只有香飄飄的饅頭和松軟的口感，因此用啤酒發(fā)酵很實(shí)用。啤酒它的發(fā)酵程度最高，吃起來(lái)會(huì)有淡淡的酸味。

7. 啤酒可以和面蒸饅頭嗎

1.萊垍頭條

盆里倒上35°C-40°C的溫水；萊垍頭條

2.萊垍頭條

在溫水中加上少量啤酒和少量白糖；萊垍頭條

3.垍頭條萊

倒上面粉，加上10克酵母、5克泡打粉，把揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，靜置25分鐘；萊垍頭條

4.萊垍頭條

打開保鮮膜，把發(fā)好的面揉一下，再蓋上保鮮膜靜置一會(huì)兒，面就發(fā)好啦。這樣蒸出來(lái)的饅頭格外松軟。發(fā)酵面團(tuán)如堿對(duì)多了，可加入白醋與堿中和。萊垍頭條

8. 啤酒能發(fā)面蒸饅頭嗎視頻

1、先用一半的水把酵母和白糖化開攪拌均勻備用；剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻，然后先把酵母水慢慢加到面粉中，邊倒邊攪拌，然后再加入醋水，攪成絮狀之后下手和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜密封醒發(fā)10分鐘即可發(fā)滿盆。

2、面團(tuán)發(fā)酵好之后拿出來(lái)再次揉搓排氣，然后搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的面劑，整理一下形狀，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)10分鐘。

3、二次醒發(fā)好的饅頭涼水上鍋蒸，蒸至上汽繼續(xù)蒸15－20分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可出鍋。

9. 啤酒能發(fā)面蒸饅頭嗎怎么做

啤酒饅頭松軟。和面時(shí)在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），這樣蒸出來(lái)的饅頭格外松軟。 在制作發(fā)酵面點(diǎn)和面時(shí)，加入一些生啤酒(水和啤酒各半) ，可以幫助發(fā)酵。成品不但酥松，而且風(fēng)味別致，有一種類似的肉香。

如做蔥油餅或甜餅時(shí)，在面粉中摻一些啤酒，可使餅既脆又香

10. 啤酒能發(fā)面做饅頭嗎

能。

不過(guò)，你要是不加發(fā)面頭只用啤酒，就必須用沒(méi)有殺過(guò)菌的鮮啤酒，其中含有活酵母。

純生啤酒和熟啤酒都不行，其中沒(méi)有活酵母。

市售的保存期大于3天的一般都不含活酵母。