1. 啤酒廠設備管理工作內容是什么

啤酒發酵罐不是看情況屬不屬于，而是肯定不屬于，不滿足那3條中的第一條和第三條

第一條，啤酒發酵罐工作壓力基本都不會到0.1MPa，過高的壓力對酵母健康是不利的，國內啤酒廠一般控制在0.06-0.08MPa的比較多

第三條，國內啤酒發酵過程中，溫度一般都不會超過20℃，遠遠低于啤酒的沸點，成熟啤酒的沸點只是比水略低而已，即便是清洗（CIP）過程中，溫度一般也不會超過85℃

2. 啤機部門的職責是什么

固體廢物管理制度

1 目的 為對固體廢棄物進行科學地分類、收集、貯存、處理，從而達到合理利用廢棄物，減少廢棄物的排放對環境造成的影響，特制定本制度。

2 適用范圍 本制度適用于公司固體廢棄物收集、貯存和處理的全過程控制與管理。

3 職責

3.1 安全環保部負責各部門和辦公區、生產的危險廢棄物管理工作。

3.2 各部門負責一切生產活動產生的一般廢物的處置管理工作。

4 工作程序

4.1 廢棄物分類 產生的廢棄物分為兩大類：危險廢物和普通廢物；普通廢物又分為可回收、不可回收廢物。

4.2 危險廢物的收集和處理

4.2.1 產生的危險廢物必須設置收集容器，進行回收。

4.2.2 各部門均須設置危險廢物的存放點和收集容器，并按照危險廢物的類型分別以不同的標識，以利于危險廢物的分類收集。

4.2.3 危險廢物收集容器的配備要考慮危險廢物特性與盛裝容器的化學相容性

4.2.4 安全環保部定期對生產現場的危險廢物進行回收處置。

3. 啤酒廠操作工是負責干啥的

我是做啤酒行業的，目前這塊對生活基本沒什么影響，畢竟是屬于食品行業。

主要的味道來源于污水處理，然后就是車輛進出的噪聲污染。啤酒廠需要部分的搬運工，沖洗工，操作工等等，但是目前待遇不是特別好。

4. 啤酒生產工藝流程及設備

啤酒瓶蓋有壓蓋機生產，壓蓋機由托瓶轉臺、壓蓋頭、壓蓋滑道、高度調節裝置，料斗、落料槽等組成。啤酒瓶蓋的生產工藝流程：送蓋-定位-壓蓋-復位。

　　啤酒瓶蓋不僅明確了瓶頸的直徑，還有瓶蓋的邊緣的形狀，以及制造材料。瓶蓋的要求之一是密封性要好，這就意味著褶要多；同時瓶蓋還要牢固，這意味著褶的數量不能太多，以確保每個褶的接觸表面積更大。

5. 啤酒車間設備布置圖

累

工作都是和生產啤酒有關的工作和打掃整潔車間衛生，12個小時累不累要看個人能不能適應。

啤酒廠主要有3大車間，分別是釀造、包裝和動力車間。釀造車間又有糖化、發酵、過濾等工序（工種），包裝車間工作洗瓶、空瓶檢驗、灌裝、殺菌、成品檢驗、貼標、裝卸箱等工序，動力車間有氣體站、制冷站以及水處理等工序。

6. 啤酒生產工藝操作要點

原漿啤酒是全程無菌狀態下釀造出來的啤酒發酵原液，更大限度地保留了活性物質和營養成分，是而新鮮的啤酒，完全保留了發酵過程中產生的氨基酸、蛋白質以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中關鍵的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人體的消化和吸收功能，同時也保持了啤酒原始、新鮮的口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細膩，持久掛杯，真正啤酒中的高端產品，是現有啤酒根本無法比擬的。

“泰山傳說”原漿啤酒，具有以下明顯的特點：

1、麥香濃郁——按照德國純凈釀造技術，不添加多余的輔料，香氣濃郁，口感鮮活醇厚。

2、發酵工藝——泰山傳說原漿啤酒采用德國上面工藝發酵，賦予了啤酒酒液自然的濃度和濃郁的丁香花香，新鮮，口感醇厚。

3、不過濾工藝 營養比列更均衡——直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液，氨基酸、蛋白質以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，活性酵母得以完全保留，更大限度的保持了啤酒原始的風味，是次新鮮的營養啤酒。

在包裝上，讓原本冷冰冰的金屬易拉罐變得親切，簡潔大氣的毛筆字，搭配潮流的形式主義解構插畫，非常完美的抓住了潮流年輕人的視覺喜好，時刻抓住消費者的購買欲。

在規格上：泰山傳說原漿啤酒擁有多款暢銷的原漿啤酒，不同規格，不同口味，迎合代理商和消費者的需要，讓代理商有更強大的市場開拓力，讓消費者有更多的選擇的空間。

7. 啤酒廠工作制度

很好

北京雙合盛五星啤酒集團公司(前身北京雙合盛五星啤酒廠)始于一九一五年，是較早的民族資本建立的啤酒廠。在至今84年的歷史中，其主導產品五星啤酒一直經久不衰，蜚聲海外，深受廣大消費者的喜愛。五星商標已連續兩屆被評為北京市商標，產品信譽良好，已多次被國家有關部委評為優質產品，在較近幾年五星啤酒的年產量一直保持在40萬噸左右，位居我國的第三位。核心企業九六年創利稅5800萬元，產值4.2億元；九七年創利稅8500萬元，產值5.66億元；九八年上半年創利稅3800萬元，產值2.42億元。同時，五星啤酒還出口到美國、英國、意大利、日本、俄羅斯等國家。不僅創了了外匯，也提高了啤酒產上的聲譽。

五星啤酒集團公司作為五星啤酒商標的注冊人，一貫對五星商標的管理持認真負責的態度，設有專門管理機構、專職管理人員，按家對商標管理的有關規定，制定內部管理制度，嚴格商標管理，注重維護五星啤酒商標的權益和聲譽。五星啤酒集團公司現與國內多家啤酒廠建立了商標許可關系，對許可廠家，五星啤酒集團公司派技術人員駐廠，嚴格監督其產品質量，保證其生產的產品內在質量與口味達到與五星啤酒集團公司自身一致的水平，這使得五星啤酒迅速遍布了我國各地的市場，也使五星啤酒這一歷經幾代人的努力而創立下來的頭牌產品能維護良好聲譽至今。

8. 啤酒生產設備介紹

麥芽粉碎機，糖化鍋，薄板冷卻器，冷凍機，發酵罐，慮酒機，洗瓶機，灌酒機，殺菌機，貼標機

9. 啤酒廠工作流程介紹

啤酒制造的具體流程 粉碎→糖化、糊化→麥汁過濾→高溫煮沸，加啤酒花→澄清冷卻→加入酵母發酵→硅藻過濾→包裝成品 具體如下： 1、粉碎： 大米、麥芽在進行糊化和糖化前首先經過粉碎機粉碎，粉碎雖是簡單的機械過程，但粉碎程度對糖化的生化變化，對麥汁的組成成分，對麥汁的過濾速度及原料的利用率都是非常重要的。

2、糖化、糊化： 糊化：大米粉碎后，加到糊化鍋中，加入溫水，在一定的溫度下(45 ℃)，淀粉在水中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，制成液化完全的醪液，再加入糖化鍋中與麥芽一起糖化。糖化：麥芽經過適當的粉碎后，加到糖化鍋內，加入溫水，在一定的溫度下(50 ℃），利用麥芽本身的酶，將麥芽及大米中的淀粉水解成麥芽糖等糖類，將蛋白質分解成酵母易于發酵利用的氨基酸等營養物質， 這一過程就是糖化過程。3、麥汁過濾： 糖化結束后，將糖化醪液泵送到過濾機，把麥芽汁與麥糖分離出來，得到澄清的麥芽汁。4、高溫煮沸，加啤酒花： 麥芽汁輸送到麥汁煮沸鍋中，加入啤酒花并加熱煮沸1個多小時，是麥汁的成分穩定并是酒花的香味、苦味及各種有效成分溶于麥芽汁中。5、澄清冷卻： 麥汁進入冷卻器中冷卻，冷卻至10℃左右便接種啤酒酵母進行發酵。6、加入酵母，發酵： 麥芽汁經過冷卻后，加入啤酒酵母和無菌空氣，輸送到發酵罐中，開始發酵。發酵主要是利用啤酒酵母將買芽汁中的買芽糖轉化成酒精和二氧化碳，并產生各種風味物質，經過一定的發酵周期后，成為成熟的發酵液，也稱“嫩啤酒”。用上面酵母的發酵溫度10～25℃，需時5～7天。7、硅藻過濾： 發酵液成熟后，經過離心及多重過濾，去掉發酵液中的酵母、大分子的蛋白質，成為晶瑩、清澈的酒精，再經巴氏滅菌制成熟啤酒，才可以進行罐裝。

10. 啤酒廠釀造車間崗位職責

負責全公司生產管理，主要負責整個生產環節的科學運轉、安全生產、質量控制，對管理的有效性負責。