一、青島哪里有學習釀啤酒的地方

山東的濟南，青島，都有，需求的話找。

你最好去外地學習這門技術。青島現在做這個得知有大的酒店有，成本太高設備昂貴

設備成本高，而且操作比較復雜，不是一下可以學成的，保質問題也大

想法很不錯

青島各大酒店都自釀啤酒,配方網上很多啊.

二、山東哪些精釀啤酒好喝?

山東當地的工業啤酒有：青島系列嶗山啤酒是大眾普遍喜歡的，還有趵突泉啤酒等等，

山東當地的自釀啤酒也有很多，現在在超市也能夠選擇購買，

自釀啤酒口感好，品種豐富，泡沫細膩，酒質很棒。

上述照片是做自釀啤酒釀造的設備機器。

自釀啤酒釀造設備做出來的自釀啤酒，好喝。

我喝過青島琴鷗啤酒，非常好喝，真正的精釀啤酒

三、青島啤酒制造過程

啤酒生產大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程。

1、麥芽制造：

糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。在糊化鍋中，麥芽和水經加熱后沸騰，然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。

2、啤酒釀造：

糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調節溫度。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化（作用的溫度（62～70℃），以制造麥醪。

發酵：絕大部分酵母沉淀于罐底。除去酵母后，生成物嫩啤酒被泵入后發酵罐。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質進一步沉淀下來，使啤酒的風格逐漸成熟。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。

3、啤酒灌裝：

包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構成了市場中琳瑯滿目的啤酒產品。

擴展資料：

啤酒按酵母分：

世界公認的啤酒分類方法為兩大類：頂部發酵和底部發酵 。

（1）、頂部發酵，使用該酵母發酵的啤酒在發酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發酵。這種方式發酵的啤酒適合溫度高的環境 16~24 °C。

（2）、底部發酵，顧名思義，該啤酒酵母在底部發酵，發酵溫度要求較低，酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國內常喝的窖藏啤酒（Lager）。

啤酒按色澤分為3種：

（1）、淡色啤酒，色澤金黃,口味淡爽，酒花香味突出。淡色啤酒是各類啤酒中產量最多的一種。

（2）、濃色啤酒：色澤紅棕，口味醇厚，苦味較輕，麥芽香味濃。

（3）、黑啤酒：深紅棕乃至黑褐色，原麥汁濃度高、口味醇厚，麥芽香味突出

青島啤酒的生產過程大致是這樣的：麥芽的粉碎以及輔料的粉粹――糖化和糊化――麥汁過濾――麥汁煮沸（同時添加酒花）――回旋沉淀――麥汁冷卻――進入發酵罐（同時充氧加酵母）――主發酵――后發酵――啤酒過濾――進包裝部包裝――出品。這是一套青島啤酒基本的生產流程。同時也基本上是每個啤酒廠的大致生產流程。

啤酒花真的是一種植物啊，它又被稱為香蛇麻、忽布花等。啤酒花利于長期保存和長途運輸，啤酒中的苦香味就是啤酒花帶來的，啤酒花還有防腐殺菌、清熱去火和使泡沫持久的作用。

青島啤酒

啤酒技術中心、化驗室、微生物檢驗中心、品評室和現代化生產線和包裝車間，每天工作人員都要對生產出的啤酒從事50多項微生物理化檢驗，對每一罐酒進行品評，每一項都合格、每一罐酒品評合格、沒有異味才能進行下一步工作。

趙佳瑋介紹，揚州公司目前有兩條生產線，一條是新上的3萬6線，相當于每小時生產3萬6千瓶啤酒。一條是今年4月剛剛投產的易拉罐生產線，每小時可以生產2萬4千聽灌裝啤酒。

啤酒的制作過程有三大步驟:一.制麥 二.釀造 三.成品裝入。

一. 制麥

將精選的大麥洗凈，浸在水槽中三天，再送往發芽室，在低溫潮濕的空氣中約經過一個星期，發出綠色的芽，再把綠色的芽在熱風中干燥24小時，這樣就具備了啤酒必要的顏色和風味。

二.釀 造 (下料、發酵、儲存)

將麥芽磨碎和適當溫度的開水混合，再加入米和淀粉煮成糊，加溫，這是麥芽的酵素就發揮作用，把淀粉化為糖，產生麥芽糖般的汁液，過濾后加入蛇麻草煮沸提煉出香味和苦味。

麥汁冷卻后加入酵母，在發酵槽中大部份的糖和酒精都被二氧化碳分解，經過八天左右，生澀的啤酒產生了，它被送進儲存槽，在零度之下冷藏二個月，在這段時間啤酒慢慢成熟，二氧化碳漸漸溶解成調和的味道和芳香，渣質沉淀后酒色透明，以離心器去除雜質，過濾出完全透明的琥珀色液體，這就是所謂的生啤酒。

三.成品裝瓶

經過溫水淋洗 (以較高的溫度殺死酵母) 終止酵母的作用，即可出售。

啤酒的風味視其發酵方式而異，而且國土不同，作為原料的大麥和酵母不同，發酵方式也不同。大致上來說發酵方法可分上酵和下酵，現在各國都采用下酵法，也就是發酵時，溫度較低，在發酵后期，酵母沉淀。下酵法所產生的啤酒呈淡金色，口味較重，富有蛇麻草的香味。日本啤酒多采此法，另外像淡色的美國啤酒。所謂上酵法是說，發酵的溫度較高，酵母不沉而上浮，上酵法的啤酒，因摻入燒焦的麥芽，色澤較深，酒精含量較高，如英國的產品。啤酒要冰過再喝，這是常識，但是冰凍的方法也會影響它的風味，最適當的溫度在夏天是六至八度，冬天則四至十二度。溫度太低無法產生氣泡，也嘗不出它的滋味，溫度適當但若在冷藏庫冰了好幾天，這種啤酒也不會好喝，在喝之前四、五小時冰凍最理想，千萬不能將啤酒放入冰庫，不但損害酒味，瓶子也有爆裂的危險。啤酒中的氣泡是防止酒中的二氧化碳失散，使啤酒保持新鮮。

青島啤酒從某種程度上算是淡色拉格啤酒。目前國內市場最大的也就是我們熟悉的青島、百威、雪花等，同樣也是淡色拉格啤酒。也就是我們通常所說的工廠啤酒了。

青島啤酒的生產過程大致是這樣的：麥芽的粉碎以及輔料的粉粹――糖化和糊化――麥汁過濾――麥汁煮沸（同時添加酒花）――回旋沉淀――麥汁冷卻――進入發酵罐（同時充氧加酵母）――主發酵――后發酵――啤酒過濾――進包裝部包裝――出品。

這是一套青島啤酒基本的生產流程。同時也基本上是每個啤酒廠的大致生產流程。