一、為什么喝啤酒，那么多泡泡

啤酒是一種以麥芽(谷物)、水為主要原料，加啤酒花，經酵母發酵而成的低酒精度發酵酒。啤酒中含有大量的二氧化碳，也算是一種起泡酒了，其泡沫是否持久細膩，是評判啤酒質量的一個重要標準。

啤酒中含有大量的來自麥芽等原料的蛋白質和多肽，它們能夠聚集在一起并起到表面活性劑的作用，使啤酒的泡沫持久而穩定，不易破碎。

啤酒花同樣有助于泡沫的持久穩定。麥芽原料中的疏水性多肽物質與來自啤酒花的苦酸連結，使氣泡的表面形成據齒且粘性增強，穩定性也增強。

二、麥芽是什么

麥芽，中藥名。多生長在北方區域，為禾本科植物大麥Hordeurn vulgare L.的成熟果實經發芽干燥的炮制加工品。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約5mm時，曬干或低溫干燥。

作用：

麥芽可用于肝郁氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白術、陳皮等同用，以增健脾消食之力。 　

麥芽用于米面類食物引起的食積不消和婦女斷乳，或乳汁郁積，乳房脹痛。前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，后來，可單用本品，煎湯服。回乳須用30~120g。 　

麥芽含淀粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。若將本品制成浸膏，有滋養補益作用。其它補脾潤肺藥作煎膏（膏滋）時，本品可作滋潤、賦形劑。

麥芽治快膈進食：麥芽四兩，神曲二兩，白術、橘皮各一兩。為末，蒸餅丸梧子大。每人參湯下三、五十丸。（《綱目》）

麥芽治產后腹中鼓脹，不通轉，氣急，坐臥不安：麥蘗一合，末，和酒服食，良久通轉。（《兵部手集方》）

麥芽治飽食便臥，得谷勞病，令人四肢煩重，嘿嘿欲臥，食畢輒甚：大麥蘗一升，椒一兩（并熬），干姜三兩。搗末，每服方寸匕，日三、四服。（《補缺肘后方》）

麥芽治產后發熱，乳汁不通及膨，無子當消者：麥芽二兩，炒，研細末。清湯調下，作四服。（《丹溪心法》）

用藥禁忌:

哺乳期婦女不宜使用；久食消腎，不可多食；豆蔻、縮砂、木瓜、芍藥、五味子、烏梅為之使；無積滯，脾胃虛者不宜用；婦有胎妊者不宜多服；凡痰火哮喘及孕婦，切不可用。

三、喝啤酒會麥芽過敏怎么辦？

啤酒最主要的成分大麥可能是導致啤酒過敏的罪魁禍首。研究人員在患者身上做了兩組試驗。首先，分別給3名患者做皮試，即刺破患者的皮膚以測試他們對啤酒提取物和大麥提取物的反應。試驗發現，這3位患者至少都對一種提取物產生反應。兩位患者還服用了逐漸加大劑量的大麥芽和冰干啤藥片，結果均出現了啤酒過敏反應的癥狀。研究人員說，就飲用啤酒發生過敏反應的人數來看，啤酒過敏可能不算常見，但也應引起人們足夠的重視。

四、什么是三料啤酒，什么是四料啤酒？

料啤酒，一般在酒標上顯示為“TRIPEL”。1934年，西麥爾推出了一款酒精度9．5％的烈性淡色愛爾是普遍認為的第一款三料啤酒。

它相比于Dubbel，triple啤酒的顏色要淺一些，多為淡黃色，但比深顏色的Dubbel酒精度要高，一般在7－10％，口感細膩飽滿，口味偏重。

這款啤酒第一次發售也沒有用“Tripel”命名。直到1956年，西麥爾將這款烈性淡色艾爾加以改良，增加了酒花的使用量，這才定名為“Tripel”。

四料啤酒，一般在酒標上顯示為“QUADRUPEL”，Quadrupel最早由荷蘭修道院酒廠提出，你可以把它理解為雙倍的雙料啤酒。

Quadrupel的酒精度一般在10％以上，口感類似于triple，不過風味更重。

擴展資料：

比利時雙料啤酒，一般在酒標上顯示“DUBBEL”，它是比利時修士們于1856年，在Westmalle修道院開發的新品種。

Dubbel啤酒一般為6－8％的酒精度，它在Single的基礎上添加了比利時棕糖和略深色麥芽，使其酒體呈棕色，口味濃郁甜美，苦味略低，并有果脯或者巧克力的風味。

其實雙料當時并不叫Dubbel，一般用XX來代替。我們知道早期修道士們用桶來釀酒，啤酒在桶中經過多次發酵，發酵成熟后才拿到市場上去售賣。

因為雙料糖分／麥芽用量偏高、酒精度略高，需要更多熟成時間。

所以一般在酒桶上用X、XX、XXX分別標記Single、double和triple。直到后來有的修道院才習慣叫做Single、double、triple甚至quadruple了，中文便是單雙三四料。

參考資料：

百度百科-啤酒

五、啤酒是酒精度高的容易醉還是酒精度低的容易醉??？？？

啤酒的度數則不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生產原料,也就是麥芽汁的濃度,以12度的啤酒為例,是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物,以麥芽糖為主。

啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的,由此可知,酒精度低于12度.如常見的淺色啤酒,酒精含量為3.3-3.8%;濃色啤酒酒精含量為4-5%。

酒精無需經過消化系統而可被腸胃直接吸收。酒進入腸胃后，進入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾后，到達心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過主動脈到靜脈，再到達大腦和高級神經中樞。酒精對大腦和神經中樞的影響最大

三得利吧。還有青島啤酒容易醉，不過最容易醉的還是混合其他飲料喝

六、啤酒上面的10度 12度是指哪種的度數

啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質越好。

啤酒瓶上的度數標志是指麥芽汁的含糖濃度。

10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。

啤酒根據麥芽汁濃度可分為三類：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低（為2％左右），最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；

10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；

14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國際上公認12°以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存。

?3