一、食品生物技術目的產物有哪些特點

食品生物技術是指食品在進行生產加工過程中應用到的生物技術，例如發酵、釀造等老技術，新的食品生物技術會使產物在酶、蛋白質、食品添加劑等等方面有所作用。賢集網生物食品專欄為您解答！歡迎來賢集網生物食品專欄合作項目及技術交流。

二、基因工程產品的分離純化過程與傳統發酵產物相比，具有哪些特點

基因工程產品的分離純化過程與傳統發酵產物相比，具有哪些特點

　　發酵工程的特點：主要以可再生資源為原料；反應條件溫和；環境污染較少；能生產目前不能生產或通過化學方法生產困難的性能優異的產品；投資較少。

　　發酵工程，是指采用現代工程技術手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產有用的產品，或直接把微生物應用于工業生產過程的一種新技術。發酵工程的內容包括菌種的選育、培養基的配制、滅菌、擴大培養和接種、發酵過程和產品的分離提純等方面。

　　它是一級學科“輕工技術與工程”中的一個重要分支和重點發展的二級學科，在生物技術產業化過程中起著關鍵作用。

　　1）“發酵”有“微生物生理學嚴格定義的發酵”和“工業發酵”，詞條“發酵工程”中的“發酵”應該是“工業發酵”。

　　（2）工業生產上通過“工業發酵”來加工或制作產品，其對應的加工或制作工藝被稱為“發酵工藝”。為實現工業化生產，就必須解決實現這些工藝（發酵工藝）的工業生產環境、設備和過程控制的工程學的問題，因此，就有了“發酵工程”。

　　（3）發酵工程是用來解決按發酵工藝進行工業化生產的工程學問題的學科。發酵工程從工程學的角度把實現發酵工藝的發酵工業過程分為菌種、發酵和提煉（包括廢水處理）等三個階段，這三個階段都有各自的工程學問題，一般分別把它們稱為發酵工程的上游、中游和下游工程。

　　（4）微生物是發酵工程的靈魂。近年來，對于發酵工程的生物學屬性的認識愈益明朗化，發酵工程正在走近科學。

　　（5）發酵工程最基本的原理是發酵工程的生物學原理。

　　發酵工程是指采用工程技術手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的離體酶的某些功能，為人類生產有用的生物產品，或直接用微生物參與控制某些工業生產過程的一種技術。人們熟知的利用酵母菌發酵制造啤酒、果酒、工業酒精，乳酸菌發酵制造奶酪和酸牛奶，利用真菌大規模生產青霉素等都是這方面的例子。隨著科學技術的進步，發酵技術也有了很大的發展，并且已經進入能夠人為控制和改造微生物，使這些微生物為人類生產產品的現代發酵工程階段。現代發酵工程作為現代生物技術的一個重要組成部分，具有廣闊的應用前景。例如，用基因工程的方法有目的地改造原有的菌種并且提高其產量；利用微生物發酵生產藥品，如人的胰島素、干擾素和生長激素等。

三、釀酒技術：大米酒熟料固態米酒怎么做才好喝

制作方法：

釀制的工藝流程：選糧-糧食浸泡-糧食蒸煮-糧食攤涼-加曲攪拌-密封發酵-設備蒸餾

1、選擇早稻米、糙米為宜，出酒率更高，在沒有長蟲、發霉、霉變的情況下亦可選擇陳米，米價低，釀造成本就低；

2、糧食浸泡　將大米加水浸泡4-6小時，浸泡吸水膨脹，利于?6?0后面蒸煮。盡量不要淘洗太多遍，以免洗盡大米表層的米皮等營養成分，卻少這些營養成分，大米白酒的口感沒有那么豐富飽滿；

3、糧食蒸煮 將浸泡透的大米裝入蒸煮設備中進行蒸煮，開始大火，待糧食開始開裂，再換中小火蒸煮。需要指出的是最好是采用蒸汽蒸熟糧食，這樣才不會讓大米里面的營養成分流失，蒸煮標準為糧食內部全部熟透；

4、糧食攤涼 將蒸熟透的大米出鍋/甑攤開，春夏攤涼至常溫，秋冬攤涼至30攝氏度左右。有溫度計測量溫度最好，沒有測量儀器就用手背感覺，不燙手即可；

5、加曲攪拌 大米攤涼后按比例（100斤大米：0.6斤高產曲）加入酒曲，進行攪拌，攪拌過程中應注意衛生，攪拌時切忌用手，手上的細菌容易感染發酵物料。攪拌需要均勻，不然影響發酵效果；

6、密封發酵 將糧食和酒曲攪拌均勻后裝入發酵容器內進行發酵，期間注意衛生和溫度，發酵期的溫度盡量控制在20-30攝氏度。待發酵徹底后無需控溫，只需密封好即可；

7、設備蒸餾 將發酵好的物料（酒醅）倒入設備內安裝好設備即可進行蒸餾，蒸餾的火候應遵循大火燒開，中火出酒，大火收尾的火候規律。另外留意蒸餾設備的密封性和冷卻性能，這樣才能最大限度的保留白酒的產量。

四、喝白酒的好處和危害？

喝白酒的好處:1、促進血液循環，打通血脈

白酒在中藥保健中使用很多，中醫們往往會建議你把活血化瘀的藥物在白酒中浸泡一小段時間再使用，效果會更加好。例如金鈴子散，失笑散等可以附以白酒煎熬，效果事半功倍。

2、祛除寒氣

可以用白酒泡蛇，泡的時間最少一個月左右，泡的時間越久越好。蛇可以用白花蛇或者烏梢蛇，其他蛇也可以的。這種做法可以治療老寒腿。

3、提升食欲

飯前一小杯白酒，可以治療食欲不振的人群，激起他們的食欲。

4、健脾胃

白酒會刺激胃液和唾液的產生，脾胃虛寒者每天適當飲用白酒可以暖胃健脾。

5、預防血栓，心腦血管等疾病

白酒進入體內會是身體產生“尿激酶”，這種物質有溶解血栓的作用，所以每天一小杯白酒可以預防這類疾病。經過調查也發現了，在酒產地愛喝白酒的人群，得這類疾病的比例別其他不喝白酒地區的指數少。

喝白酒的壞處:1、嚴重影響睡眠

許多人誤以為睡前喝越多的酒，睡眠酒就越好。這其實是個很大的誤區。睡前過量飲白酒雖然你能很快入眠，但是此時你的大腦并沒有正在處于休眠狀態，它仍舊在運轉，甚至比不睡覺的時候更為活躍。只是你“醉了”，白酒麻痹了你的神經中樞，你感受不到。睡前大量飲用白酒，最后的結果就是頭暈，沒力氣，惡心，比失眠的滋味還難受。

2、損害神經中樞

長期飲用大量白酒會導致神經衰弱，記憶能力減弱，視力下降，思維能力降低，工作注意力不集中等情況。這些狀況都你的生活質量下降，所以謹慎飲酒。

3、損害呼吸系統

長期過量飲用白酒容易得氣管炎，肺結核，你呼吸道的防御力也會減弱很多。醉過頭嚴重的會因呼吸道出問題窒息而死。

4、減弱消化功能

大量飲白酒，會刺激你的胃腸粘膜，長期這樣會形成慢性疾病。胃部炎癥，潰瘍的發病率也會很高。你的消化功能也會大大減弱，影響身體對于營養物質的吸收，沒有營養身體就容易出現營養不良，體力不支，也很容易感冒。

五、黔宗酒 白酒的七大特點是什么

說道SOD，不得不提的便是SOD活力王酒。

SOD活力王以宜賓優質五糧陳釀老酒為原酒，經再次蒸餾，完美地與SOD活性酶和蟲草、人參等提取物活性精華相結合，實現了白酒品質的革命性突破。因賜予活性、賦予健康而成為營養型白酒，它又繼承和發揚了傳統白酒的魅力：晶瑩的色澤，醇和的口味，濃郁的酒香和愉悅興奮的飲酒樂趣，更是一款真正意義上的濃香型白酒，它不僅能滿足人們對白酒味覺及視覺上的要求，并且也可以作為商務宴請、朋友聚會及饋贈送禮的佳品，在杯觥交錯，濃濃酒香中傳遞健康與祝福。