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怎么區(qū)分大麥酒和小麥酒?

來源:m.wzyzyouth.com???時間:2022-08-02 11:46???點擊:150??編輯:admin 手機版

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如果說白酒,有小麥酒跟高粱酒,以前也有用紅薯干釀酒的,但是沒有用大麥釀白酒的。

啤酒就不一樣了,啤酒就分為小麥黑啤酒和大麥黑啤酒。

大麥黑啤酒是一種下層發(fā)酵的全麥啤酒,酒精度4.8―5.0%vol,有麥芽的焦香,咖啡的苦香,口味偏重,濃厚香醇,這種啤酒在歐洲比較流行,國內生產較少,最近幾年山東泰安生產的黑啤酒是口味比較純正的。

小麥黑啤酒顏色比較深,雖然是黑啤酒,但是人們一般稱其為小麥白啤酒,但是小麥黑啤酒和小麥白啤酒顏色是完全不一樣的,小麥黑啤酒是棕色的,小麥白啤酒則是金黃色的。

小麥啤酒原汁濃度在11―14度P之間,酒精度5.0―6.0%vol,具有小麥清香的味道,既純樸又清新的的味道還有巧克力的香醇潤滑,喝到嘴里爽到心底。

釀酒的原料中,只有小麥與高粱,是作為主要原材料的,其次的如,大麥,大米,糯米,豌豆,這是作為輔助原料。至于它們的比例,每家各不相同,也是商業(yè)機密。沒有大麥作為主要原材料釀酒。

你知道嗎,大麥怎么樣食用嗎?如果知道,證明你年齡不小或是老頭?

大麥和稻子是一樣的,外面有一層很硬的殼,要想食用,必須要先把外面的殼脫掉,糧食中的谷子也是這樣的。所以,大麥必須要先脫殼,脫殼兩種方法,一,濕脫,把大麥用水泡發(fā),用手揉搓。二,干脫,直接把小麥放石磨中,石碾上研磨。(現(xiàn)在有一種機械叫脫殼機,給大麥,谷子脫殼方便的很)

大麥面面筋比較多,粘性大,做發(fā)面食品口感不是很好!

老年人吃大麥有一定的好處,大麥營養(yǎng)高,常吃大麥對三高人有輔助治療的作用,熬粥時放一把大麥,常吃大麥對便秘的人也有好處,含纖維多,大米加大麥,蒸米飯也可以,胃口有病的人,就不能這么吃了,現(xiàn)在人都注意營養(yǎng)了,做面包有時也會加入,大麥粉,有時賣的饅頭,里面也有大麥粉,聽說還可以做啤酒,把大麥炒了,可以當茶飲,大麥和蕎麥都產量低,如果你單單的血脂高,常吃這兩樣,對你降低血脂有很大的幫助,這對于老年人的不可少的食物,多吃,大大有利。

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